לפי איגוד הלב האמריקאי, אסור לאדם לצרוך יותר מ-1,500 מיליגרם נתרן ביום אחד, בעוד שבפועל, אמריקאי ממוצע צורך בסביבות 3,400 מיליגרם נתרן ביום, אשר הוא פי שניים מהמגבלה המומלצת. האם לא הגיע הזמן לשנות את אורח החיים שלך ולאמץ אורח חיים בריא?
מלח הוא אחד המינרלים העתיקים ביותר הידועים לבני אדם.זהו גם אחד המרכיבים הבסיסיים והחשובים ביותר בגופנו וכן מרכיב חיוני במזון שלנו. כמו שנאמר "יותר מדי זה רע", אותו דבר חל גם על מלח. עודף מלח בגופנו מוביל ליתר לחץ דם או לחץ דם גבוה; גם הסיכון לשבץ מוחי עולה באופן משמעותי וכך גם הסיכון להתקף לב. אוכל עם פחות מלח או ללא מלח מועדף ברחבי העולם על ידי אנשים הסובלים מיתר לחץ דם ומחלות לב וכלי דם. אין מלח לא אומר אוכל חסר טעם ומשעמם או דברים מתוקים וממותקים, זה פשוט שאסור להוסיף מלח חיצונית. לאנשים הסובלים ממחלות כליות, סוכרת, אי ספיקת לב ושחמת, מומלץ להגביל את צריכת הנתרן. במקרים כאלה מקפידים על דיאטה דלת נתרן. דיאטה זו מורכבת משימוש בעשבי תיבול ותבלינים לטעם מזון שיש להם תכולת נתרן נמוכה. נמנעת מאכילת מזון מעובד ובשר מרפא. יש הרבה מתכונים טעימים ללא מלח שישאירו אותך חשק לעוד.
רוטב ברביקיו דל נתרן
דמיינתם פעם שתוכלו להכין רוטב ברביקיו ללא תוספת מלח? ובכן, הנה המתכון בשבילך.
רכיבים
ђ ђ 1 כף שמן צמחי שמן 1 בצל, קצוץ גס כוס כוס כוס כוס כוס כוס חרדל דיז'ון כוס כוס גרם גרם 1 כפית אבקת שום.
פרוצדורהקחו מחבת בגודל בינוני וחממו את השמן הצמחי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל הקצוץ גס ומבשלים אותו כ-8 דקות או עד שהוא מקבל צבע ורוד שקוף, המשיכו לערבב כל הזמן. הוסף את כל הפריטים הנותרים כמו חומץ, מולסה, חרדל וכו', ונותן לזה להתבשל במשך 15 דקות. ממשיכים לערבב מדי פעם עד שכל התערובת מסמיכה. רוטב הברביקיו שלך מוכן. מה זה ברביקיו טוב בלי רוטב טוב!
רוטב ספגטי דל נתרן
אחד מהמאכלים האיטלקיים האהובים עלי ביותר, הרוטב הזה הוא אחד המתכון הפופולרי ביותר ללא סוכר ללא מלח.
רכיבים
2 בצלים בינוניים קצוצים גס32 אונקיות של עגבניות ללא מלח, משומרות12 אונקיות של רסק עגבניות, שוב ללא מלח1 כפית שמן זית1 כוס יין אדום2 כפיות יין אדום2 כפיות עלים– 1 כפית פלפל שחור וסוכר– 1 כוס מים
פרוצדורהקח סיר טפלון, הוסיפו שמן זית ומטגנים את הבצלים הקצוצים עד שהם מתרככים. מוסיפים את שאר המרכיבים ונותנים להם להתבשל על להבה נמוכה במשך 2 עד 3 שעות. לאחר שעה וחצי, טועמים את מרק הבישול ומוסיפים תיבול בהתאם. המשימה היחידה כעת היא להוסיף את הספגטי המבושל ולגרוף את ההכנה הטעימה. פטריות מבושלות טריות ומוקפצות קלות הן וריאציה נהדרת ברוטב הזה.
תערובת תיבול טאקו ללא מלח
לטאקו פשוט אי אפשר לעמוד בפניו, לא מתאר לעצמכם איך אוכל מקסיקני מסורתי כמו טאקו היה טעים בלי מלח? תאמין לי שזה בדיוק אותו טעם ללא תוספת מלח. הנה המתכון ללא מלח.
מרכיבים• ½ כפית פלפל אדום מיובש כתוש2 כפיות ממרח בצל אינסטנט או מוכן לשימוש בצל טחון¼ כפית שום כתוש ½ כפית אבקת כמוןכפית פלפל קאיין1 כפית עמילן תירסכף שמן צמחי
פרוצדורהבמחבת מוסיפים כף שמן צמחי, מוסיפים 2 כפיות משחת שום, לאחר שהשמן התחמם מספיק. מוסיפים את אבקת הכמון, פלפל הקאיין והפלפל האדום היבש ואחריהם את עמילן התירס. תערובת התיבול כמעט נגמרה. כעת הוסף את התערובת הזו לבשר בקר מושחם עם ½ כוס מים. נותנים לכל התערובת להתבשל כ-12 דקות.תערובת תיבול זו צריכה להספיק למעטפת טאקו אחת.
