בליני הוא קוקטייל איטלקי מהותי שפופולרי בכל העולם. Tastessence עושה טוויסט במתכון הקלאסי על ידי מתן כמה מתכוני בליני קפואים מרעננים לכל אלה שנלהבים מהמשקה הזה.
לטיטוטליסטים
כדי שלא אלכוהוליסטים לא יפספסו את הקוקטייל המענג הזה, ניתן להחליף מיץ מבעבע או סלצר בפרוסקו או יין מבעבע.
בליני הוא קוקטייל פופולרי להפליא, שנעשה באופן מסורתי עם פרוסקו, מיץ דובדבנים ומחית אפרסק לבן - אחת התרומות הטובות ביותר של איטליה לעולם במונחים של משקאות חריפים! עד כמה שהמשקה מנצנץ יהיה טעם, בליני הוא שם די מוזר למשקה. נקרא על שם צייר ונציאני מפורסם מהמאה ה-15 (מיוחס לצבעו הוורוד הקלוש), הוא הומצא בוונציה בשנת 1948 על ידי ג'וזפה צ'יפריאני.
המשקה התקדם כמשקה מיוחד ב-Harry's Bar, שהוקם על ידי ג'וזפה צ'יפריאני, ואליו הגיעו אנשים כמו ארנסט המינגווי. מאוחר יותר, הוא הפך לפופולרי באאוטלט של הבר בניו יורק. בליני הוא כעת אחד מהמשקאות הרבים שנכנסו לרשימה הקצרה של איגוד הברמנים הבינלאומי (IBA).
בעוד שהמרקחת המסורתית קנתה למשקה הזה תהילה בינלאומית, בליני כבר לא מוגבלת למרכיבים הראשוניים שלו או לפרופורציות שלו. בין אם מדובר במסיבת בית או מפגש ערב פשוט, הרוח הפירותית הזו בטוח תשאיר את האורחים שלכם תוהים! רשמנו כמה מתכוני בליני נפוצים וכמה לא כל כך נפוצים שתוכלו לנסות.
Slushy Peach Bellini
רכיבים
- שמפניה, 750 מ"ל
- שימורים אפרסקים, 1 פאונד
- מים, 2 כוסות
- סוכר, 1 כוס
הכנה
- מסננים את הסירופ, וקוצצים את האפרסקים.
- הוסף אותם יחד עם סוכר ומים לסיר.
- תנו לתערובת להגיע לרתיחה.
- הנמיך את האש ותן לזה להתבשל במשך חמש דקות.
- תורידו אותו מהאש ותנו לו להתקרר.
- לאחר שהתערובת התקררה, ערבבו אותה לעיסה דקה.
- הוסף מים כדי לשנות את העקביות מדומה למשחה למעט מיץ. שימו לב שזה לא צריך להיות צמיג מדי.
- יוצקים אותו לכלי שטוח, ומשאירים אותו במקפיא להתייצבות.
- כשצריך להגיש, השאר את המנה בחוץ לעשר דקות לפחות כדי שהמרקם הקפוא יתרכך.
- לאחר מכן השתמש בכף כדי לגרד חלק ממנו.
- הפוך את הקרח לעקביות דמוית רפש על ידי גירוד שלו קדימה ואחורה כמה פעמים.
- לכוס, מזגו שלושת רבעי שמפניה, והוסיפו אותה עם כדורי אפרסק טרי!
הצעות הגשה
- באופן מסורתי, שמפניה הולכת עם כוס חליל; עם זאת, אנו מרגישים שאפילו כוס מרטיני עובדת היטב. יותר טוב רשלני ככה!
- סיים את הבליני הפירותי שלך על ידי הוספת נתח פירות טריים. פירות יער, כמו ג'ל תות ופטל טוב עם כל משקה פירותי. משתמשים בעיקר בדובדבנים, ההימור הבטוח ביותר (ובמקרה הזה, הכי טעים) אי פעם!
- אנשים רבים נוטים לקשט בפרוסות אפרסק טריות - שגם זה עובד היטב. רבים אף פעם לא הולכים עם יותר מדי טעם אחד, אבל זה יותר לבחירתך.
סובב את זה
- אם זה לא ממש השפיע על בלוטות הטעם שלכם, החליפו את האפרסקים המשומרים באפרסקים קפואים. למרות שאנו נשבעים בקופסאות השימורים, מעטים האנשים שנוטים למצוא את הקפואים טובים יותר.
