רוצה ללמוד להכין פודרה עם אבקה? מאמר זה לא רק יספק לך מידע על איך להכין רפרפת פשוטה, אלא גם כמה וריאציות של המתכון הפשוט הזה.
כרפרפת היא אחד הקינוחים הפופולריים ביותר במדינות רבות. למרות שאומרים שהוא הוצג על ידי האנגלים, הוא הפך במהרה לחלק ממטבחים רבים אחרים. המרכיבים המסורתיים כוללים חלמונים, חלב או שמנת, וניל וסוכר.ניתן להוסיף גם עמילן תירס, קמח או ג'לטין.
קודם לכן, תהליך הכנת הרפרפת היה מורכב, רק אנשים שהיו להם מומחיות רבה בבישול הצליחו להשיג את העקביות המושלמת. עם זאת, כיום אנשים לא צריכים להתאמץ מאוד. עם כניסתה של אבקת רפרפת בשנת 1837, התהליך הפך לפשוט הרבה יותר.
בדוק כמה מתכונים מדהימים במדורים הקרובים.
רפרפת פירות
מרכיביםחלב, 16 אונקיות. אבקת רפרפת וניל, 3 כפיות.שמנת טריה, 8 oz.סוכר, 4½ כפות.תותים, חצויה, 10 בננה, פרוסה, 1 פרי קיווי, קלוף, 1 ריסוק תות, 2 כפות. ענבים שחורים, 8
שיטהקח חלב בסיר והוסיפו לו אבקת רפרפת וערבבו היטב. שומרים על להבה גבוהה ומערבבים ללא הרף כדי למנוע היווצרות גושים. כשהתערובת מתחילה לרתוח, מנמיכים מעט את הלהבה ומוסיפים שלוש כפות סוכר.המשך לערבב עד שהנוזל הופך סמיך. מכבים את הלהבה ומעבירים את הרפרפת לצלחת שטוחה כדי להתקרר. קח את הקצפת בקערה קטנה והקציף אותה עם יתרת הסוכר (1½ כפות). לאחר שהקרם התקרר לחלוטין, מסננים לאורך כל המסננת לתוך קערה. מאחדים אליו חלק מהקצפת ומערבבים היטב. מקפלים פנימה את ריסוק התות ומערבבים שוב. קחו קערות גלידה ומלאו כל אחת במגוון אחר של פירות. יוצקים את הרפרפת על הפירות האלה ומגישים על ידי הנחת עוד כמה פירות, כמו גם את הקצפת שנותרה למעלה.
ביסקוויטים אבקת פודרה
רכיבים
קמח תופח, 12 חמאה, מרוככת, 125 גרם אבקת רפרפת, 4 גרם. ביצה, 1 תמצית וניל, ½ כפית. סוכר דק, 8 גרם. שוקולד לבן, קצוץ, 80 גרם
שיטהקח סוכר וחמאה בבלנדר חשמלי ומערבבים עד שהם הופכים בהירים ותפוחים.הכניסו את תמצית הווניל כמו גם את הביצים לתוך הבלנדר וערבבו שוב עד שכל החומרים מתערבבים במלואם. מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים קמח ואבקת רפרפת על ידי ניפוי דרך מסננת. מקפלים פנימה את השוקולד הלבן ומערבבים עד שהתערובת הופכת לבצק רך. קח חתיכות קטנות של בצק וגלגל אותן בצורת כדורים. מניחים אותם בתבניות אפייה המרופדות בנייר אפייה או בנייר אפייה. משטחים את הבצק בעזרת כף או מזלג ואופים אותם בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 10 עד 15 דקות. הניחו לביסקוויטים להתקרר במשך חמש דקות. התנור עצמו. הוציאו אותם והגישו לאחר שהתקררו לחלוטין.
קרם תפוחים
מרכיביםפרוסות תפוח, 3 כוסות אבקת רפרפת, 3 כפות. סוכר, 3 כפות. חלב, 2 כוסות. סוכר חום, 2 כפות .
שיטההכינו משחה חלקה של אבקת רפרפת, סוכר ו-1 כף. חלב. מחממים את החלב הנותר, מוסיפים את תערובת הקצפת ונותנים לה להתבשל במשך 2-3 דקות.מרתיחים מעט מים במחבת אחרת, מוסיפים לה תפוחים ונותנים להם להתבשל עד שהם רכים. מורחים את פרוסות התפוחים בתבנית אפייה, יוצקים את הרפרפת, ומפזרים מעט סוכר חום. מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס ואופים במשך 15 דקות .להגיש חם.
אלו כמה מוריאציות המתכונים הטובות ביותר שנתקלתי בהן. נסה אותם בבית ואני בטוח שתכלול אותם כמתכוני הקינוחים היומיומיים שלך.
