טיפים נחמדים להכנת תחליפי החמאה הישימים ביותר

ישנם מתכונים שונים שדורשים חמאה. במקום למהר לסופר בכל פעם שאתה מכין מתכון עם חמאה, אתה יכול להשתמש בכל אחד מהתחליפים שלו.

כפי שכולנו יודעים, חמאה היא מרכיב הכרחי במוצרי מזון אפויים רבים. הוא מציע טעם ייחודי לעוגות, עוגיות וביסקוויטים. רוב האנשים אינם מאחסנים חלב, מכיוון שהוא אינו חלק מהתזונה היומית. לכן, בכל פעם שאתם מתכננים להכין מנה כלשהי עם חמאה, או שתצטרכו להשיג אותה מראש או למהר לסופר. יש אנשים שמעדיפים חלב תוצרת בית על פני חלב שנקנה בחנות.במקרה כזה, יש לתכנן בהתאם ולהכין אותו מראש. עם זאת, אם אתה ממהר ואין לך זמן לקנות חמאה או להכין אותו בבית, אז אתה תמיד יכול לנסות תחליף כלשהו עבורו.

שיטה:

כדי להכין כוס חלב יש צורך בכוס חלב (רצוי חלב מלא) וכף אחת של מיץ לימון או חומץ לבן. מוסיפים לחלב מיץ לימון או חומץ ומערבבים היטב בעזרת כף. אם אתה משתמש במיץ לימון, הקפד לנפות אותו, כדי להסיר את הגרעינים והעיסה. (אפשר אפילו להשתמש בתרכיז מיץ לימון.) המתינו חמש עד עשר דקות. מיץ הלימון/החומץ יסבול את החלב שיכול לשמש כתחליף לחלב.

שיטה:

ניתן להכין תחליף לחמאה, על ידי הוספת 1¼ כפיות של שמנת טרטר לכוס חלב רגיל. מערבבים אותם היטב ושומרים בצד לעשר דקות. אתה יכול להשתמש בתמיסה המקופלת כתחליף לחלב.כיום, זמינה גם אבקת חמאה, אותה יש לערבב עם מים בכמות מספקת להכנת חמאה מיידית.

שיטה:

אפשר להחליף גם את החמאה ביוגורט. כל שעליכם לעשות הוא לבדוק את כמות החמאה הדרושה למתכון ולהחליף אותה באותה כמות של יוגורט. אבל רק יוגורט רגיל ישרת את המטרה ולא הטעמים שעלולים לקלקל את הטעם של המנה. יש אנשים שמשתמשים בחלב רגיל כחלופה לחלב.

שיטה:

ניתן להכין תחליף חמאה נוסף על ידי הוספת כמויות שוות של חלב ויוגורט. אם אתה צריך כוס אחת של חמאה, אתה צריך לקחת ½ כוס יוגורט וחצי כוס חלב רגיל. מערבבים היטב והשתמשו בתמיסה, ברגע שהיא מתכרבלת. אתה יכול גם להשתמש בשמנת חמוצה (מעורבת עם 2 עד 3 כפות חלב) כתחליף לחלב.

ניתן להשתמש בכל אחת מהשיטות האמורות לעיל כדי להכין תחליף לחלב.השתמש באחד המתאים ביותר למתכון שלך. אסור שהתחליף ישנה את הטעם של המנה. עובדה נוספת היא שתחליפים עשויים שלא להיות יעילים כמו חלב חמאה אמיתי בהפקת הטעם החריף במנה שלך. תחליפים אלו יכולים להציע לכם פתרון מיידי, אם אתם ממהרים. עם זאת, תמיד עדיף ללכת על חמאה תוצרת בית או אפילו על אלה שנרכשו בחנות. אתה יכול לאחסן את שאר החלב (לאחר השימוש במתכון) על ידי הקפאתו במגשי קוביות קרח. אבל יש למדוד אותו לפני שתשפוך אותו לכל קובייה של מגש קוביות הקרח, מכיוון שזה יעזור לך לקבוע את כמות החמאה הנוזלית, בפעם הבאה שתשתמש בו בצורה של קוביות. לחלופין, ניתן להגיש את החמאה שנותרה גם כמשקה טעים עם אחוז שומן נמוך.

איך להכין חמאה בבית

למרות שהצורה המסורתית של חמאה היא הנוזל שנותר מאחור לאחר חביצת חמאה משמנת, בימינו הוא מיוצר באמצעות תסיסה מלאכותית של חלב טרי.אתה צריך לקבל קצת חלב רגיל וחלב חמאה טרי (עם תרבויות פעילות). קח צנצנת ליטר נקייה והוסף אליה שש עד שמונה אונקיות מהחמאה התרבותית הפעילה. כעת מלאו את הצנצנת עד לגובה השפה בחלב רגיל טרי.

לערבב היטב ולסגור היטב את המכסה. ייקח בערך 24 שעות עד שהחלב יתכרבל ויתעבה וייצור חמאה. אתה יכול לשמור את הצנצנת בחלק חם של החדר לתוצאות מהירות. מקררים אותו מיד עם היווצרותו.

בקיצור, תחליפי חמאה הם אידיאליים כשאין לכם מספיק זמן לקנות אותו או להכין אותו בבית. אתה יכול ללכת על כל אחד מהתחליפים האמורים לעיל לחלב חמאה, בהתאם לדרישות המתכון.