עוגה היא אחד הקינוחים הפופולריים ביותר. עוגות שמנת איטלקיות די טעימות וקלות להכנה. נסה כמה מהמתכונים הטעימים האלה וזכה להערכה מבני המשפחה שלך.
עוגה היא קינוח מושלם לסיום כל ארוחה. עם זאת, אתה יכול לאכול את זה בארוחת הבוקר או בכל שעה של היום. יש מגוון גדול של עוגות, שניתן להכין לכמה אירועים מיוחדים כמו ימי הולדת, חתונות, חג המולד או מסיבות.עוגות איטלקיות פופולריות מאוד בכל העולם בשל הטעם המפנק של בלוטת הטעם. עוגות הקרם הטעימות להפליא האלה הן די מפתות.
עוגת קרם איטלקית קלאסית
רכיבים
- 2 כפות של קמח
- 1 כוס, חמאה
- ½ כוס, חמאה
- 1 כוס, קוקוס פתית
- 2 כוסות, סוכר לבן
- ½ כוס, קיצור
- 5 ביצים
- 1 כפית, סודה לשתייה
- 1 כפית, אבקת אפייה
- 4 כוסות, סוכר קונדיטור
- 8 אונקיות, גבינת שמנת
- 1 כוס, קוקוס פתיתים ממותק
- ½ כוס, אגוזי מלך קצוצים
- 1 כפית, תמצית וניל
- 2 כפות, שמנת בהירה
הכנה
מחממים את התנור ל-350°F. משמנים שלוש תבניות עוגה עגולות בחמאה. בקערה קטנה, ממיסים סודה לשתייה בחלב ושומרים אותה בצד.
מערבבים יחד קיצור, באט וסוכר לבן בקערה גדולה. מערבבים אותו היטב, עד שהוא הופך אוורירי וקליל. מערבבים אותו בתערובת החמאה, ביצים, 1 כוס קוקוס, קמח, 1 כפית וניל ואבקת אפייה. מערבבים היטב כדי לערבב אותו כראוי.
יוצקים את הבלילה לתבניות המשומנות. אופים אותו בתנור שחומם מראש כ-30-35 דקות. כאשר נועצים קיסם למרכז העוגה, אם הוא יוצא נקי, אז העוגה נאפית היטב. הניחו לעוגה להתקרר.
לשלב את ½ כוס חמאה, גבינת שמנת, סוכר קונדיטור וכפית וניל בקערה בגודל בינוני. מקציפים היטב עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים כמות קטנה של שמנת כדי להגיע למרקם הרצוי.מוסיפים את האגוזים הקצוצים ואת שאר הקוקוס הקצוץ. מורחים אותו בין השכבות וכן בחלק העליון והצדדי של העוגה האפויה.
עוגת שמנת איטלקית שוקולד
רכיבים
- 2 כפות של קמח
- 1 כוס, חמאה
- 5 ביצים
- ½ כוס, חמאה
- 1 כוס, אגוזי פקאן קצוצים
- 1 כוס, קוקוס מגורר
- 2 כוסות, סוכר לבן
- ½ כוס, קיצור
- ¼ כוס, אבקת קקאו לא ממותקת
- 4 כוסות, סוכר קונדיטור מנופה
- 1 כפית, תמצית וניל
- 1 כפית, סודה לשתייה
- 1 כוס, גבינת שמנת
הכנה מחממים את התנור ל-325°F.משמנים וקמח, שלוש תבניות עוגה עגולות. הפרידו את הביצים. מערבבים יחד את הסוכר, הקיצור וכובע כוס חמאה. לאחר מכן, הוסף חלמונים, אחד בכל פעם, תוך הקצפה לאחר הוספת כל חלמון. לאחר מכן, הוסף 1 כפית תמצית וניל. מסננים קמח, סודה וכוס קקאו יחד.
מוסיפים לחילופין עם חמאה לתערובת המוקרמת. מוסיפים מרכיבים יבשים בהתחלה ובסוף. מוסיפים 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים וקוקוס. מקציפים היטב את החלבונים ומוסיפים לבלילה. יוצקים את הבלילה לתבניות העוגות המוכנות. אופים אותו בטמפרטורה של 325ºF למשך כ-25-30 דקות. תנו לעוגה להתקרר לגמרי לפני ההקפאה.
מערבבים היטב יחד חמאה וגבינת שמנת. מסננים ½ קקאו וסוכר קונדיטור ומערבבים אותו בתערובת הגבינה והחמאה. מוסיפים לתערובת זו 1 כוס אגוזי פקאן וכפית וניל ומערבבים היטב.
עוגת קרם שוקולד לבן
השכבות של העוגה הזו עשויות עם קצפת ושוקולד לבן. הוא בטעם תמצית שקדים. הציפוי עשוי מקרם חמאה שוקולד לבן.
רכיבים
- 2¼ כוסות, קמח לכל מטרה
- 1 כוס, שמנת כבדה
- 3 ריבועים (1 אונקיה) שוקולד לבן, קצוץ
- 1½ כוסות, סוכר לבן
- 3 ביצים
- 2¼ כפיות, אבקת אפייה
- 1 כפית, תמצית שקדים
- ½ כפית, מלח
לציפוי
- ¼ כוס, חמאה (מרוככת)
- 3½ כוסות, סוכר קונדיטור
- 3 ריבועי שוקולד לבן (קצוץ)
- ½ כפית, תמצית שקדים
- 4 כפות מים
הכנה מחממים את התנור ל-350°F. משמנים ומקמחים שתי תבניות עגולות. ממיסים 3 ריבועים שוקולדים לבנים על מים רותחים קלות בסיר כפול. מערבבים אותו מדי פעם עד להמסה. שומרים אותו בצד ומצננים עד שהוא פושר.
מערבבים יחד סוכר, קמח, מלח ואבקת אפייה בקערה קטנה ושומרים בצד. מקציפים שמנת כבדה בקערה גדולה וצוננת עד שנוצרות פסגות נוקשות. לאחר מכן, שמור אותו בצד. בקערה גדולה טורפים ביצים כחמש דקות או עד שהן מקבלות צבע לימון ובהירות. מוסיפים לו 1 כפית טעם של שקדים ושוקולד לבן מומס. לאחר מכן מקפלים פנימה את תערובת הקצפת והקמח, בערך ½ כוס בכל פעם. יוצקים את הבלילה לתבניות משומנות לעוגה. אופים בתנור שחומם מראש כ-35-40 דקות. תן לזה להתקרר לגמרי.
מחממים 3 אונקיות שוקולד אפייה לבן על אש נמוכה בקערה גדולה. ממשיכים לערבב מדי פעם, עד שהוא נמס. תן לזה להתקרר. מערבבים יחד שוקולד לבן מומס, חמאה, סוכר קונדיטור, ½ כפית תמצית שקדים ומים בקערה בינונית. מקציפים אותו עד שהוא הופך חלק ומשיג עקביות מריחה. מורחים את הציפוי על כל העוגה.
