סוכר דק, המכונה גם סוכר דק, הוא סוכר מגורען. הוא מסיס יותר בהשוואה לסוכר היומיומי ולכן הוא פופולרי.
סוכר דק הוא סוכר משובח מהממלכה המאוחדת ונקרא כך מכיוון שהגרגרים של סוכר זה כל כך קטנים, שהם יכולים להיכנס לחורים של גלגלת. בארצות הברית של אמריקה, הוא נקרא סוכר דק, אם כי הוא אינו עדין כמו הסוכר הטחון מכנית. המאפיין העיקרי שלו הוא שהוא מתמוסס בקלות גם בנוזלים קרים. סוכר זה ידוע בשני השמות, סוכר קיק וסוכר קיק.הסוכר הזה מפורק דק ומתמוסס מהר יותר מהסוכר המגורען הסטנדרטי. אתה יכול להכין את הסוכר הזה גם בבית. פשוט טוחנים סוכר רגיל במעבד מזון, התוצאה תהיה סוכר קיק. הוא משמש במרנגים, מוסים וסופלים, ובמשקאות שאינם מבושלים.
הכנה
סוכר קיק מכונה הרבה פעמים סוכר דק או בר סוכר. להלן כמה מההנחיות להכנת סוכר קיק.
- קח את הסוכר בבלנדר.
- הגדר את הדופק הגבוה יותר של הבלנדר או מעבד המזון.
- טוחנים את הסוכר עד שהוא מגיע למצב מגורען דק.
זה מוסיף נפח לתערובת האפויה, והופך את העוגה שלך אוורירית. בדרך כלל, מפזרים סוכר קיק על דגנים ופירות. חלק מהתחליפים שלו הם סוכר חום וסוכר זהוב.
קאסטר סוכר לעומת אבקת סוכר אבקת סוכר נטחנת דק מאוד בהשוואה לסוכר קיק. לעוגה מוסיפים סוכר קיק ולקישוט העוגה משתמשים באבקת סוכר. אבקת סוכר מדלל מהר יותר במים קרים. הרבה פעמים משתמשים בסוכר דק גם להכנת אבקת סוכר.
סוכר דק לעומת סוכר לבן ההבדל הבסיסי בין השניים הוא שסוכר דק עדין יותר מסוכר לבן. סוכר לבן משמש בפעילויות קולינריות יומיומיות.
Golden Caster Sugar
סוכר קיק זהוב בהיר הוא סוכר קנים גולמי עדין וזורם חופשי. יש נוכחות קלה של מולסה בסוכר, המעניקה טעם וארומה טעימים. זה אידיאלי לאפיית עוגות. כדי לאחסן אותו, שמור אותו במקום קריר ויבש כדי למנוע גושים.
מתכוני סוכר קיק
רכיבים
- 250 גרם סוכר קלוש
- 4 חלבוני ביצה
- 1 חבילה של סוכר וניל
הליך מערבבים את החלבונים, הווניל והסוכר בקערה שנשמרת על סיר כפול. משיגים קצף אוורירי על ידי הקצפה של התערובת. מורידים את הקערה מהמחבת וממשיכים להקציף, עד שהם מתקררים לגמרי. מחממים את התנור ל-176 ВєF. כעת, מניחים את התערובת הזו בשקית זילוף ומניחים את המרנגים בצורה הרצויה. מכניסים את המרנג לתנור ושומרים את הדלת פתוחה. כששומעים את המרנגים מתפצחים, הם מבושלים.
