קוקוס מיובש משמש במגוון מתכונים כגון עוגות, מאפים, עוגיות וכו'. בואו נבין איך מכינים קוקוס מיובש.
קוקוס הוא מרכיב נפוץ במגוון מתכוני מזון. החלק הלבן והבשרני של הפרי משמש להכנת מנות טעימות שונות כמו גלידה, עוגה, עוגיות, פשטידה ועוד כמה מתכונים. הוא משמש גם להכנת רוטב למספר מנות צמחוניות ולא צמחוניות.
חלב קוקוס מתקבל על ידי עיבוד קוקוס מגורר. ניתן להשתמש בו להכנת מגוון תכשירים מעוררי תיאבון.עם זאת, קוקוס טרי מתכלה וייתכן שלא יהיה זמין בכל פעם. במקרים כאלה, קוקוס מיובש הוא חלופה טובה מאוד. זה מגורר דק, מיובש, לא ממותק של קוקוס, המתקבל על ידי ייבוש גרעין מגורר או טחון.
הוא משמש כתחליף לקוקוס מגורר גולמי בקונדיטוריות, קינוחים כמו פודינג, עוגיות, עוגות, מאפים ותכשירי מזון אחרים.
הכנת קוקוס מיובש
קוקוס מיובש נמצא בשימוש נפוץ בתעשיות שונות כמו ממתקים ומוצרי מאפה, מזון קפוא, שירותי מזון ומוצרי צריכה. מכינים אותו ומשמרים אותו על ידי הסרת הלחות הטבעית בפרי. הוא מכיל בדרך כלל כ-3% לחות, ומופק מהחלק הלבן של גרעין קוקוס טרי ובוגר. החלק הלבן מתפרק או מגורר לגדלים רצויים כגון פתיתים, גרגירים, צ'יפס או שברים.
לאחר מכן הוא מיובש באוויר חם ב-50-55 מעלות צלזיוס.הוא זמין בצורות קלוי, ממותק או ממותק וקלוי. זה מגיע גם בשתי וריאציות כמו דל שומן (מקסימום 50% שומן) ועתיר שומן (מינימום 60% שומן). ניתן להשיג אותו במספר חנויות וחנויות מכולת בשוק. עם זאת, אתה יכול להכין אותו בבית בעצמך.
תדרשו:
- שקית קוקוס מגוררת או 1 קוקוס טרי
- פומפייה דקה
- תבנית אפייה
- קְעָרָה
- כף
- תנור אפיה
הכנה:
אם יש לך שקית קוקוס מגוררת, אז אתה יכול להתחיל ישירות את ההליך. אם יש לך פרי טרי, אז תצטרך להכין את הקוקוס לפני ייבושו. חותכים קוקוס טרי לחצי; מסירים את הקליפה שלו ושופכים את מי הקוקוס. בעזרת הפומפייה העדינה, מגררים או מגררים אותה.
מניחים את הקוקוס המגורר על תבנית אפייה. כדאי למרוח שכבה דקה על היריעה. הימנע מהתגבשות זו לזו, מכיוון שהיא תמנע מהקוקוס להתייבש.
מחממים את התנור ל-250°F. מניחים את תבנית האפייה עם הקוקוס בתוך התנור, ואופים בחום נמוך כ-5-10 דקות. משך הזמן הנדרש להתייבשות תלוי בתכולת הלחות, ובגודל של קרעים מגוררים. במהלך תהליך ההתייבשות, עליך לשים לב ולבדוק את המצב לעתים קרובות. לאחר שהתייבש לחלוטין, הוא יהיה שביר למגע במקום קרמי. זה כאשר אתה מוציא אותו מהתנור.
העבירו אותו לקערה. אם אתה זקוק לאבקה דקה עבור מתכונים מסוימים, כותש את שברי הקוקוס בעזרת כף על דופן הקערה. לחלופין, אתה יכול לטחון את הקוקוס המיובש במעבד מזון לקבלת אבקה גסה או דקה.
קוקוס מיובש הוא הדרך הטובה ביותר לקבל את כל היתרונות התזונתיים של הקוקוס כל השנה. אז, הכינו מתכונים מענגים שונים ותיהנו מהטוב של הקוקוס!