כולנו אוהבים צ'יפס, ולא תמיד אפשר למהר לסועד הקרוב. לכן, פתרון פשוט מאוד להתמודדות עם התשוקה לצ'יפס שלך יהיה "להכין אותם בעצמך". הנה כמה מתכונים מעניינים שתוכלו לנסות בקלות בבית.
אמריקאי ממוצע צורך כ-30 פאונד צ'יפס בשנה!
צ'יפס הם אחת ממנות המזון המהיר המפורסמות ביותר שמתענגות על אנשים בכל רחבי העולם.יש משהו מנחם להפליא בצ'יפס שגורם לנו לרצות לאכול אותם בכל שעה ביום. בין אם זה "צ'יפס" בבריטניה, "פומס פריטס" בצרפת, או "צ'יפס רגיל" בארה"ב, אף אחד לא יכול לעמוד בפני הריח והטעם המפנק של צ'יפס טרי שהוכן. עכשיו קל להפליא להכין את הפינוקים הפריכים והמטוגנים האלה בבית עצמו. אם אתם לא אוהבים את הצ'יפס הקפוא מהסופרמרקטים, הנה כמה מתכונים מעניינים שתוכלו לנסות בעצמכם, בלי הרבה זיעה.
קלאסיקה הישנה והטובה!
שום דבר לא מנצח את צ'יפס המלח והפלפל הקלאסי. הם פשוטים וסופר קלים להכנה. למתכון הזה, השתמשו בתפוחי אדמה של מאריס פייפר, מכיוון שהם זמינים במגוון רחב, והמרקם הקמחי והקרמי שלו יעניק את הצבע הצהבהב המושלם הזה לצ'יפס שלכם.
צ'יפס קלאסי
קלוריות: 271 מנות: 2
רכיבים
- תפוחי אדמה מאריס פייפר, 2 (חתוכים לאלות של ½")
- שמן, לטיגון (כל שמן ניטרלי כמו חמניות או סויה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
שיטה
השרו את האלות במים קרים למשך חצי שעה. לאחר מכן מרתיחים אותם במלח ובמים במשך 10 דקות, עד שהם כמעט מבושלים. מסננים ונותנים להם להתקרר. אתה יכול אפילו לשמור אותם במקרר כדי להסיר את הלחות.
מלאו את הטיגון בשמן וחממו לטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס. מניחים את אלות תפוחי האדמה בשמן ומבשלים 4 דקות. הוציאו אותם והניחו להם להתקרר לזמן מה. מעלים את הטמפרטורה ל-170 מעלות צלזיוס ומטגנים שוב את האלות לקבלת מרקם פריך. לאחר הזהבה, מסננים אותם החוצה ומוסיפים מלח ופלפל. תיהנו מהצ'יפס הביתי הסופר פריך עם קטשופ עגבניות או מיונז.
צ'יפס ללא רגשות אשם!
צ'יפס בטטה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא יותר מספאד רגיל. אז נסו את זה בבית, ותתפנקו קצת בלי רגשות אשם.
צ'יפס בטטה אפויה קריספי עם מיונז שום
קלוריות: 194 מנות: 2
רכיבים
- בטטה, 2 (חתוכה לרצועות דקות של ½")
- שמן זית, 1½ כף
- מיונז, ½ כוס
- שום, שן 1 (טחונה)
- פלפל שחור גרוס טרי, 1 כפית
- מלח לטעימה
שיטה
בקערה גדולה זורקים את צ'יפס תפוחי האדמה בשמן זית ומניחים בצד. כעת מורחים אותם על תבנית אפייה, מוודאים שהוא לא צפוף מדי, אחרת הצ'יפס לא יתבשל באופן שווה. אופים אותם בתנור שחומם מראש ל-400 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.בדוק את הצ'יפס שלך מדי פעם, אחרת הם עלולים להתבשל יתר על המידה ויבשים.
