אגוזי מלך לעומת. שקדים

הצטרפו אלינו כשאנחנו משווים אגוזי מלך ושקדים, שני המתמודדים העיקריים של האגוזים המזינים ביותר, כדי למצוא איזה מהם מועיל יותר מהאחר...

אגוזים, בסך הכל, נחשבים למזינים מאוד, ושקדים ואגוזי מלך אינם יוצאים מן הכלל. שקדים הם אגוזים אכילים שמקורם במזרח התיכון, בעוד אגוזי מלך הם אגוזים עם קליפה קשה שמקורם בצפון היערות הממוזגים המשתרעים על פני אירופה, אסיה וצפון אמריקה.אין עוררין על העובדה ששניהם זוכים להערכה רבה בגלל הטעם והערך התזונתי שלהם. אבל אז, איזה אגוז טוב יותר מבין השניים?

אגוזי מלך ושקדים - הכי טוב?

תְזוּנָה

מנת אגוזי מלך במשקל אונקיה מכילה 185 קלוריות, 4 גרם חלבונים, 4 גרם פחמימות ו-18 גרם שומנים. מצד שני, מנת שקדים במשקל זהה מכילה 163 קלוריות, 6 גרם חלבונים, 6 גרם פחמימות ו-14 גרם שומנים. שניהם עשירים במספר ויטמינים כולל B6, B1, B3, B2 וויטמין E. שניהם מכילים מנגן, נחושת, מגנזיום, זרחן, ברזל ואבץ. מלבד זאת, אגוזי מלך מכילים גם עקבות של נתרן, בעוד שקדים מכילים סלניום בכמות משמעותית. הם מכילים גם שומנים בלתי רוויים, כמות קטנה של כולסטרול וחומצות שומן חיוניות אומגה 3.

מֵזִין	אגוזי מלך 1 oz.	שקדים 1 oz.
קלוריות	185	163
חלבונים	4.32 גרם	6.02 גרם
פחמימות	3.89 גרם	6.14 גרם
Fats	18.49 גרם	14.01 גרם
מינרלים	סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן, נתרן, אבץ, זרחן	סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן, נתרן, אבץ, זרחן, נחושת, מנגן, סלניום
ויטמינים	ויטמין A, תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, ויטמין B5, ויטמין B6, פולאט, ויטמין B12, ויטמין C, ויטמין D, ויטמין E, ויטמין K	ויטמין A, תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, ויטמין B5, ויטמין B6, פולאט, ויטמין E, ויטמין K

אגוזי מלך פרסיים או אגוזי מלך אנגלי (Juglans regia)

יתרונות בריאותיים

בשל תכולת התזונה הדומה שלהם, יש גם דמיון בולט ליתרונות הבריאותיים של אגוזי מלך ושקדים.

היתרונות הבריאותיים של אגוזי מלך

אגוזי מלך הם מרכיבים חשובים של תזונה בריאה בשל היתרונות הבריאותיים השונים של אגוזים אלה, המפורטים להלן.

• מוריד את רמות הכולסטרול
• שומר על בדיקת סוכר גבוה בדם
• משפר את תפקודי הלב וכלי הדם
• עוזר במניעת אבני מרה
• שמור על בריאות העצמות

יתרונות הבריאות של שקדים

למרות שהם קטנים מאוד, יש להם מספר רווחים בריאותיים, חלקם מוזכרים להלן.

• מרחיק מחלות לב וכלי דם
• מפחית את הכולסטרול הרע
• מפחית את רמת הסוכר בדם
• עוזר בירידה במשקל ובטיפול בסוכרת
• מוריד את הסיכון לאבני מרה

במחקר שפורסם בכתב העת של האגודה האמריקאית לסוכרת, Diabetes Care (2004), נחשף כי הכללת כ-30 גרם של אגוזי מלך בתזונה היומית של אנשים עם סוכרת מסוג 2 עזרה בשיפור השומנים בדם. פּרוֹפִיל.

והמנצח הוא…

השוואה מקיפה של השפעת הורדת הכולסטרול של אגוזים שונים מביאה למסקנה שלאגוזי מלך יש יתרון קל על פני שקדים ביחס לבריאות האדם.בשקדים יש יותר מגנזיום מבין השניים. גם במקרה של תכולת ויטמין E, לשקדים יש יתרון קל על פני אגוזי מלך. עם זאת, אגוזי מלך עשירים בחומצה אלפא-לינולנית - סוג השומן היחיד מסוג אומגה 3 שנמצא במזון מהצומח. חשוב מכך, אגוזי מלך הם האגוזים היחידים המכילים חומצה אלפא-לינולנית. שקדים עשירים בסידן, בעוד אגוזי מלך עשירים במגנזיום וויטמין B6. אם לוקחים בחשבון את תכולת השומן, שקדים בריאים יותר מאגוזים עתירי שומן.

קשה לבחור זוכה מטה, מכיוון שלשניהם יש יתרון על השני בהיבט זה או אחר. אם ניקח תכולת שומן נמוכה, למשל, השקד הוא המנצח, אבל אם ניקח בחשבון תכונות נוגדות חמצון, אז לאגוזים יש יתרון. מלבד כל אבות המזון, שקדים ידועים בתכולת האלקליין העשיר שלהם. אגוזי מלך, לעומת זאת, ידועים כמעוררי חומצה. בנסיבות כאלה, אכילת השניים יחד היא ההימור הטוב ביותר, שכן ניתן לאזן את השפעת החומצה המופעלת על ידי אגוזי מלך על ידי אלקליין שנוצר על ידי שקדים.שקדים עשירים בבסיסי, הם גם שימושיים בשיקום איזון ה-pH כאשר עודף של מזונות מחמיצים (כגון בשר, מוצרי חלב, ממתיקים מלאכותיים וכו') מביאים אותו מתחת לטווח הרגיל.

למרות שאין מנצח ברור, ייתכן שתתקלו בכמה מחקרים שמכריזים על אחד מהם כמועיל יותר מהאחר. זה תלוי במתודולוגיית ההשוואה שלהם. עובדה ידועה היא שאף פריט מזון אחד לא יכול לתת לך את כל אבות המזון הנחוצים, ולכן יש לכלול פריטי מזון שונים בתפריט היומי שלהם כדי לספק לגוף את החומרים המזינים הדרושים. במקרה זה, אגוזי מלך ושקדים שניהם עשירים בתזונה, ולשניהם מגיע מקום בתזונה היומית שלך.