קינוחים יפניים הם אחד הממתקים הטעימים ביותר. מלבד היותם מענגים, הם מזינים וידועים בכך שהם מציעים מספר יתרונות בריאותיים. הנה כמה מהקינוחים היפניים הקלים להכנה, שתוכלו להכין למסיבות.
קינוחים יפניים פופולריים בשל טעמם המהמם והערך התזונתי שלהם.ממתקים יפניים ידועים כוואגאשי, הכוללים קטגוריות רבות, כגון YЕЌkan וקאנטן (ג'לי), Namagashi (עוגות עונתיות), Higashi (ממתקים מיובשים, ארוזים קשה) ומנג'י (פריטי בצק מלאים, מאודים כגון דייפוקו). חלק מהמרכיבים הנפוצים המשמשים להכנת וואגאשי הם אזוקי (שעועית אדומה), קמח אורז וסוכר. לעתים רחוקות הם משתמשים בחלב וחמאה בוואגאשי. אנקו הוא מרכיב טיפוסי המשמש להכנת הקינוחים היפניים, והוא משמש כמילוי לדוריאקי (פנקייק במילוי אנקו), מאנג' (עוגה מאודה) וכו'. שילוב נחמד של ממתיקים, תבלינים ומגוון יפים צבעים משמשים להכנת קינוחים יפניים.
קינוחים יפניים קלים
Daigaku Imo with Honey
רכיבים
в-† בטטה, 2в-† דבש, 1ВЅ כף.в-† שמן, לטיגון† שומשום שחור, 1 כפית
הכנה
в-† נקו בטטות במים. חותכים אותן לחתיכות בגודל נגיס, תוך שמירה על הקליפה. נקו שוב את הנתחים ונגבו עודפי מים. מטגנים בזהירות את תפוחי האדמה במחבת על אש קטנה, עד שהם מזהיבים מעט. מערבבים בטטות מטוגנות עם דבש בקערה.† מפזרים שומשום שחור בתפוחי האדמה ומגישים אותו חם או קר.
מתכון לכדורי שוקולד תה ירוק
רכיבים
в-† חלב, 2 כפות.в-† שוקולד לבן, 8 oz. (קצוץ דק)† שמנת כבדה, ¼ כוס† אבקת תה ירוק, 3-4 כפות. (לציפוי)
הכנה
в-† שמים שוקולד לבן קצוץ דק בקערה בינונית.† שמים 2 כפיות. של אבקת תה ירוק בקערה קטנה. חממו את החלב במיקרוגל ויוצקים אותו על אבקת התה הירוק. מניחים את השמנת הכבדה במחבת קטנה ומחממים אותה על אש בינונית.אל תאפשרו לשמנת לרתוח. הוסף אותה לתוך תערובת החלב ואבקת התה הירוק. יוצקים אותה על השוקולד הלבן ומערבבים אותה היטב עד שהשוקולד נמס. מצננים את תערובת השוקולד במשך כשעה בטמפרטורת החדר. פתחו את תערובת השוקולד לכדורים בגודל 1½ אינץ' והניחו אותם על נייר אלומיניום. שמור אותם במקרר כשעה לצינון. מצפים את כדורי השוקולד באבקת תה ירוק. מצננים את הכדורים האלה עד שהם הופכים יציבים.
דוריאקי (פנקייק שעועית אדומה)
רכיבים
в-† חלבון ביצה, 1 (מוקצף) קמח לבן, 2 כוסות סוכר, 4 כפיות מים, 1 כוס שמן צמחי, לפי הצורך
הכנה
в-† מכינים תערובת של קמח וסוכר בקערה ומוסיפים מים לקבלת בלילה. לאחר מכן, הוסיפו את חלבון הביצה וערבבו היטב.† הוסף מעט שמן צמחי במחבת טפלון מחוממת.† זרוק 2 כפות בלילה בתבנית ואפשר לה להתפשט מעצמה. המתן עד להופעת בועות זעירות בפנקייק.† כאשר הבועות מופיעות על פני הפנקייק, הפוך אותו וטגן את הצד הלא מבושל במשך כ-30 שניות. לאחר מכן הסר אותו.† מכינים פנקייק מכל הבלילה. מועכים את שעועית אזוקי ומערבבים עם סוכר ליצירת משחה מתוקה סמיכה. מורחים את העיסה הזו על הפנקייק ומניחים מעליה תוספת של פנקייק נוסף. יש להגיש את דוריאקי בטמפרטורת החדר.
פריטים מתוקים של אוקינאווה
רכיבים
в-† ביצים, 1 (קצפת) אבקת אפייה, 1 כפית חלב מאודה, ½ כוס קמח לכל מטרה, 1 כוס מלח, † † כפית שמן בוטנים או שמן צמחי, 6 כוסות סוכר חום בהיר, † כוס קינמון טחון, ½ כפית סוכר, ½ כוס (לא חובה) משחת שעועית יפנית, † כוס (שמנמן או חלק)
הכנה
в-† מערבבים ביצה וחלב בקערה קטנה. מנפים יחד קמח, מלח, אבקת אפייה, קינמון וסוכר חום בקערה בינונית. הוסף את "החלב וה" תערובת הביצים לתערובת הקמח ומערבבים, עד שהיא מתמזגת היטב. לאחר מכן, הוסף משחת שעועית. במחבת רדודה, חממו את השמן ל-350°F. זרקו כף גדושה של בלילה לתוך הסיר. שמן מחומם. מטגנים את הלביבות כ-3-5 דקות, עד שהן משחימות. חותכים לביבות אחת ומגלגלים את הלביבות החמות בסוכר. ניתן גם להגיש אותן רגילות.
וואוש! הקינוחים האלה בוודאי מעוררי תיאבון אפילו לדבר עליהם. הנה מאחלת לך כל טוב. מקווה שיצאו טוב!