בזמן שהצ'יפס נאפה מערבבים את השום הטחון והמיונז. לאחר שהצ'יפס מבושל, הניחו להם להתייצב במשך 2 דקות, ולאחר מכן פזרו עליהם מלח ופלפל. לזרוק עם מרית ולהגיש עם מיונז שום ופלחי הלימון. (אפשר להשתמש באותו מתכון לגרסה אפויה של תפוחי אדמה יומיומיים).
טוויסט מקסיקני לצ'יפס קלאסי!
אם אתה רוצה לנסות משהו אחר, הייתי מציע לך לנסות את גרסת צ'ילי ליים מקסיקנית זו של צ'יפס. הוא חריף, והליים מוסיף לו את התוספת הזו.
צ'יפס צ'ילי וליים עם גבינת קוטיה
קלוריות: 245 מנות: 2 עד 3
רכיבים
- תפוחי אדמה רוסטים, 2 גדולים
- שמן, לטיגון (זרעי ענבים או חמניות)
- תערובת תיבול מקסיקני, כף אחת
- מיץ וגרידת ליים, 1 כף
- גבינת Cotija, ½ כף (מפוררת)
- פתיתי צ'ילי, 1 כפית (אם אתם אוהבים את זה ממש חם)
- מלח לטעימה
שיטה
ג'וליאן את תפוחי האדמה הרוסים לרצועות של ½". אפשר להשתמש במנדולינה כדי ליצור רצועות מהירות ואחידות יותר. משרים את הצ'יפס במים למשך 20 עד 30 דקות כדי להיפטר מהעמילן. מסננים ומייבשים את הצ'יפס, ושומרים אותם בצד.
לאחר מכן, הפעל את הטיגון העמוק (אפשר להשתמש גם בסיר בעל בסיס כבד) ומחממים את השמן עד לנקודת עישון. מניחים את הצ'יפס בשמן ומבשלים 4 – 5 דקות (אתם רק רוצים לבשל אותם חלקית לעת עתה). מוציאים את הצ'יפס ומורחים על תבנית עם נייר אפייה לצינון של 5 דקות. הגבירו את הטמפרטורה בטיגון והניחו את הצ'יפס המבושלים בחזרה לתוך השמן למשך 2 עד 3 דקות נוספות.טיגון שלהם פעמיים הופך אותם לפריכים במיוחד. לאחר שהם מקבלים צבע זהוב, מנערים את השמן העודפים וזורקים פנימה את תערובת התיבול המקסיקנית, מיץ הליים והגרידה. מפזרים מעט מלח ופתיתי צ'ילי. מערבבים היטב. מסיימים עם גבינת קוטיג'ה מפוררת. מגישים מיד.
לא כל הצ'יפס הוא תפוחי אדמה!
דרך מצוינת להחליף את תפוחי האדמה העשירים בפחמימות בצ'יפס תהיה לפת. יש בהם פחות ממחצית הקלוריות של תפוחי אדמה, והם עשירים בויטמינים ומינרלים.
צ'יפס לפת קריספי
קלוריות: 140 מנות: 4
רכיבים
- לפת (עליון סגול או רוטבגה), 2 (חתוכה למקלות טיגון)
- שמן צמחי, 2 כפות
- אבקת בצל, 1 כפית
- פפריקה, 1 כפית
- מלח שום, 1 כפית
- גבינת פרמזן, ← כוס (מגוררת)
שיטה
מחממים את התנור ל-450°F. שוטפים את הלפת במים ומייבשים. מניחים אותם בשקית ניילון ומערבבים את כל שאר החומרים. מנערים היטב כדי לקבל ציפוי אחיד על מקלות הלפת. כעת מרפדים נייר פרגמנט בנייר אלומיניום ומשמנים במעט שמן. מפזרים את הצ'יפס באופן שווה על הנייר ואופים 20 דקות עד שהם רכים מבפנים ופריכים מבחוץ. מגישים חם עם כל מטבל שתבחרו.
