בישול צלעות בקר בתנור לא מחייב אותך בהכרח להיות מומחה קולינרי. לכן, גם אם אתה טבח מתחיל, אתה יכול להכין צלעות בקר נימוחות ועסיסיות על ידי ביצוע כמה עצות קלות.
מתכוני בקר הם אחד המועדפים עליי - הם הטעימים ביותר לאחר בישול איטי. ישנן דרכים שונות לבשל צלעות בקר עסיסיות ונימוחות. יש אנשים שמעדיפים לברביקיו, בעוד שאחרים סבורים שהדבר הופך אותם לקשים ושמנים.אפשר לשקול לצלות את צלעות הבקר לאחר הטלתן. בין אם אתה בוחר במנגל או בצלייה, טיפ חשוב להשגת בשר רך הוא לבשל אותו על אש נמוכה לתקופה ממושכת.
איך לבשל צלעות בקר בתנור
הכנת צלעות בקר בתנור קלה מאוד; כל מה שאתה צריך זה הרבה סבלנות לתת לזה להתבשל בטמפרטורה נמוכה. להכנת מתכון טעים, בחרו צלעות בקר עם יותר בשר ופחות שומן. אם כבר מדברים על הכמות, צלעות בקר אחת או שתיים מספיקות לאדם אחד. בהתאם, העריכו את כמות צלעות הבקר שתצטרכו להגשת בני משפחתכם. יש הרבה מתכוני בשר בקר קלים שתוכלו לאחוז בהם כדי להכין את מנת צלעות הבקר מעוררת הפה והעסיסית. אתה יכול לעיין בטיפים הבאים לבישול צלעות הבקר הטובות ביותר שאי פעם טעמת:
רכיבים
לבישול צלעות בקר בתנור, יש צורך במרכיבים הבאים:
- צלעות בקר
- רוטב עגבניות
- מלח ופלפל
- אבקת צ'ילי אדום (אופציונלי)
- מיץ לימון טרי
- חומץ
- דבש
- נייר אלומיניום
- מחבת גדולה עם מכסה
תהליך
נקו את צלעות הבקרהשלב הראשון הוא לנקות את הבשר כראוי. לשם כך, הסר את הממברנות הקשוחות המכסות את צד העצם על ידי הרמתו עם סכין קהה מפינה אחת. ניתן לקלף בעדינות את הממברנות במכה אחת. לאחר מכן, שוטפים ומנקים את צלעות הבקר תחת מים זורמים. קצץ שומנים עודפים (לא כולם) למקרה שאתה מודע מאוד לגבי צריכת הקלוריות.
השרו את הבשרהשלב הבא הוא השריית צלעות הבקר בחומץ למשך 4-6 שעות.העבירו את הבשר המנוקה לתוך מיכל ויוצקים כוס אחת של חומץ ומיץ לימון. לפי הטעם, ניתן להוסיף גם מיץ תפוזים להשריית צלעות הבקר. זה מרכך את הבשר ומוסיף לו טעם.
לתבל את צלעות הבקרלאחר ריכוך צלעות הבקר, ניתן להכין את הבשר על ידי פיזור מלח, פלפל ואבקת צ'ילי על שתיהן הצדדים. אתה יכול גם לדקור את הבשר עם מזלג כדי לאפשר לטעם לשקוע פנימה לטעם טוב יותר. שפשפו את הבשר ביד לפיזור אחיד של המלח והפלפל. לאחר מכן, רוקנו את קופסת העגבניות וערבבו את הרוטב עם 6 כפיות דבש. מורחים את תערובת הרוטב הזו על צלעות הבקר.
להפעיל את התנורבינתיים, מחממים את התנור לכ-500 מעלות פרנהייט למשך כ-10 דקות. אם אתה מכין צלעות בקר בפעם הראשונה ואמור להקדיש זמן לניקוי הבשר, הפעל את התנור לאחר שסיימת להכין את הבשר.
הכנת צלעות הבקרהשלב הבא הוא הכנת צלעות הבקר לבישול בתנור.מניחים נייר כסף על משטח שטוח ומעבירים עליו את צלעות הבקר. עוטפים את הבשר בזהירות, מתחילים משני הצדדים ועושים את הדרך למעלה. מניחים את הבשר המוכן בתוך המחבת ומכסים את המכסה.
בישול הצלעותהנמיכו את טמפרטורת התנור לכ-400 מעלות פרנהייט והניחו בתוכה את התבנית עם צלעות הבקר. ודא שהמכסה ממוקם כהלכה. מבשלים בטמפרטורה זו כ-45 דקות. לאחר מכן מבשלים לאט את צלעות הבקר בתנור במשך שלוש שעות על ידי הורדת הטמפרטורה עוד יותר לכ-200 מעלות פרנהייט. בישול איטי של הבשר מאפשר להמיס את כמות השומן המרבית.
לאחר בישול איטי של צלעות בקר בתנור במשך שלוש שעות, הוציאו את התבנית מהתנור והניחו אותה מעל כיריים. מניחים לבשר להתייצב על הכיריים כ-30 דקות. פותחים את המחבת ומעבירים את צלעות הבקר המבושלות על מגש. מקשטים את צלעות הבקר ומגישים לצד תוספות.