סלט שעועית ירוקה ועגבניות שרי ללא מלח
סלט הוא תוספת מושלמת וכולם נהנים ממנו. לסלטים יש גם תפקיד חיוני בהגדלת תכולת הירוק בתזונה היומית שלנו. אני בטוח שתאהבו את המתכון הזה ללא מלח.
מרכיבים• 1 קילו שעועית ירוקה שטופה וגזומה ½ כוס בזיליקום טרי קצוץ דק2 כפות שאלוט טחון2 כפות שמנת חמוצה2 כפות שמנת חמוצה מיץ לימון1 ליטר עגבניות שרי1 כף דבשכוס צנוברים
פרוצדורהחותכים את השעועית הקצוצה לחתיכות בגודל 1 אינץ' ומאדים אותן בסיר כפול למשך כ-5 דקות. מוציאים מהדוד ושוטפים במים קרים, מסננים את עודפי המים מהשעועית. קחו את הבזיליקום הקצוץ דק בקערת ערבוב, הוסיפו את השאלוט הטחון, מיץ הלימון והשמנת החמוצה. מערבבים היטב.חותכים את עגבניות השרי לשניים ומערבבים אותן עם השעועית. כעת לזרוק את הבזיליקום, השעועית והעגבניות יחד. מעל התערובת אגוזים. הסלט המפואר שלך מוכן להגשה.
צ'ילי הודו ללא מלח
עם עונת החגים מתקרבת במהירות, הנה מתכון תרנגול הודו פנטסטי שהוא טעים וכל המשפחה באמת יכולה ליהנות. מתכון זה ישמש כ-8 אנשים, אז אם יש לך פחות אנשים אז שנה את כמות המרכיבים בהתאם. כמו כן, תערובות התיבול והתבלינים, המוזכרות במתכון זה, מכילות כמויות נמוכות מאוד של נתרן.
מרכיבים• 1 עד 1 ×…“ פאונד הודו לבן טחון רזה במיוחד 1 פטריית פורטובלו גדולה (חתוכה או קצוצה) 4 8 -אונקיה קופסאות שימורים ללא תוספת רוטב עגבניות1 קופסת 12 אונקיות של עגבניות חתוכות לקוביות דל מונטה (50 מ"ג למנה)¢ בצל אדום גדול¢ פלפל ירוק ירוק½ שקית של תערובת פלפלים מעין ציפור תערובת פלפלים 1 כף צ'ילי גרוס מקורי 1 שולחן צ'ילי קצוץ. תיבול1 קופסת שעועית אדומה (שטופה ומרוקנת כדי להסיר נתרן)כף כל אחת, פפריקה, תחליף מלח, רוטב טבסקו (חסל, אם אתה לא אוהב בעיטה)2 כפות עשן נוזלי1 כף אבקת צ'ילי1 כף אבקת צ'ילי סוכר חום (לא חובה)
פרוצדורהמשחימים את בשר ההודו עם פלפלים, בצל, פטריות, קופסת עגבניות חתוכות ושום עד שהעגבניות מתחילות להתרכך. מוסיפים את העשן הנוזלי ומבשלים עד שההודו הפך לבן ומתבשל. לא אמור להיות צורך לנקז שומן מכיוון שמדובר בבשר הודו רזה במיוחד. לאחר בישול ההודו, יוצקים את חבילת תיבול וויליאמס ומערבבים יחד. מוסיפים את שאר התבלינים (אבקת צ'ילי, רוטב חריף, סוכר חום ותחליף מלח). הוסף גם את שעועית הכליה השטופה ואת תערובת הפלפלים של Birds Eye לתערובת והתחל להוסיף את רוטב העגבניות שלך. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים לאש בינונית נמוכה ונותנים לצ'ילי להתבשל לפחות 30 דקות. תיהנו מהוריאציה הזו של הודו עם פירה תפוחי אדמה תוצרת בית ופאי דלעת.
כאן היעדר מלח במהלך ההכנה הוחלף במזונות מסוימים המכילים מלחים. שום ובצל טחון או משחת בצל הם מזונות המכילים מלחים ולכן יכולים לשמש כתחליף למלח.מרכיבים אלו מעניקים את הטעם המלוח הנדרש להכנה. סלרי ותרד יכולים להיכלל גם במתכוני הנתרן הנמוכים שלך. מקרוני, אטריות, פסטה, בשר בקר טרי, כבש וביצה הם חלק מהמאכלים האחרים ללא מלח. האפשרויות הן רבות, אתה רק צריך לנסות שילובים שונים כדי לקבל את הטעם הרצוי. אל תדאג אם הרופא שלך ביקש ממך ללכת על דיאטה דלת נתרן. הטבע העניק לנו בשפע לציית לעצת הרופא, אך ליהנות מהאוכל שלנו במלואו.
