יש באמת הרבה אלטרנטיבות בחוץ כאשר אתה צריך בדחיפות מילוי לשמן צמחי. השאלות שאתה צריך לשאול את עצמך הן בשביל מה אני צריך את זה?>"
אם אתם באמצע בישול משהו מעורר תיאבון ולפתע שמתם לב לבקבוק שמן צמחי ריק, אז אל תדאג.אין צורך לרוץ לחנות. אתה יכול בקלות להשתמש בציוד הקיים במטבח שלך כדי להחליף שמן צמחוני ולהכין מנה טובה. בסופו של דבר, הכל מסתכם בסוג האוכל שאתה מכין. רק תוודא שאתה לא עושה שום טעות במדידה שכן זה יכול להוביל בקלות לאסונות בישול.
להבין את תכונות התחליף ורק אז להתנסות בזמן הבישול.
כאשר אתה זקוק בדחיפות לציפוי מחבת בישול מראש ונגמר לחלוטין השמן הצמחי, השתמש בבטחה בספריי בישול. הוא מגיע בטעמים שונים ומהווה תחליף טוב לשמן צמחי למטרה זו. זה גם זמין די בקלות בשוק. אבל אם יש לך מטרות גדולות יותר עבורן אתה צריך שמן צמחי, עיין ברשימה המורכבת למטה.
תחליפים טובים לשמן צמחי
(לא ממותק, טבעי לגמרי) רסק תפוחים
В» החלף 1 כוס שמן צמחי ב-Вѕ עד 1 כוס רסק תפוחים לא ממותק, טבעי לחלוטין.
– זוהי אופציה קלאסית דלת שומן בהשוואה לשמנים אחרים.– תחליף זה נהדר גם למי שלא יכול לצרוך מזון מבושל בשמן סויה עקב אלרגיות.
השתמש בו לאפיית עוגות ועוגיות. זה ייתן לך את התוצאות הלחות והטעימות ביותר אי פעם. זה גם עושה את עבודתו די טוב בשימוש במאפינס בטעמים חזקים למדי, צפופים למדי, לחמים מהירים ומוצרי מאפה המכילים שוקולד.
(מחית) בננות בשלות
В» החלף 1 כוס שמן צמחי ב- כוס בננות בשלות מעוכות
השתמש בזה במיוחד כשאתה מכין עוגות ולחמים עשירים או בזמן האפייה. קסם צרוף, דקדנטי!!!
Prune PurГ©e
В» החלף 1 כוס שמן צמחי ב-Вѕ עד 1 כוס פרון PurГ©e
זה ייתן לך מוצר אפוי כהה יותר, לאור הצבע העמוק הטבעי של הפרי.הפחת את כמות הממתיק או הסוכר שבהם אתה משתמש במתכון מכיוון שפרה מיזיפים מתוקים. מכיוון ששזיפים מיובשים טהורים נוטים להפוך מוצרי מאפה יבשים למדי, תצטרך להוסיף עוד מעט חלב או מים ללא שומן להכנה לשמירה על המרקם.
Purée מוסיף לעתים קרובות טעם נחמד למוצרים אפויים. נסה להשתמש בו בעת הכנת לחם תבלינים.
חמאת פירות תפוח או אגסים
В» החלף 1 כוס שמן צמחי ב- כוס חמאת פירות תפוחים או אגסים
הפחת את כמות הממתיק או הסוכר שבהם אתה משתמש במתכון. חמאות פירות הן מתוקות, ולכן בסופו של דבר ממתיקות את הפריט האפוי שלך.
אידיאלי למטרות אפייה של דברים טובים בעלי טעמי סתיו טבעיים. נסו להשתמש בו כשאתם מכינים לחם קישואים בטעם קינמון רק בשביל הניסוי ותופתעו.
Pumpkin PurГ©e
В» החלף 1 כוס שמן צמחי ב-1 כוס של Pumpkin PurГ©e
עובד נהדר עבור דברים אפויים, כמו לחם חמוציות.
(מרוסק) אננס
» החלף 1 כוס שמן צמחי ב- כוס אננס מרוקן ומרוסק
מעולה למוצרים אפויים. משתלם מאוד עם לחמים מהירים או עוגיות.
מיץ חמוציות
В» החלף 1 כוס שמן צמחי ב-1 כוס מיץ חמוציות אושן ספריי
– המילוי הזה יעניק תענוגות אפויים רכים ולחים במיוחד.– הוא לא יפגע בטעם המקורי של המתכון.
המשמש הכי טוב לקאפקייקס.