- לא חובב שמפניה אבל עדיין אוהב את הרעיון? תנסה עם וודקה; אתה תדע מה טעם של עשר מושלם. זה לא באמת נשאר בליני אז, אבל לדעת משקה טוב אף פעם לא מתבזבז!
- אם אתה תינוק סוכר ומוצא את הטעם שטוח משהו, נסה את זה עם שנאפס אפרסק. זה המרכיב היחיד שיגרום למשקה לפוצץ אותך!
כתום-אפרסק בליני
רכיבים
- יין מבעבע או פרוסקו, 750 מ"ל
- אפרסקים קפואים, 16 אונקיות
- קליפת תפוז מגוררת, 1 כפית.
- סוכר, 2 כוסות
- מים, 1 כוס
הכנה
- הפשיר את האפרסקים.
- בסיר, מוסיפים רק סוכר ומים.
- מחממים את המים, כך שהסוכר יתמוסס לחלוטין.
- תנו לתמיסת הסוכר הזו להתקרר עד לטמפרטורת החדר.
- עכשיו מערבבים את האפרסקים יחד עם קליפת התפוז ו-1½ כוסות תמיסת סוכר ליצירת מחית חלקה.
- מסננים את הרסק, ומקררים עד לזמן ההגשה.
- הוסף 3 עד 4 כפות. פירה בחליל, ולסיים עם פרוסקו.
הצעות הגשה
- לקרר את הכוס עצמה הוא רעיון מצוין בזמן הגשת כל קוקטייל.
- קשטו את המשקה המפתה הזה בקליפת תפוז כדי להוציא את המרב מהגוון התפוז.
- כמו כל פירה בליני אחר, אתה יכול להכין את המשקה הזה לקבוצת אנשים על ידי שפיכת הפירה בקנקן ואז הוספת יין.
- באופן מסורתי, הקוקטייל הזה נלקח ישירות ללא קרח. אבל, כמו רוב המשקאות המרעננים האחרים, בליני נהדרת עם קרח כתוש. אז אל תהיה קמצן עם קרח אם זו מסיבת אחר הצהריים, או פשוט, יום סוער.
- בזמן שהגזים עם הקרח, השימוש בחליל עשוי להיות לא הרעיון הטוב ביותר, מכיוון שהוא, באופן ברור למדי, צפוף בחלל. תפוס כל זכוכית בעלת פה רחב למטרה זו; אפילו כוס מרגריטה תתאים.
Berry Bellini-cious
רכיבים
- שמפניה, או יין מבעבע, 750 מ"ל
- גרגרי יער תערובת קפואים, ½ פאונד
- סוכר, ½ כוס
הכנה
- הפשירו את פירות היער הקפואים, וערבבו אותם עם סוכר.
- אם רוצים, הסר את הזרעים על ידי סינון הפירה.
- שומרים במקרר עד להגשה. קח 1 כף. טוחנים בכוס, ומעלים אותו עם יין מבעבע.
- תלוי במתיקות הפירה, אולי כדאי להוסיף עוד ממנו. אתם מוזמנים להתפנק!
הצעות הגשה
תוכל להקציף את הבליני הנפלא הזה עבור אנשים רבים בו-זמנית על ידי מזיגת הפירה לתוך קנקן ואז הוספת היין.
ג'ינג'ר רספי בליני
רכיבים
- מיץ לימון, 1 כף.
- פטל טרי, 4 למנה
- ליקר ג'ינג'ר, 2 כפות.
- ורד נוצץ, 6 כפות.
- סירופ פשוט, 1 כף.
הכנה
- קוצצים גס את הפטל.
- הוסף אותם לשייקר קוקטיילים יחד עם ליקר ג'ינג'ר, סירופ פשוט ומיץ לימון.
- מלאו את השייקר בקרח ונערו היטב.
- מסננים את התוכן לפני המזיגה לכוס הגשה, ומעלים אותה עם ורד נוצץ.
הצעות הגשה
- אפשר לקשט את משקה הערב המקסים הזה עם פטל טרי על שיפוד, בתוספת חתיכת ג'ינג'ר מסוכר.
- כפי שצוין קודם לכן, אנחנו מעדיפים ללכת עם משהו קצת מוגזם כדי למנוע יותר מדי מאותו הטעם. במקרה זה, אפשר לקשט עם דובדבנים או פרוסת ליים.
בליני אוכמניות ואשכוליות
רכיבים
- פרוסקו, 750 מ"ל
- מיץ אשכוליות (סחוט טרי), 1 כוס
- אוכמניות, 12 חתיכות
הכנה
- כדי להכין מחית פטל שחור, רסק אותם והעביר דרך מסננת.
