Champignon - הידוע גם בשם כפתור לבן - פטריות יש טעם מתון בקלות תערובות עם טעמים אחרים. על פי מחלקת החקלאות של ארצות הברית, הן פטריות הכיתה מבושל מבושל לבן להכיל כמות משמעותית של מינרלים יסודות קורט. Champignons הם תוספת מועדפת סלטים, קדרות, בשרים, gravies, רטבים ותבשילים. כדי לשמור על רעננות, לעטוף פטריות במגבת נייר לחה ולאחסן אותם בשק נייר חום עד השימוש.
וידאו של היום
שלב 1
נגב כל פטרייה עם מטלית לחה או מגבת נייר לחה כדי להסיר עפר ופסולת מהחלק העליון ובתוך הכובע.
שלב 2
מניחים את הפטריות על קרש חיתוך נקי, חותכים פרוסה דקה מהתחתית של כל גזע וזורקים.
שלב 3
פורסים את Champignons לתוך כ 1/4 אינץ 'פרוסות עם סכין שף חדה.
שלב 4
מחממים 1 כף. כל שמן זית כתית מעולה וחמאה במחבת מטוגן.
שלב 5
מוסיפים פטריות ומבשלים עד למכרז בלבד; להסיר מן החום. מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל ושום לפי הצורך.
דברים שתצטרך
>- פטריות שמפיניון
- בד נקי, לח, או מגבת נייר
- קרש חיתוך
- סכין שף
- פירה>
- שמן זית כתית מעולה
- חמאה > מלח
- פלפל
- שיני שום או אבקה
- טיפים