יוגורט
יוגורט פירות טריים דל שומןВ» החלף 1 כוס שמן צמחי ב-1 כוס יוגורט רגיל ללא שומן או דל שומן או יוגורט וניל
– תצטרך להפחית את כמות המים, החלב או כל נוזל אחר שבו אתה משתמש במתכון היוגורט מוסיף מים למנה.– המנה שלך תקבל טעם מעט חריף.
הוא למעשה מושלם בתור משנה בהכנת זני לחם מהירים. השתמש בזה בעת הכנת לחם בננה דל שומן, חמוציות או קישואים ללא חשש.
שמן קוקוס
В» החלף 1 כוס שמן צמחי ב-1 כוס שמן קוקוס או שמן קוקוס כתית מעולה בכבישה קרה
חמוש בחומצה קפרית, חומצה קפרילית, חומצה לאורית (44%) וחומצה מיריסטית (16.8%) , שמן קוקוס הוא מילוי טוב מאוד לשמן צמחי מכיוון שהעקביות שלו זהה לזה של שמן צמחי בחימום.
– נא להקפיד לוודא שכל שאר המרכיבים נמצאים בטמפרטורת החדר. שמן קוקוס מתקשה ומתמצק כאשר הוא בא במגע עם פריטים קרים. אתה צריך להימנע מזה.
– אתה צריך להשתמש בכף עץ בעת חימום שמן קוקוס כדי למנוע מעצמך להיצרב.
הערה מיוחדת:
לפי קריס-את'רטון - חבר בפאנל של צריכת ההתייחסות התזונתית למקרונוטריינטים של הוועדה המייעצת להנחיות התזונה של 2005 והמכון לרפואה -"... למרות ששמן קוקוס הוא נטול כולסטרול, הוא עדיין שומן רווי שצריך להגביל בתזונה ואם אתם מחפשים יתרונות בריאותיים אמיתיים, עברו משומנים רוויים לשומנים בלתי רוויים על ידי שימוש בשמנים צמחיים כמו סויה, קנולה, תירס או שמן זית."
חשבו היטב לפני השימוש בשמן קוקוס כתחליף לשמן צמחי.
שמן זית קל במיוחד
В» החלף 1 כוס שמן צמחי ב-1 כוס שמן זית קל במיוחד
– לזן זה יש את הטעם העדין ביותר מכל זני שמן הזית הקיימים.– בחרו רק שמן כתית איכותי ממותג טוב מכיוון שהטעם שלו יכול להיות שונה ממוצר למוצר.
ניתן להחליף שמן ירקות בשמן זית כתית מעולה להכנת רטבים, סלטים ומרינדות.
שימוש בשמן זית להכנת צ'יפס עשוי להיות לא רעיון טוב מכיוון שאין לו נקודת רתיחה גבוהה הנדרשת לטיגון עמוק אלא אם כן יש לך מוצר סופר איכותי עם עשן גבוה מאוד נקודה מעל 400°F (204°C) בהישג יד.
מיונז
В» החלף 1 כוס שמן צמחי ב-1 כוס מיונז מותך
לא תבחינו בהבדל גדול בטעם עם שמן צמחי.
תחליף זה עובד היטב בעת אפייה או טיגון של דגים ובשר, במיוחד עוף, ובעת טיגון מוקפץ.
חמאה
В» החלף 1 כוס שמן צמחי ב-1 כוס חמאה מותכת (מלוחה או ללא מלח)
– חמאה בהחלט תעניק מוצר עשיר יותר הן מבחינת הטעם והן מבחינת המרקם.– בעת השימוש בזן המלוח, קחו בחשבון שתצטרכו להתאים את כמות המלח שתוסיפו בהתאם.
אפשר להשתמש בחמאה לאפייה (במיוחד בראוניז ולחם תירס) ולטיגון.
שׁוּמָן
В» החלף 1 כוס שמן צמחי ב-1 כוס שומן שומן
היתרונות בשימוש בשומן שומן הוא שההבדל בטעם בין שומן חזיר לשמן צמחי אינו מורגש במיוחד.
השתמש בו במיוחד לטיגון.
קיצור ירקות
В» החלף 1 כוס שמן צמחי ב- 1 כוס קיצור ירקות
קיצור ירקות עדיף להשתמש כתחליף לטיגון מזון.
לבסוף, מה שחשוב הוא אוכל בריא שגם קל לחיך. למרות שקשה מאוד למצוא אלטרנטיבה שתשמור על הטעם המדויק של שמן צמחי, אולי תמצא אחת שטעימה יותר!
