אנחנו מתאמצים כל כך להכין בשר, עופות, דגים וכו', ואין פלא שהם טעימים כל כך. אבל, למה אנחנו כל כך רגועים כשזה מגיע למנות צמחוניות. בואו נסתכל על כמה מנות צמחוניות מעניינות שהמשפחה שלכם בטוח תקבל בברכה בלב שלם...
הורים מוצאים את עצמם לעתים קרובות נאבקים כדי לגרום לילדים שלהם לסיים את הירקות שלהם. האכלה בכפייה יכולה להיות מתסכלת הן עבור ההורה והן עבור הילד.אבל מה הפתרון? ובכן, מה דעתך לנסות כמה מנות חדשות, שלא רק נעימות לחיך, אלא גם מספקות את הגוף עם כל אבות המזון החיוניים. אז הכינו את עצמכם לאמץ ארוחות שלווים ומהנים עם המשפחה שלכם! בואו נסתכל על המתכונים השונים שתוכלו להכין.
Rainbow Fajitas
ילדים אוהבים מעט דרמה וצבע. אז בואו ניתן להם את מה שהם רוצים לארוחת הערב שלהם. Rainbow fajita הוא גליל טורטייה במילוי סוגים שונים של ירקות צבעוניים.
רכיבים
- 8 טורטיות קמח (8 אינץ')
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 בצל אדום, פרוס דק
- 1 פלפל ירוק, זרעים וחתוך לרצועות
- 1 פלפל אדום חריף, זרע וחתוך לרצועות
- 1 כפית שום טחון
- 1 דלעת צהובה, חצויה וחתוכה לרצועות
- ½ כוס סלסה
- 1 כפית כמון טחון
- ½ כפית מלח
- 1 כוס גבינה מגוררת
- ¼ כוס כוסברה טרייה קצוצה
הכנה
- בנייר אלומיניום עוטפים את הטורטיות ומכניסים לתנור. הפעל את החום ל-350 מעלות F (175 מעלות צלזיוס). אופים במשך 15 דקות.
- מחממים שמן על אש בינונית עד גבוהה במחבת 10 אינץ'. מוסיפים שום, בצל, פלפל אדום וירוק, ומערבבים ללא הרף. מכסים, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים 5 דקות. מערבבים את הירקות בשמן מועכים אותם. מערבבים פנימה סלסה, כמון ומלח. מכסים ומבשלים עוד 5 דקות.
- מוסיפים את תערובת הירקות באופן שווה במרכז הטורטייה החמימה, ומפזרים מעט גבינה וכוסברה. מגלגלים את הטורטיות ומגישים.
טיפ: הגישו עם רוטב סלסה חריף או הוסיפו פלפלי ג'לפנו אם אתם אוהבים את הפאג'יטס שלכם חריף! עם זאת, כשמדובר בילדים, עדיף לצמצם את התבלין.
רטטוי ירקות
ניתן להגיש את מנת הירקות המבושלת הזו בפני עצמה, או יחד עם מעט אורז מאודה או אטריות.
רכיבים
- 2 בצלים, פרוסים לטבעות דקות
- 3 שיני שום, טחונות
- 1 חציל בינוני, חתוך לקוביות
- 2 קישואים, חתוכים לקוביות
- 2 דלעת צהובה בינונית, חתוכה לקוביות
- 2 פלפלים ירוקים, זרעים וחתוכים לקוביות
- 1 פלפל צהוב, חתוך לקוביות
- 1 פלפל אדום קצוץ
- 4 עגבניות שזיפים, קצוצות
- ½ כוס שמן זית
- 1 עלה דפנה
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 4 ענפי טימין טרי
- מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה
- מחממים 1½ כפות מהשמן בסיר גדול על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם רכים.
- מחממים 1½ כפות שמן זית במחבת גדולה ומקפיצים את הקישואים בקבוצות עד להשחמה קלה מכל הצדדים. מוציאים את הקישואים ומוסיפים לסיר הגדול עם הבצל והשום.
- מטגנים את כל הירקות הנותרים בקבוצות, הוסיפו 1½ כפות שמן זית למחבת בכל פעם שתוסיפו אצווה חדשה של ירקות. לאחר שהירקות מוקפצים, הוסף אותם לסיר הגדול.
- מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את עלה הדפנה והתימין ומבשלים על להבה בינונית במשך 15 עד 20 דקות. מכסים את הסיר.
- מוסיפים לסיר הגדול עגבניות קצוצות ופטרוזיליה. מבשלים עוד 10-15 דקות ומערבבים מדי פעם.
- מסירים את עלה הדפנה ומתקנים את התיבול לפי הטעם.
טיפ : מגישים עם קרפים וסלט ירוק מעורב. אתה יכול להקפיא את הרטטוי הנוסף שיאכל מאוחר יותר. אפשר גם להכין קדירה עם השאריות.