- קח כחצי כף מהמחית בכוס, ומלא חצי ממנה במיץ אשכוליות.
- למעלה עם Prosecco.
הצעות הגשה
- קשט את הבליני הייחודית הזו עם פטל שחור טרי.
- להיות שופע קרח; קרח כתוש הוא גם רעיון נהדר עם משקה מרענן כמו זה.
Cranberry Mango Bellini
רכיבים
- פרוסקו, או שמפניה, ½ כוס
- מיץ מנגו, ½ כוס
- מיץ חמוציות, ½ כוס
- לימון (קליפה), ВЅ
הכנה
- יוצקים פרוסקו ומיצים בכוס מדידה. מערבבים היטב.
- יוצקים את הקוקטייל לתוך חלילי שמפניה.
- מפזרים גרידת לימון להגשה.
- קשטו בתותים.
פטל בליני
רכיבים
- שמפניה, 750 מ"ל
- פטל קפוא, ½ פאונד
- סוכר, 3 עד 4 כפות.
הכנה
- הפשיר את הפטל הקפוא, וערבב אותם עם הסוכר ליצירת משחה חלקה.
- מנפים את העיסה כדי להפריד ממנה את הזרעים.
- עכשיו אמורות להיות לך בערך 10 כפות. מחית פטל.
- בזמן ההגשה, קח 1 כף. מחית פטל, ומניחים אותה בזהירות בתחתית הכוס.
- שפוך שמפניה צוננת כדי למלא את הכוס, וערבבו אותה בעדינות רבה.
הצעות הגשה
- למרות שאני לא מאלה שמבלבלים יותר מדי את טכניקות הזכוכית, זה בהחלט צריך חליל.
- צנן את הכוס על ידי הכנסתה למקרר לכמה דקות לפני השימוש בה להגשת המשקה.
- לחלופין, ניתן להניח קוביות קרח בכוס לכמה דקות לפני המזיגה של המשקה (להוציא את הקרח ואז למזוג).
- הוסף למשקה פטל טרי כקישוט. לחלופין, אתה יכול לפרוס אותו ולהניח אותו על השפה; זה עלול להיות מסובך אם פירות היער קטנים מדי.
בליני הקלאסי
רכיבים
- פרוסקו, 750 מ"ל
- אפרסקים לבנים, 3 בשלים
- סוכר, 1 כפית.
- מיץ לימון, 2 כפיות.
הכנה
- קלפו את האפרסקים והסירו את הגרעינים.
- מערבבים היטב עם 1 כפית. סוכר ו-2 כפיות. מיץ ליים להכנת פירה.
- הוסף 1 כף. פירה ו-1 כפית. סוכר בכוס, ומסיימים עם פרוסקו צונן.
הצעות הגשה
קשטו בקליפת לימון; או להוסיף אותו למשקה, או על שפת הכוס.
בליני סיידר תפוחים
רכיבים
- שמפניה, 750 מ"ל
- סיידר תפוחים, ¼ ליטר
הכנה
- מלאו שני שליש מהכוס בשמפניה צוננת או כל יין מבעבע, והוסיפו סיידר תפוחים.
- מערבבים בעדינות.
הצעות הגשה
- מצאנו שדובדבנים מצליחים להוציא את מיטב הטעמים מהמשקה הזה, אז זרקו כמה!
- קשטו במקלות קינמון אם יש לכם כמה שימושים-אחד בכל מנה.
לבסוף, לאלו מכם שאוהבים את המשקאות שלהם קצת חדים, חזקים ועצבניים, יש לנו טינסל בליני.יוצקים חלק אחד לימונצ'לו לחלק אחד שמפניה עם שני חלקים של hpnotiq בחליל, ומוסיפים לו מעט ליים. זה לא בליני מסורתי בהתחשב שיש בו וודקה, אבל ממה ששמענו, זה עושה משקה מבריק כמעט לכל מי שיש לו בלוטות טעם!
הרגשתם שמרכיב מסוים לא הולך טוב? או שמשהו אחר יהפוך את המשקה להרבה יותר מדהים? אל תהסס להזין את המשוב שלך או מתכונים מעניינים אחרים; ננסה לעדכן אותם ככל שתהיה לנו הזדמנות.
שימו לב שכמות השמפניה עשויה להשתנות בהתאם לכמות הרסק שבוחרים להוסיף.
