חלב קוקוס ידוע כבסיס קלאסי למתכונים, עם זאת, ניתן להכין תחליף בקלות ולהשתמש במתכונים שלכם. זה נותן עקביות עבה למזון, למרות שהטעם אף פעם לא זהה.
חלב קוקוס הוא החלב השמנתי והלבן, המופק מהבשר הסמיך והלבן שמסביב לדופן הפנימית של אגוז קוקוס בשל. לעתים קרובות חלב קוקוס הוא בטעות להיות המיץ בתוך קוקוס. עם זאת, זה לא נכון. חלב קוקוס נעשה על ידי סחיטה של קוקוס מגורר דרך בד גבינה.זה זמין גם בגרסה משומר או בבקבוק. חלב קוקוס משמש כבסיס לבישול מתכוני מזון רבים. הוא נמצא בשימוש נפוץ במטבחי דרום ודרום מזרח אסיה, במיוחד במתכוני אוכל תאילנדי אותנטי. הוא נמצא בשימוש פופולרי גם במערב אפריקה, הוואי ובמטבחים של איי הודו המערבית.
אם אתם מחפשים תחליף חלב קוקוס, או שמצאתם מתכון שמחייב אותו, ואין לכם אותו, או שיש לכם סלידה או אלרגיה חזקה מאגוזי קוקוס. למי שסלידה, בואו נבין חלב קוקוס שמוסיפים בקארי ומנות אחרות, רק מוסיפים לעומק המנה ואל תשתלט עליה. אז אולי כדאי לנסות! מצד שני, אם אין לכם חלב קוקוס ועדיין רוצים להכין את המנה, בואו נבין, התחליפים לא ממש יחליפו את הטעם היטב. אין דבר שבאמת יכול להחליף את העקביות והטעם של חלב קוקוס. עם זאת, בואו נסתכל על כמה חלופות שתוכלו להשתמש בהן.
תחליפים על בסיס קוקוס לחלב קוקוס
תחליפים על בסיס קוקוס הם אותם תחליפים שמערבים צורה כלשהי של קוקוס, כגון קרם קוקוס, תמצית, תמצית וכו'. תלוי מה יש לך ביד, קדימה והחליפו.
קרם קוקוס משומר
כמות נדרשת של חלב קוקוס: 1 כוס
להחלפה ב: 3 כפות. שמנת קוקוס משומר + 1 כוס מים חמים/1 כוס חלב דל שומן
פרוצדורה: קח קצת פחות מכוס מים חמים/חלב דל שומן והוסיפו 3 כפות. של קרם קוקוס משומר.
קח בחשבון: תחליף חלב קוקוס נהדר וניתן להשתמש בו ל-piГ±a coladas, קארי וכו'.
אבקת חלב קוקוס מיידית
כמות נדרשת של חלב קוקוס: 1 כוס
להחלפה ב: 1 כוס אבקת חלב קוקוס אינסטנט + ½ כוס מים חמים
פרוצדורה: להקציף ביסודיות או לערבב בבלנדר/מעבד מזון.
קח בחשבון: נהדר עבור כל הפעמים שבהן נגמר לך חלב הקוקוס. ניתן לאחסן בארון המטבח לאורך זמן.
מיץ קוקוס/מי קוקוס
כמות נדרשת של חלב קוקוס: 1 כוס
להחלפה ב: 1 כוס מי קוקוס
פרוצדורה: במקום חלב קוקוס, הוסיפו למתכון מי קוקוס או מיץ.
זכור : מי קוקוס יעניקו רק טעם קל של קוקוס, ללא המרקם הקרמי של חלב הקוקוס. אפשר להוסיף שמנת כבדה למתכון בשביל הקרמיות.
תמצית קוקוס
כמות נדרשת של חלב קוקוס: 1 כוס
להחלפה ב: 1 כוס חלב מאודה + כמה טיפות תמצית קוקוס
פרוצדורה: הוסף כמה טיפות של תמצית קוקוס לכוס חלב מאודה וערבב היטב. במקום חלב אידוי, אפשר להשתמש גם בחלב רגיל או רזה.
קח בחשבון: רוב האנשים לא אוהבים את הטעם שמעניק תמצית הקוקוס למנות, הדורשות חלב קוקוס.
תמצית קוקוס
כמות נדרשת של חלב קוקוס: 1 כוס
להחלפה ב: 8 אונקיות. גבינת קוטג' + 3 כפות. אבקת חלב + 1 כפית. תמצית קוקוס + ½ כוס מים חמים
פרוצדורה: מערבלים את הגבינת הקוטג' יחד עם אבקת חלב, ותמצית קוקוס בבלנדר. לאחר מכן הוסף אליו את המים החמים וערבב.
קח בחשבון: אפשר להוסיף גם 1 כפית. סוכר אם אתה רוצה, במיוחד אם אתה משתמש בו במתכון לקינוח.