קורמה צמחונית הודית
קורמה הצמחונית ההודית היא מנה שדורשת אבקת קארי. תמיד טוב לנסות משהו חדש ומכיוון שהוא מכיל הרבה ירקות, זה גם בריא.
רכיבים
- 1½ כפות שמן צמחי
- 1 בצל קטן חתוך לקוביות
- 1 כפית שורש ג'ינג'ר טרי טחון
- 4 שיני שום, טחונות
- 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- 4 גזרים, חתוכים לקוביות
- 1 פלפל ג'לפנו טרי, זרע ופרוס
- 3 כפות משחת קשיו
- 1 קופסת רוטב עגבניות
- 2 כפיות מלח
- 1½ כפות אבקת קארי
- 1 כוס אפונה ירוקה קפואה
- ½ כוס פלפל ירוק, קצוץ
- ½ כוס פלפל אדום, קצוץ
- 1 כוס שמנת כבדה
- 1 צרור כוסברה טרייה לקישוט
הכנה
- מחממים שמן במחבת על להבה בינונית. מערבבים פנימה את הבצל ומטגנים עד לריכוך. מערבבים פנימה ג'ינג'ר ושום וממשיכים לבשל במשך דקה.
- מערבבים תפוחי אדמה, גזר, ג'לפנו, רסק קשיו ורוטב עגבניות. מתבלים במלח ואבקת קארי. מבשלים 10 דקות תוך ערבוב מתמשך או עד שתפוחי האדמה רכים.
- מוסיפים אפונה, פלפל ירוק, פלפל אדום ושמנת למחבת. מנמיכים ללהבה נמוכה, מכסים ומבשלים 10 דקות. מקשטים בכוסברה ומגישים.
טיפ: קורמה הוא סוג של רוטב שיש להגיש עם אורז או לחם.
טופו צלוי עם קוקוס, סלט מנגו
הסלט הצבעוני הזה בטוח לא רק יאיר את הארוחה, אלא גם את פניהם של הסובבים את שולחן האוכל. התערובת המצוינת של ירקות, פירות וטופו הופכת אותו לתענוג מענג לפיות רעבים.
רכיבים
- 1Вј oz. אמבט טופו מוצק במיוחד
- ½ כוס שמן קנולה
- ½ כוס קמח
- 1 כוס אגוזי מקדמיה קלויים
- 1 מקל מרגרינה
- 1 כף משחת קארי אדום
- ½ כוס קוקוס לא ממותק, מגורר, קלוי קלות
- 2 מנגו, חתוך לקוביות
- 4 כוסות תרד
- מיץ מ-2 ליים
הכנה
- מסננים ולוחצים את הטופו. מחממים תנור לצלייה. יוצקים את שמן הקנולה לתבנית אפייה בגודל 13 אינץ' על 7 אינץ'.
- מחממים את תבנית האפייה על הרשת האמצעית של התנור למשך 5 דקות.
- בינתיים מערבבים קמח ואגוזי מקדמיה במעבד מזון תוך כדי פעימה עד קצוץ גס, עם פיסות אגוזים שמנמנות.
- מניחים את תערובת הקמח בקערה רדודה לניקיון. באותו מעבד מזון, מוסיפים מרגרינה ומשחת קארי ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- מצפים כל חתיכת טופו במרגרינה הקארי, תוך שימוש בכפית מכל צד. טוחנים טופו בתערובת הקמח. מהדקים כמויות נדיבות של אגוזים לתוך הטופו.
- מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומוסיפים בזהירות טופו. צולים טופו על הרשת האמצעית במשך 10 דקות. הופכים חתיכות טופו ומבשלים עוד 10 דקות.
- בינתיים מכינים את סלט מנגו הקוקוס. קולים קוקוס במצב הכי קל בטוסטר אובן.
- קלפו את המנגו וחתכו את הבשר לקוביות של ½ אינץ'. לזרוק קוקוס, מנגו ותרד לקערת סלט גדולה.
- סוחטים מיץ ליים על הסלט וזורקים אותם שוב. מחלקים שווה בשווה ל-4 צלחות ארוחת ערב.
- מוציאים את הטופו מהמחבת ומנקזים את עודפי השמן על צלחת מרופדת בנייר סופג. הניחו 2 חתיכות טופו על גבי סלט המנגו קוקוס. מגישים מיד.
טיפ: לטופו סחוט ודחוס יש עקביות יציבה, ולכן לא יתפורר כשתצלי אותם בתנור.
מנות צמחוניות כאלה בטוח יגבירו את ההתרגשות סביב שולחן האוכל. אמנם כל משפחה שונה, אך גם העדפות הטעם שלה משתנות. לפיכך, שנו את המתכונים בהתאם, והכינו ארוחה שהמשפחה שלכם תיהנה ממנה!
