כמעט כל מתכון אפייה אחר דורש טעם וניל שזמין כתמצית, משחה, תמצית ואבקה. להלן רשימה של תחליפים שניתן להשתמש בהם כדי להחליף תמצית וניל.
בכל הנוגע לתבלינים, וניל הוא השני ביקר אחרי זעפרן. הסיבה לכך היא גידול ועיבוד עתירי עבודה של תרמילי הזרעים.
אחד מטעמי המזון הפופולריים ביותר, וניל בעל ארומה מתוקה מובהקת. הוא נגזר מתרמילי הזרעים של הסחלבים השייכים לסוג 'וניל'.הוא משמש למטרות קולינריות, לארומתרפיה ולהכנת בשמים. כטעם מזון, וניל זמין בדרך כלל בצורות שונות, כמו תמצית, משחה, אבקה ותמצית. אפילו תרמילי הזרעים זמינים בחנויות. מה אם זה לא זמין, כשאתה רוצה לבשל איזה מתכון שדורש תמצית וניל? במקרה כזה, אתה רשאי להשתמש בכל אחד מהתחליפים האלה.
במה להשתמש במקום תמצית וניל?
סירופ מייפל
זהו אחד התחליפים הטובים ביותר לתמצית וניל. אפשר להחליף תמצית וניל בכמות שווה של סירופ מייפל. בזמן הכנת המתכון, השתמשו בכמות מעט פחותה של סוכר, שכן סירופ מייפל מתוק. אפשר גם להשתמש בתמצית מייפל במקום הסירופ. לכף תמצית וניל השתמשו בחצי כף תמצית מייפל.
תמצית שקדים
זו אפשרות נוספת שאתה יכול ללכת עליה.יש לו טעם חזק, אז השתמשו במחצית מכמות תמצית הוניל הדרושה למתכון. אם המתכון דורש כף תמצית וניל, השתמש בחצי כף תמצית שקדים. תחליף זה אידיאלי לעוגות ועוגיות, במיוחד כאלו עם טעמי קוקוס ושוקולד.
תמצית וניל
ניתן להשתמש בו גם במקום תמצית וניל. בניגוד לתמצית הטבעית המופקת מתרמילי הזרעים של צמח הווניל, התמצית עשויה מתרכובות סינתטיות. לתמצית יש טעם חזק יותר מהתמצית. אם אתה צריך כף אחת של תמצית, החלף אותה בשתי כפות תמצית.
אבקת וניל
אבקת וניל אינה אלא פולי וניל מיובשים ואבקות. אתה יכול להשתמש בו כחלופה לתמצית וניל. אם המתכון דורש כפית תמצית, השתמשו בחצי כפית אבקת וניל במקום. פולי וניל זמינים גם בצורת משחה.ניתן להחליף תמצית וניל בכמות שווה של משחת וניל.
חלב בטעם וניל
זו אפשרות נוספת. השתמשו בכמות שווה של חלב סויה או שקדים בטעם וניל כדי להחליף תמצית וניל. זכור כי ייתכן שהטעם שלהם לא יהיה חזק כמו התמצית. חלב תוצרת בית בטעם וניל יכול להיות תחליף מצוין לתמצית וניל. מפצלים מקל וניל ומסירים את החלק הדביק. קחו חלב במחבת והוסיפו את התרמיל ואת החלק הדביק. מבשלים במשך 15 עד 20 דקות. ניתן להשתמש בחלב זה בטעם וניל במתכונים.
ליקר בטעם וניל
זה חלופה לתמצית וניל, אם תכולת האלכוהול אינה מהווה בעיה. החליפו כף תמצית בשתי כפות ליקר. אתה יכול גם ללכת על גרסאות בטעם שקדים.
Fiori di sicilia
זוהי תמצית המכילה תמציות הדרים, וניל ופרחים.ניתן להשתמש בו כתחליף לתמצית וניל שלא ישנה את הטעם של המנה. אם אתם צריכים כפית אחת של תמצית וניל להכנת מתכון, החליפו אותה בחצי כפית פיורי די סיציליה. עם זאת, מוצר זה אינו זמין בקלות כמו תמצית וניל.
ניתן להשתמש בפולי וניל ישירות, בזמן הכנת המתכון. חותכים את השעועית לאורכה, ומגרדים את הזרעים. אתה יכול להשתמש בעיסה כמו גם בזרעים ישירות. במקרה כזה, ניתן להחליף תמצית כפית אחת בפולי וניל בודד. שיטה נוספת היא להחדיר את הזרעים הפנימיים ואת העיסה יחד עם התרמיל, ולהשתמש בנוזל הזה במקום תמצית וניל. במקרה כזה, השתמש בחצי גרגיר וניל לכפית תמצית וניל.
סירופ וניל תוצרת בית
זהו גם תחליף טוב. כדי להכין אותו דבר, מפצלים פולי וניל ומסירים את החלק הדביק. מכינים במחבת סירופ של מים וסוכר. מוסיפים את השעועית ואת החלק הדביק לסירופ הזה ומבשלים במשך 15 עד 20 דקות.אתה יכול להשתמש בסירופ זה במקום תמצית וניל. הקפד להפחית את תכולת הסוכר במתכון.
ניתן להכין תמצית וניל ביתית בקלות, אם יש לכם גרגירי וניל. למרות שוודקה היא הבסיס המועדף ביותר להכנת תמצית וניל, ניתן להשתמש אפילו ברום ובבורבון למטרה זו. קח שלוש גרגירי וניל כהים וגמישים. שסע אותם אנכית דרך המרכז. מניחים את השעועית המחורצת בצנצנת מעוקרת, ומוזגים לתוכה כוס וודקה. השעועית חייבת להיות טבולה במלואה בוודקה. שמור את הצנצנת במקום קריר וחשוך למשך חודש. נער אותו בין לבין. לאחר שתתחיל להשתמש בתמצית, החלף אותה בכמות שווה של וודקה. החלף את השעועית לאחר שישה חודשים.
ניתן לנסות את התחליפים הללו לפחות פעם אחת כדי לבחור את הטוב מביניהם, כך שתמיד תהיה לך אפשרות למקרה חירום. זכור שתחליף שמוכיח את עצמו כטוב ביותר עבור מתכון מסוים, עשוי שלא לעבוד עבור אחר. אז בחרו את התחליף לפי המתכון שיוכן.
