פנקו את עצמכם: מתכונים להכנת לחם קמח מתפיח עצמי

יש מספר לחמי קמח תופחים שאפשר לנסות להכין בבית. הכינו לחם טעים משלכם ופנקו את עצמכם ואת משפחתכם עם מתכוני לחם טעימים.

לחמי יהיה ייסורי מוחי. ~ אדמונד ספנסר

רוב האנשים ברחבי העולם, לפחות פעם אחת בחייהם, אכלו כיכר לחם. מה זה לחם? לחם הוא מוצר מזון המופק מקמח וחומרי תפיחה אחרים, לישה ומעוצבת לכיכרות. כיכרות אלו נאפות ללחמים. קמח הוא אבקה עדינה של דגנים ודגנים או שורשים שונים. מתרבויות רבות, לחם, המזון העיקרי של תרבויות רבות, מוכן מקמח. קמח חיטה הוא המרכיב העיקרי של הלחם בהרבה לחמים ומאפים בסגנון אירופאי. באמריקה, קמח תירס היה המרכיב העיקרי במטבחים מסואמריקאים רבים.

הלחם הנפוץ ביותר המיוצר באירופה ובאמריקה הוא הלחם המוגדל. הוא עשוי מחיטה או שיפון ומכיל חומר חלבוני גלוטן. במהלך התפחה, גלוטן לוכד גז המיוצר בתסיסה וגורם ללחם לתפוח. במתכון הלחם הבסיסי הזה יש קמח, מים ושמרים כמרכיבים היחידים. כיום, קיימות תערובות קמח ומלח רבות המיוצרות באופן מסחרי, המכילות חומר תפיחה.אלה ידועים כקמח תופח ולחם המופק ממנו ידוע כלחם קמח תופח.

מתכוני לחם באמצעות קמח תופח

מתכון קמח תפיחה עצמית תוצרת בית

נסה להכין קמח תופח בעצמך תוצרת בית במקום לקנות קמח זמין בשוק. השתמש בקמח זה לאפיית לחמים חדשניים וטעימים במטבח שלך.

רכיבים

• 4 ג. קמח לכל מטרה
• 2 כפיות, מלח
• 2 כפות, אבקת אפייה כפולה

שיטת הכנה

מערבבים את כל החומרים יחד ומאחסנים בצנצנת סגורה היטב. השתמש בקמח התפחה ביתי שלך במתכונים.

מתכון ללחם בננה ומנגו

אתה לא אוהב לאכול פירות שהם לא רק בריאים, אלא גם בטעם גן עדן. נסה להשתמש בפרי נפוץ כמו בננה ופרי אקזוטי כמו מנגו יחדיו וליצור לחם קמח תופח משלך. המתכון ללחם ה"מנגולי" הזה מובא להלן:

רכיבים

• 1 כוס, חמאה
• 1½ כוס, סוכר חום (ארוז)
• 3 ביצים גדולות
• 3 כוסות, קמח תופח
• ½ כפית, מלח
• ½ כפית, קינמון
• ¼ כפית, אגוז מוסקט
• 1½ כוס, בננות בשלות מעוכות
• 1 מנגו קטן, בשל, קלוף ומטוהר
• 1 כוס, צימוקים זהובים
• ½ כוס, אגוזי מלך קצוצים

שיטת הכנה

בקערה מקציפים את החמאה בסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה וטורפים פנימה ביצים, אחת אחת, עד שהמרכיבים נטמעים. בקערה נוספת מערבבים קמח תופח עם מלח, קינמון ואגוז מוסקט. בקערה שלישית, שלבו בננות מעוכות עם פירה מנגו. לסירוגין, מערבבים את החומרים היבשים ותערובת הבננות, לתוך התערובת המוקרמת עד שהבלילה רק מתאחדת; מקפלים פנימה צימוקים ואגוזים.יוצקים את הבלילה ל-2 תבניות כיכר משומנות בגודל 8² על 4¼ אינץ'. אופים בחום של 350 ¼F במשך 50 - 60 דקות או עד שהבודק העוגה שהוכנס לבדיקה המרכזית מסתיים. משאירים את הלחם בתבנית למשך 10 דקות. לאחר מכן, הסר מהתבניות והניח לה להתקרר על מתלים. מתכון הלחם שלך עם בננות ומנגו מוכן.

מתכון ללחם צ'דר-שמיר

הממ, יש כל כך הרבה שימושים בגבינת צ'דר. נסה להשתמש בצ'דר כמרכיב להכנת לחם. פשוט עקוב אחר המתכון הפשוט שמופיע למטה והכין מנות טעימות.

