מחפשים תחליף אגוז מוסקט במתכונים שלכם? המאמר הבא יעסוק בכל מה שאתה צריך לדעת על אגוז מוסקט ותחליף לה.
תמיד השתמשת באגוז מוסקט כתבלין פופולרי למתכוני עוגת תפוחים, מתכוני לחם קישואים, מרקים וכו'. חשבת פעם מה זה אגוז מוסקט והיכן מייצרים אותו?
תחליף אגוז מוסקט טחון
אגוז מוסקט משמש בדרך כלל במתכוני קינוחים, מנות מלוחות כמו רטבי גבינה, מרקים, מנות בשר ותפוחי אדמה.התחליף הטוב ביותר לאגוז מוסקט טחון הוא קינמון טחון. קינמון הוא התחליף הנפוץ ביותר. אתה יכול אפילו להשתמש בג'ינג'ר, מייס, פלפל אנגלי או ציפורן כתחליף אגוז מוסקט מגורר טרי. תבלין פאי דלעת הוא תחליף מצוין, אם נגמר לכם אגוז המוסקט בזמן אפיית פאי תפוחים.
הִיסטוֹרִיָה
עץ אגוז המוסקט הוא במקור מבנדה, המולוקה (אי התבלינים) הגדול באינדונזיה. הוא גדל על Myristica fragrans, עץ ירוק עד שמעובד כיום באיי הודו המערבית. עץ המוסקט מייצר לא אחד אלא שני תבלינים, כלומר אגוז מוסקט ומייסת. אגוז מוסקט הוא למעשה זרע הגרעין בתוך הפרי. האריל על הגרעין הוא מייס.
היבואנים הראשונים של אגוז המוסקט היו הערבים שהיו הסוחרים הבלעדיים של תבלין זה לאירופה. כאשר הגיע ואסקו דה גאמה למולוקות ב-1512, ותבע את האי עבור פורטוגל, ירד המונופול של הערבים. ההולנדים תבעו זכויות על העץ והגבילו את הפצת העץ רק לאיים בנדה ואמבוינה.ההולנדים עשו כל שביכולתם כדי למנוע את התפשטותם של עצי אגוז מוסקט ברחבי העולם. אבל פייר פויברה (פיטר פייפר) צרפתי הבריח את זרעי המוסקט והציפורן למאוריציוס, מול החוף המזרחי של אפריקה. הבריטים השתלטו על האי מולוקה, והאיים המזרחיים של הודו החלו לטפח את התבלין.
האמינו שאגוז מוסקט מכיל כוחות קסם רבים. אנשים האמינו שנשיאת אגוז מוסקט מתחת לבית השחי השמאלי יעזור להם למשוך מעריצים. חלקם אפילו ענדו קמעות של אגוז מוסקט מתוך אמונה שהוא יגן עליהם מפני שחין, עצמות שבורות ואפילו שיגרון.
תבלין אגוז מוסקט מופק מהפרי האכיל הצהוב המנומר העטוף. הפרי מתפצל לשניים וחושף כיסוי אדום על הזרע. הכיסוי האדום הזה הוא אריל, אשר נאסף ומייבש. לאחר מכן הוא נמכר כמקבת. הבור הכהה, דמוי אגוז, הוא אגוז מוסקט. אגוז המוסקט מקומט קלות, חום כהה מבחוץ וחום בהיר בפנים. יש לו ניחוח מתוק, ארומטי ואגוזי והוא אגוזי, חם ומעט מתוק בטעמו.
אגוז מוסקט משמש במספר מתכוני פודינג, רפרפים, מתכוני עוגיות ומתכונים לעוגות תבלינים. אתה יכול אפילו להוסיף אותו למרקי עגבניות, מרקי אפונה חתוכים, מרקי עוף וכו'. אפשר להוסיף גם ביצה, כרוב, תרד, ברוקולי, שעועית, תבשילי חצילים עם מעט אגוז מוסקט. הוא אפילו כלול במתכוני טלה רבים מהמזרח התיכון, נקניקיות מורטדלה איטלקיות, יינות חמים ופאנצ'ים.
אגוז מוסקט ידוע כמסייע לעיכול, מסייע בטיפול בשלשולים, הקאות ובחילות. חושבים שזה מגביר את התיאבון. הטעם והניחוח של אגוז מוסקט מכילים שמנים של מיריסטיקה המכילים מיריסטיצין שהוא חומר נרקוטי רעיל. זה יכול לעורר הזיות, הקאות, תסמינים אפילפטיים, אפילו מוות כאשר הוא נצרך במינונים גדולים. אבל אל דאגה, לא תחווה אף אחד מהתסמינים האלה, גם אם תוסיף כמות נדיבה של אגוז מוסקט למתכונים שלך.
זה היה רק מידע קצר על אגוז מוסקט התבלין הפופולרי.אין לו תגובות אלרגיות הדומות לאלרגיות אחרות לאגוזים. נדיר מאוד למצוא מישהו שאלרגי למוסקט. אם נגמר לך אגוז המוסקט במטבח שלך, אל תדאג, עכשיו אתה יודע מהם התחליפים האחרים.
