היוונים הקדמונים האמינו כל מזון הכיל מרכיב אחד כי כל הגופים הדרושים כדי לקיים את החיים. תיאוריה זו מזין יחיד שנערך במשך מאות שנים, למרות תגליות לאורך הדרך כי תזונה מחוברת עם המחלה, כגון צפדינה צפדינה בקרב מלחים המאה ה -18 עם פירות הדר. תור הזהב של התזונה, כפי שתואר על ידי אוניברסיטת Purdue, התחיל עם גילוי של ויטמין A והמשיך עד גילוי של ויטמין B-12 בשנת 1949. לאחר יותר ממאה שנות מחקר, יש שפע של ידע לגבי מה שאתה חייב לאכול כדי לקבל את כל החומרים המזינים הגוף שלך צריך.
->וידאו של יום
חומרים מזינים חיוניים
כל גוף צריך חמישה חומרים מזינים חיוניים לתפקד כראוי. אלה חומרים מזינים חיוניים הם פחמימות, חלבונים, שומנים, ויטמינים ומינרלים. כל מזין משחק לפחות תפקיד אחד בפיזיולוגיה של האדם. רוב המזונות מכילים יותר מזין חיוני אחד. אכילה של מגוון רחב של מזונות בריאים צריך לספק את כל החומרים המזינים החיוניים שאתה צריך ללא שימוש בתוספי מזון.
->פחמימות
הגוף שלך משתמש פחמימות לאנרגיה. ירקות, דגנים מלאים, חלב, פירות ושעועית מכילים פחמימות. מזונות מלאים, כמו לחם מחיטה מלאה, אגוזים וזרעים הם מקור של פחמימות מורכבות בריא. הגוף מתעכל במהירות פחמימות פשוטות, כמו סוכר וחטיפים, מה שגורם לקוצים לא בריאים ברמות הסוכר בדם. קבל 45 עד 65 אחוז מהקלוריות היומיות שלך מפחמימות.
->חלבון ושומן
חלבון חשוב לתפקוד השרירים ושומן חיוני לאחסון אנרגיה, הגנה על איברים פנימיים ועל ויסות טמפרטורת הגוף, בין שאר הפונקציות. בשר, כמו ברווז וסלמון, הם גבוהים בחלבון, כמו גבינת קוטג 'ושעועית. בעוד חלבון ושומן הם חלקים חיוניים של תזונה מזינה, דיאטה אמריקאית טיפוסית היא גבוהה מדי שומן וחלבון. רוב האמריקנים מקבלים פעמיים את החלבון שהם זקוקים לו, על פי נתוני בית החולים ומרפאות אוניברסיטת איווה. אדם בריא צריך לקבל 10 עד 35 אחוזים מהקלוריות שלה מחלבון ו- 25 עד 35 אחוזים מהקלוריות שלה משומן. בחר מזון נמוך בחלבון ושומן, כולל פירות וירקות טריים. בחרו בשומנים בריאים, כמו אלה שנמצאו בשמן זית ובסלמון, על שומן לא בריא מפני קיצור והמבורגר.
ויטמינים ומינרלים
הגוף שלך זקוק 13 ויטמינים ויותר מ 80 מינרלים לתפקד כראוי. רוב האמריקאים לא מקבלים מספיק סיבים, ויטמין A, ויטמין C, סידן או ברזל, על פי U. S. מזון ותרופות. גזר, ירקות חרדל ותפוחי אדמה הם מקורות טובים לויטמין A, חשוב לחזון, לצמיחת עצם, לשכפול, להתפתחות תאים ולסדרת המערכת החיסונית.ויטמין C תורם גם את המערכת החיסונית עבור שיניים וחניכיים בריאים. פירות הדר, פלפלים אדומים וירוקים, ברוקולי, מלון וקיווי הם מקורות טובים של ויטמין C. ברזל, שנמצא דגנים, שעועית ומוצרי עגבניות, הוא מרכיב חיוני חלבונים רבים אנזימים הדרושים לחיי אדם. ברזל משחק תפקיד במערכת הנשימה שלך. סידן נותן לך עצמות חזקות ושיניים. מוצרי חלב, מזונות מועשרים וירקות ירוקים עלים הם מקורות טובים לסידן.