רכיבים

• 2 כוסות, קמח תופח
• ¼ כוס, חמאה
• 1 כוס, גבינת צ'דר
• 1 כף, סוכר
• 2 כפיות, עשב שמיר
• ביצה 1
• 3/4 כוס, חלב

שיטת הכנה

בקערה גדולה מערבבים קמח וסוכר. חותכים פנימה חמאה, כדי שתהיה פירורית ומערבבים פנימה את הגבינה והשמיר לתוכה. בקערה קטנה טורפים ביצה וחלב ויוצקים לחומרים יבשים ומערבבים רק עד להרטיב. יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת בגודל 8 על 4 על 2. אופים בחום של 350 מעלות במשך 35 - 40 דקות או עד שבוצעו בדיקות הלחם. משאירים את הלחם בתבנית למשך 10 דקות. לאחר מכן, הסר מהתבניות והניח להתקרר על מתלים. הלחם שלך עם צ'דר ושמיר מוכן.

מתכון ללחם דובדבנים-בננה

רכיבים

• 2 בננות בשלות מדי
• 1/3 כוס, חמאה רכה
• 1/3 כוס, סוכר
• 2 ביצים
• 2 כפות, דבש
• 1 כוס, דובדבנים מיובשים
• 2 כוסות, קמח תופח

שיטת הכנה

מחממים תנור ל-325 ВєF. בקערה גדולה מועכים בננות ומוסיפים חמאה, סוכר, ביצים ודבש. מערבבים היטב. מערבבים פנימה את הבננות המעוכות, הדובדבנים המיובשים, הצימוקים או האגוזים. מיד מערבבים פנימה את הקמח התפחה עצמית. משמנים תבנית לחם בגודל 8.5 על 4.5 על 2.5 אינץ'. מוסיפים את הבלילה לתבנית לחם משומנת ואופים בחום של 325 ºF למשך שעה אחת או עד שמוכן. משאירים את הלחם בתבנית למשך 10 דקות. לאחר מכן, הסר מהתבניות והניח לה להתקרר על מתלים. הלחם העצמי שלך עם דובדבן ובננה מוכן. מגישים חם או קר. (אם רוצים להקפיא את הלחם, תנו לו להתקרר לגמרי ואז עטפו אותו והכניסו למקפיא).

מתכון ללחם קוקוס

האם תרצו לנסות לחם בטעם קוקוס? זה לא מזכיר לך עוגיות קוקוס טעימות? אני בטוח שתשמחו לנסות את המתכון הבא באמצעות קמח תופח להכנת עוגיות קוקוס.

רכיבים

• 4 כוסות קוקוס פתיתים, ממותק
• 2 כוסות, קמח תופח
• ½ כוס, חמאה לא מלוחה, מרוככת
• ½ כוס, סוכר
• 2 ביצים

שיטת הכנה

מחממים תנור ל-350°F לפני שמתחילים להכין את הלחם. קח תבנית כיכרות בגודל 9 על 5 על 3 אינץ'. חמאה ומקמחים את המחבת והקפידו לדפוק עודפי קמח. כעת, קח תבנית אפייה רדודה גדולה שעומקה כ-1 אינץ'. מורחים בו כ-3 כוסות קוקוס. הכניסו אותו לתנור וצולים אותו עד להזהבה במשך כ-20 עד 25 דקות. הקפידו לשמור על שמירה מכיוון שהפתיתים בקצוות עלולים להישרף במהירות. מניחים לתבנית להתקרר כ-15 דקות על רשת. לאחר מכן, טוחנים אותם במעבד מזון ליצירת ארוחה גסה. תן לתנור לפעול בזמן שאתה ממשיך עם מתכון הלחם שלך.

קחו קערה גדולה וערבבו את הקמח התפחה עצמית, הקוקוס הטחון ושאר הקוקוס הלא קלוי.מקציפים חמאה וסוכר בקערה אחרת בעזרת מערבל ידני חשמלי. שומרים על מהירות בינונית ומקציפים עד שהחמאה הופכת לקרמית. לזה מוסיפים את הביצים אחת אחת וטורפים היטב. לתערובת הקמח מוסיפים כוס מים וטורפים כמו שצריך. לאחר מכן הוסף את תערובת הביצים וערבב עד לקבלת תערובת חלקה.

שופכים את הבלילה הזו לתוך תבנית הכיכר שעברה חמאה. השתמשו במרית כדי להחליק את החלק העליון והניחו את התבנית באמצע התנור. אופים כשעה 10 דקות. יש להכניס שיפוד עץ למרכז כדי לבדוק אם הלחם נאפה בצורה אחידה. מצננים את הלחם על רשת כ-10 עד 15 דקות. לאחר מכן, הסר מהתבנית והניח את הצד הימני כלפי מעלה על הרשת להתקרר במשך 2 השעות הבאות. לאחר שהלחם מתקרר, חתוך אותו לפרוסות ותיהנה מלחם הקוקוס שלך.

מוצר מזון בעל שמירה גבוהה זה קל ומהיר מאוד להכנה בבית. תיהנו מכיכר לחם חמימה לארוחות שלכם - ארוחת בוקר, צהריים או ערב, שנאפה טרי במטבח שלכם.הייתי אומר, אין ארומה אחרת שתעורר את תחושת הרעב כמו לחם הקמח הטרי שנאפה, אחת ההמצאות הגדולות ביותר של האנושות.