מתכונים מרוקאים שישביעו ללא ספק את בלוטות הטעם שלך

המטבח המרוקאי נחשב לאחד האקזוטיים שבהם, בכל רחבי העולם. הנה כמה מתכונים מעניינים להשביע את בלוטות הטעם שלך.

המטבח המרוקאי פופולרי מאוד בשל ההשפעות המגוונות של תרבויות שונות עליו. המטבח הזה מראה השפעה גדולה של המטבח הברברי המקומי. תה ירוק עם נענע הוא אחד המשקאות הפופולריים ביותר שנראו בתרבות זו.

מלבד תה ירוק, אפשר לראות מגוון פריטים לא צמחוניים וקינוחים טעימים המהווים חלק בלתי נפרד מהמטבח הזה. ובכן, אם אתם מחפשים כמה מנות מרוקאיות אותנטיות, אז בהחלט תמצאו את המתכונים המוזכרים להלן מעניינים מאוד.

קוסקוס עם מיץ תפוזים

זו אחת המנות הוותיקות ששייכות למטבח הזה. תסתכל על המתכון המעניין הזה.

רכיבים

• מים, 2 כוסות
• שמן זית, 1 כף.
• מיץ תפוזים טרי, 6 כפות. (מחולק)
• קליפת תפוז, 1 כפית. (מגורר דק)
• קוסקוס רגיל, 1½ כוסות
• מלח ופלפל, לפי הטעם

הכנה קח סיר בגודל בינוני וערבב מים, 3 כפות. מיץ תפוזים, וקליפת התפוז. מביאים את כל המרכיבים הללו לרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים את הקוסקוס ומכסים את הסיר לזמן מה. מסירים מהאש ונותנים לקוסקוס לספוג לחלוטין את הנוזל. לאחר מכן, הוסף 3 כפות. מיץ תפוזים ומפזרים מעט מלח ופלפל, לפי טעמכם.מגישים אותו חם.

ירק צלוי חריף

רכיבים

• שמן זית, 4 כפות.
• שאלוט, 2 פאונד. (ברבע)
• מלח גס, 2 פאונד.
• כמון, 4 כפיות. (קרקע, אדמה)
• כוסברה, 2 כפיות. (קרקע, אדמה)

• קינמון, 1 כפית. (קרקע, אדמה)
• חמאה ללא מלח, ½ כוס
• בטטה, 2 ק"ג. (קלוף וחתוך למנות)
• פלפלים אדומים, 4 (חתוכים לרצועות עבות של ½")
• דלעת חמאה, 4 פאונד. (קלוף, זרעו וחתך לחלקים של 1)

הכנה

מחממים את התנור ל-375°F. לאחר מכן מערבבים את בצלצלי השאלוט עם 1 כף.שמן זית. צולים אותו בתנור במשך 25 דקות. מערבבים את הפלפלים, המלח, הדלעת, הבטטה, הכוסברה והקינמון. הוסף 3 כפות. שמן זית יחד עם כמון. מוסיפים את בצלי השאלוט הצלויים. תצטרך לחלק את זה בין 2 תבניות אפייה גדולות.

מוסיפים חצי מכמות החמאה. לאחר מכן, צולים את זה בחלק העליון והתחתון של התנור. ייתכן שיהיה עליך לכבות את התנור מדי פעם כדי לערבב אותו. זכור גם להחליף את מיקום המחבתות. לאחר שהירקות מתרככים, מקשטים אותם בכמות החמאה הנותרת ומגישים אותו חם.

דג מרוקאי

רכיבים

• שמן זית כתית מעולה, ½ כוס
• כמון, ½ כפית. (קרקע, אדמה)
• צלפים, 1½ כף. (סחוט)
• קינמון, ½ כפית.
• עגבניות, 15 אונקיות. (מבושל וקצוץ)

• הליבוט, 6 אונקיות. (פילה עבה 1 אינץ' חתוך ל-4 חתיכות)
• מלח ופלפל, לפי הטעם

הכנה קח מחבת כבדה ומחממים מעט כמון בשמן על אש בינונית. ודא שאתה ממשיך לערבב אותו מדי פעם. מוסיפים כמה עגבניות יחד עם צלפים וקינמון. מפזרים מלח ופלפל, לפי הטעם. תן לזה להתבשל בזמן שהוא לא מכוסה. ממשיכים לערבב מדי פעם עד שההכנה מסמיכה, כ-10 דקות. בינתיים, מייבשים את הדג ומוסיפים מעט מלח ופלפל. מכסים אותו דבר ומבשלים את הדג 10 דקות במחבת. מגישים אותו חם.