עשב ארומטי, עלי קארי הם כהים ירוקים לעתים קרובות בהשתתפות מנות הודי ואסייתי. העלים ניתן להשתמש טרי, אם כי הם נמכרים לעתים קרובות יבשים, ומשמש דומה עלים דפנה. לפעמים נקרא Murraya koenigii, עלי קארי נקשרו עם מספר יתרונות בריאותיים, כולל הפחתת דלקת.
וידאו של היום
תזונה בסיסית
->עלי קארי עשירים במספר חומרים מזינים, כולל ויטמינים A ו- B, כמו גם מקור של חלבונים, חומצות אמינו אלקלואידים. בגלל עלי קארי משמשים בעיקר ריח וטעם מאכלים, עם זאת, הערך התזונתי של מנה באמצעות עלי קארי ייקבע בעיקר על ידי מרכיבים אחרים. לדוגמה, בשר בקר, בשר בקר, מרכיבים צמחיים המשמשים יהיה המקור העיקרי של ויטמינים, מינרלים וחלבון.
->
מפחיתה את הלחץ החמצוני
בגיליון 2007 של כתב העת "Chemico-Biological Interactions" כלל מחקר בבעלי חיים על ההשפעה של תמצית עלי קארי על לחץ חמצוני, במיוחד השפעתה על הלבלב. מתח חמצוני הוביל לנזק ברקמות ולעתים קרובות הוא מהווה אינדיקטור ראשוני למחלות מסוימות, כולל סוכרת, דלקת פרקים וטרשת עורקים, או הקשחת העורקים. מדענים גילו כי בליעה רגילה של תמצית עלה קארי סייעה להרתיע ולהפחית את ההשפעות של לחץ חמצוני על תאי הלבלב הסובלים מחולי סוכרת. בעוד שמחקרים אנושיים נדרשים, המדענים הגיעו למסקנה כי ההשפעה של התמצית דומה לגליבנקלמיד, תרופה נפוצה לטיפול בהיפוגליקמיה בבני אדם.שימוש עלים קארי
עלי קארי דומים עלי דפנה בגודל, צורה וצבע, אם כי הריח שלהם שונה מאוד. עם ריח קארי בולט ומגע של הדר, עלי קארי משמשים טעם. אתה יכול להשתמש עלים קארי מיובש או טרי, או שלם, קצוץ, פרוס או הקרקע. עלי קארי ניתן להוסיף ישירות לנוזל בישול, או לרדת לשמן חם כדי לספק טעם. העלים אינם אותו דבר כמו אבקה קארי, המכיל עלי קארי יבשים ותבלינים יבשים אחרים, כי הם מעורבים הקרקע יחד.
