סלט תפוחי אדמה גרמני הוא תוספת טעימה ומעוררת תיאבון. הוא מוגש בצורות חמות וקרירות כאחד. כדי ליהנות ממנו יותר, נסו אותו כמלווה עם Sauerbraten, נקניקיות וספל צונן של בירה פילזנר.
סלט תפוחי אדמה גרמני הוא גרסה שונה של ה-Kartoffelsalat המקורי.הוא מוכן בשיטות שונות באזורים שונים של גרמניה. לדוגמה, בדרום גרמניה, הוא מוגש מעט חם והוא עשוי באמצעות בצל קצוץ דק ומוגש עם רוטב ויניגרט בווארי.
מתכון מסורתי
רכיבים
- תפוח אדמה, (קלוף וחתוך לקוביות) 3 כוסות
- בצל, (חתוך לקוביות) 1
- בייקון, 4 פרוסות
- מים, 2 כפות.
- סוכר, 3 כפות.
- חומץ, ½ כוס
- מלח, לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה (קצוצה) (לקישוט)
כיווניםמכסים את תפוחי האדמה בסיר במים. מבשלים עד שהם מתרככים. מסננים את כל המים החוצה ושומרים בצד לצינון. מטגנים את הבייקון במחבת גדולה על להבה בינונית, עד שהוא פריך.שמור את זה בצד. מערבבים בצל קצוץ לבייקון, משמנים ומבשלים אותו עד שצבעו שחום. מוסיפים לו מים, סוכר, חומץ, מלח ופלפל. מביאים את התערובת לרתיחה ואז מוסיפים אליה את תפוחי האדמה המבושלים והפטרוזיליה הקצוצה. מפוררים את הבייקון לשניים תוך כדי חימום יסודי. מעבירים את התערובת לצלחת הגשה ומפוררים מעל את שאר הבייקון. מגישים אותו חם עם רוטב דמי-גלייס.
Berlin Kartoffelsalat
רכיבים
- תפוחי אדמה, 2 פאונד
- בצל, 1
- חמוצים שמיר לתינוקות, 6
- Apple, 1
- מיץ חמוצים, 6 כפות.
- מיונז, 16 אונקיות
- פלפל, ½ כפית
- מלח, לפי הטעם
- סוכר, 1 כף.
כיווניםקוצצים את הבצל, החמוצים והתפוחים בחתיכות בגודל זהה.מרתיחים את תפוחי האדמה כ-20-30 דקות, עד שהם רכים. תן לזה להתקרר. מקלפים לפני שהם מתקררים לגמרי וחותכים לקוביות לגודל המועדף. שלבו את קוביות הבצל, המלפפונים החמוצים, התפוח, מיץ החמוצים, המיונז, הסוכר, המלח והפלפל בקערה בינונית וערבבו היטב. קחו את קוביות תפוחי האדמה בקערה גדולה, מניחים עליה את התערובת הנ"ל ומערבבים היטב, דואגים שלא ישברו. מכסים את הקערה בצלחת ומכניסים למקרר ליותר משעתיים, רצוי למשך הלילה.
סלט חזיר אפוי
רכיבים
- תפוחי אדמה מבושלים, (חתוכים לקוביות) 3 כוסות
- בצל, (קצוץ) ½ כוס
- סלרי, (קצוץ דק) כוס
- מים, в…" כוס
- פתיתי פטרוזיליה, (מיובשים) 2 כפיות.
- סוכר, 1 כף.
- חומץ תפוחים, ½ כוס
- חרדל, (מוכן) ½ כפית.
- קמח, 1 כף.
- שינקן, (חתוך לקוביות) 1 כוס
- כרוב כבוש בווארי סחוט, פחית אחת
- גבינה שוויצרית, 4 פרוסות
- חמאה
כיווניםמחממים את התנור ל-350°F. הכן כלי בישול בגודל 8×8 אינץ' עם ספריי בישול בטעם חמאה. בקערת הגשה גדולה מערבבים תפוחי אדמה, פתיתי פטרוזיליה וסלרי. מוסיפים חמאה למחבת ומטגנים בצל עד שהוא רך. מערבבים מים, סוכר, חומץ וקמח לצנצנת מכוסה ומנערים היטב. הוסף את התערובת הזו לבצל המוקפץ. ממשיכים לערבב עד שהתערובת מסמיכה מספיק. יוצקים את הרוטב ואת הכרוב הכבוש על התערובת. מערבבים היטב ומוסיפים לו צלעות חזיר. שים את התערובת הסופית הזו בתבנית האפייה המוכנה. מכסים אותו בגבינה שוויצרית. אופים עד שהגבינה נמסה (כ-20 דקות). הניחו למנה לנוח 5 דקות ולאחר מכן הגישו אותה.
סלט תפוחי אדמה סגול חגיגי עם כוסברה
רכיבים
- תפוחי אדמה סגולים, (קלופים וחתוכים לקוביות) 2 ק"ג
- סלרי (טרי וחתוך לקוביות) ½ כוס
- בצל סגול, (חתוך לקוביות) 1
- פלפל שחור גרוס, (טרי) в…› כפית
- כוסברה טרייה, (קצוצה) ½ כוס
- שיני שום, (קצוצות דק), 3
- מלח מחולק ל-1 כפית. ו½ כפית
- פטרוזיליה, (טרייה) (קצוצה) 2 כפות.
- מיץ ליים, 1 כף.
- מיונז, 1 כוס
כיווניםקחו סיר בינוני והוסיפו לו את קוביות תפוחי האדמה. מכסים אותו במים ומוסיפים 1 כפית. מלח. מביאים לרתיחה ומכסים את המחבת במכסה. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים את תפוחי האדמה עד שהם מתרככים.מסננים את כל המים מהמחבת ונותנים להם להתקרר. בינתיים מכינים את הרוטב. לוקחים קערה גדולה ומכניסים לתוכה בצל, סלרי ושום. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לחתיכות של כ-1 אינץ' וזורקים אותם עם התערובת. הוסף את יתרת ½ כפית. מלח ופלפל אליו. מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה. לזרוק שוב, קלות. מוסיפים לו מיונז ומיץ ליים ומערבבים בעדינות. שמור את הסלט הזה במקרר לפחות 4 עד 6 שעות לפני ההגשה.
סלטים בריאים וסיביים במיוחד. אז אם אתם מתכננים להמציא מתכון משלכם במטבח, קדימה. אתה יכול לעשות וריאציות מסוימות למתכונים שהוזכרו לעיל וליצור מנה חדשה.
