טורקיה הוא אחד המעדנים המבוקשים ביותר בכל תפריט, במיוחד לאירועים מיוחדים. אם אתה משועמם מהדרכים הקונבנציונליות לבשל את הבשר המענג הזה, קרא את המאמר הבא שכן הוא מספק מידע רב על איך לבשל הודו בתנור הסעה.
בשר הודו הוא מוצר עופות פופולרי המשמש להזנה יומיומית, ומהווה חלק בלתי נפרד מאירועים חשובים מבחינה תרבותית.בארצות הברית ובקנדה, תרנגולי הודו משמשים באופן מסורתי כמנה העיקרית של חג ההודיה. הודו ממולא הוא מעדן פופולרי במהלך חג המולד בשאר העולם. הם בדרך כלל צלויים או אפויים בתנור, ואפשר לבחור לבשל הודו טרי או קפוא. בשר זה ידוע כחלבוני ביותר בהשוואה לבשרים אחרים.
היתרונות של תנור הסעה
- זה מקצר את זמן ההכנה ב-1/3rd, מכיוון שהוא משתמש במאוורר הממוקם מאחור. מאוורר זה מחזיר מעת לעת את האוויר המחומם סביב הפריט המתבשל, ובכך מאיץ את תהליך הבישול.
- הוא גם מבשל מזון בטמפרטורה נמוכה יותר מה שמשפר את יעילות האנרגיה.
- כמו כן, תהליך ההסעה מסייע בשיפור הטעם והטעם.
צעדים מעורבים
- קודם כל, עליך להחליט על גודל הציפור שתלוי במספר האנשים שחוגגים. באופן אידיאלי, קילוגרם אחד לראש צריך להיות די והותר. אז, ציפור בודדת בטווח של 12 - 15 פאונד צריכה להיות בגודל האידיאלי.
- הפשרה היא השלב החיוני הבא לתוצאה קולית. זה לוקח בערך 3 - 4 שעות לכל קילו שהם בערך יומיים עבור ציפור במשקל 15 קילו.
- לאחר מכן, עליך לנקות ביסודיות את תרנגול ההודו המופשר יחד עם השלכת הצוואר, הגבולה והכבד. אתה יכול לבחור לא לזרוק חלקים אלה על ידי שילובם ברוטב.
- חממו מראש את תנור ההסעה במצב 'צלייה' ב-350°F למשך 10 דקות לפני שתניחו את הבשר בתוכו.
- מתבלים את הודו מבפנים במלח ופלפל, ומעסים מעט שמן זית לתוך העור. כדי למנוע השחמה מהירה, כסו את הרגליים והכנפיים של הציפור בנייר כסף.
- לאחר מכן, הניחו אותו על תבנית צלייה כבדה ולאחר מכן הנח אותו על רשת התנור. החזק את רגלי הציפור יחד על ידי קשירת חוט סביבה. אתה יכול לבחור לצלות את ההודו עם צד החזה כלפי מעלה או החזה כלפי מטה.
- במקרה של המילוי רצוי להכין בנפרד במקום למלא אותו בזמן הצלייה. על ידי כך ניתן לחסוך זמן רב. זה גם מבטיח שהמלית תתבשל לחלוטין, שכן הגודל הגדול של גוף הציפור יכול להפריע לחדירת חום.
- אפשר לצפות לתוצאות נהדרות אם הבשר נצלה בסביבות 150°F בהתחלה, עלייה הדרגתית עד 350°F למשך תקופה קצרה, ולאחר מכן שומר על 250°F. המשך בצלייה ב-250°F עד שהבשר מבושל כראוי והופך לצבע חום זהוב.
- לאחר מכן, מוציאים את תרנגול ההודו מהתנור וממלאים את חלל הבטן שלו במלית. בינתיים, הקפידו שהתנור יישאר מחומם. כעת, הכניסו את הבשר הממולא הזה לתנור, שמוגדר בסביבות 200°F, לתקופה קצרה עד שהמיץ יתערבב בצורה אחידה.
- לאחר מכן, מוציאים את תרנגול ההודו מהתנור ונותנים לו לנוח 20 דקות לפחות. זה יקל על חלוקה מחדש של מיצים ברחבי הבשר, ויהפוך אותו לרך, רך ועסיסי.
- הודו שלך מוכן כעת להיכנס מתחת לסכין, מועבר למגשים ומוכן להגשה.
הטבלה למטה מספקת מידע חיוני על זמן בישול משתנה בהתאם לטמפרטורת התנור ומשקל הציפור.
| כל טורקיה | טמפרטורת התנור | זמן בישול (שעות) |
| 8 – 12 פאונד | 250-325°F | 3 – 4 שעות |
| 12 – 16 פאונד | 250 – 325°F | 4 – 5 שעות |
| 16 – 20 פאונד | 250 – 325°F | 5 – 6 שעות |
| 20 – 24 פאונד | 250 – 325°F | 6 – 7 שעות |
עכשיו, אם ביצעת את השלבים שלעיל כראוי, אתה חייב לחתוך את ההודו הכי טעים ועסיסי שאכלת אי פעם!