אוֹ
כמות נדרשת של חלב קוקוס: 1 כוס
להחלפה ב: 1 כוס חלב + ½ כפית. תמצית קוקוס או 1 כוס יוגורט + ½ כפית. תמצית קוקוס
פרוצדורה: הוסף ½ כפית. תמצית קוקוס לכוס חלב/יוגורט אחת.
קח בחשבון: טוב לקארי.
אוֹ
כמות נדרשת של חלב קוקוס: 1 כוס
להחלפה ב: 1 כוס חלב אידוי + ½ כפית. תמצית קוקוס
פרוצדורה: הוסף ½ כפית. תמצית קוקוס לכוס אחת של חלב אידוי ומערבבים.
קח בחשבון: תמצית קוקוס אינה זהה לתמצית קוקוס.
אוֹ
כמות נדרשת של חלב קוקוס: 1 כוס
להחלפה ב: в…“ כוס חלב + ½ כפית. תמצית קוקוס + 1 כפית. עמילן תירס
פרוצדורה: מחממים חלב בסיר ומוסיפים לו עמילן תירס. מערבבים היטב עד שהתערובת מסמיכה. מכבים את האש ומוסיפים את תמצית הקוקוס.
קח בחשבון: אם הוא נהיה סמיך מדי, פשוט מוסיפים עוד קצת חלב וממשיכים לערבב.
פתיתי קוקוס לא ממותקים
כמות נדרשת של חלב קוקוס: 1 כוס
להחלפה ב: ½ כוס מים חמים + ¼ כוס פתיתי קוקוס לא ממותקים
פרוצדורה: מרתיחים ½ כוס מים ואל המים הרותחים מוסיפים ½ כוס פתיתי קוקוס לא ממותקים. נותנים לזה להתבשל במשך 5 דקות. לאחר מכן יוצקים את התערובת לבלנדר ומערבבים. מסננים במידת הצורך.
קח בחשבון: אם אתה צריך את התחליף לקארי, אתה לא צריך לסנן. אתה יכול גם להשתמש בחלב חם במקום מים חמים רותחים.
תחליפי אגוזי קוקוס
לאלו מכם שאין להם אף אחד מהתחליפים המבוססים על קוקוס, או שהם אלרגיים לקוקוס, הנה כמה תחליפים אחרים שאינם קוקוסים.
שמנת מתוקה
כמות נדרשת של חלב קוקוס: 1 כוס
להחלפה ב: 1 כוס שמנת כבדה/חלב שמנת מלאה
פרוצדורה: במקום חלב קוקוס, הוסיפו שמנת כבדה למתכון.
קח בחשבון: קרם מעניק מרקם קרמי מקסים, המחקה את המרקם הקרמי של חלב קוקוס, עם זאת, מכיוון ששמנת היא חסרת טעם , אתה יכול לנסות להוסיף ½ כוס מי קוקוס למתכון. עם זאת, שמנת כבדה פירושה יותר קלוריות.
גבינת שמנת דלת שומן
כמות נדרשת של חלב קוקוס: 1 כוס
להחלפה ב: ½ כוס שמנת דלת שומן + ½ כוס חלב רזה
פרוצדורה: בבלנדר מערבבים יחד את השמנת דלת השומן והחלב הרזה.
לזכור: שמנת וחלב מקנים רק מרקם קרמי, ללא טעם קוקוס.
קרם קשיו/משחת שקדים
כמות נדרשת של חלב קוקוס: 1 כוס
להחלפה ב: 1 כוס קשיו/שקדים ללא מלח + מים חמים/חלב
פרוצדורה: משרים כוס קשיו או שקדים למשך הלילה ומערבבים אותם עם מעט מים חמים או חלב בבלנדר.
קח בחשבון: קח יותר קשיו או שקדים לחלב סמיך יותר. נהדר להכנת קארי.
יוגורט יווני
כמות נדרשת של חלב קוקוס: 1 כוס
להחלפה ב: 1 כוס יוגורט יווני
פרוצדורה: פשוט מוסיפים את היוגורט במקום חלב הקוקוס. אתה יכול גם לערבב קודם את היוגורט.
קח בחשבון: תחליף חלב קוקוס טוב לקארי, במיוחד תחליף טוב דל קלוריות.
חלב מרוכז
כמות נדרשת של חלב קוקוס: 1 כוס
להחלפה ב: 1 כוס חלב אידוי
פרוצדורה: הוסף את החלב המאוד במקום חלב הקוקוס.
קח בחשבון: אתה מקבל גם חלב אידוי בטעם קוקוס.
חלב מרוכז
כמות נדרשת של חלב קוקוס: 1 כוס
להחלפה ב: ½ כוס חלב מרוכז
פרוצדורה: הוסף את החלב המרוכז במקום חלב הקוקוס.
קח בחשבון: חלב מרוכז מתוק מאוד, אז התאם בהתאם. יכול לשמש עבור piГ±a colada.
שוב, אתה חייב לזכור, שום תחליף חלב קוקוס לא יכול לחקות את המרקם הקרמי האמיתי ואת טעם הקוקוס של חלב קוקוס. עם זאת, אם אתה באמת צריך להחליף אותו, בחר בהתאם.
