תחליפי אבקת אפייה זמינים בקלות וניתן להכין אותם במהירות. גלה מה לעשות במקרה שחסר במזווה את מרכיב האפייה הבסיסי הזה וכיצד לרקוח תחליף לאבקת אפייה בשעת חירום לאפייה!
ילד קטן בודד אמר לאמא שלו יום אחד, "אני בטוח ארצה חבר כדי שאוכל לשחק." אמא ערבבה מולסה, סוכר וקמח, נגיעה של אבקת אפייה ותוך פחות משעה דלת התנור נפתחה, החוצה את החדר הוא רץ.העוגיה המתוקה המהירה ביותר, איש הג'ינג'ר. ~ The Gingerbread Man מאת סוזן הריסון
אבל מה קורה כשאתם צריכים פתאום להעלות באוב עוגות ומאפים אווריריים ואתם מגלים שאין נקודה של אבקת אפייה במשק הבית? אל תדאג גבירותיי, כמו במקרים כאלה שבהם אתה צריך תחליף אבקת אפייה פלא, אתה יכול בקלות לבחור בכמה מהשילובים הבאים ולראות את הלחם, עוגות השעועית, העוגות, העוגיות, ההאשפייז, המאפינס, הפנקייק והסקונס שלך עולים לתענוגות עצומים. על כל פנים!
דבר אחד שאתה צריך לזכור לפני שאתה מנסה תחליף כלשהו לאבקת אפייה, הוא ש-עליך לדבוק בפרופורציות הנתונות, כי אפילו השינוי הקטן ביותר יכול לבלגן הגבר את ההכנה שלך, ובכך תקלקל את הקינוח שלך לחלוטין הישארו רגועים תוך כדי ערבוב התוכן והקפידו על המידות הנתונות לטי! כל חלופה לאבקת אפייה המובאת להלן היא מקבילות טובות למקור עצמו, אך בחרו בחוכמה, בהתאם לדרישת המתכון שלפניכם.
כמות אבקת אפייה המבוקשת במתכון: 4 כפותלהחלפה ב: 2 כפות קרם טרטר + 1 כף סודה לשתייה+ 1 כף עמילן תירס (לשימוש ביחס של 2:1:1 תמיד)פרוצדורה:העבירו את שלושת הרכיבים דרך מסננת פעמיים על מנת לערבב היטב.
יש לזכור: אין לאחסן את התערובת הזו לאורך זמן כי אחרת היעילות שלה אובדת. אחסן, אם אתה חייב, אז עשה זאת במיכל אטום וקומפקטי.
הרכיב המבוקש: אבקת אפייה חד פעמיתכמות המבוקשת במתכון: 1 כפיתלהחלפה ב: в…ќ כפית קרם אבנית + ½ כפית סודה לשתייה נוהל: פשוט מערבבים היטב את שני הפריטים.
הרכיב המבוקש: אבקת אפייה כפולהכמות המבוקשת במתכון: 1 כפיתלהחלפה ב: ½ כפית קרם אבנית+ в…њ כפית סודה לשתייה נוהל: מערבבים היטב את הרכיבים.
הרכיב המבוקש: אבקת אפייה כפולהכמות המבוקשת במתכון: 1 כפיתלהחלפה ב: 1½ כפיות של אבקת אפייה חד פעמית
אמוניה של בייקרכמות אבקת אפייה המבוקשת במתכון: 1 כפיתלהחלפה ב: 1 כפית אמוניה של אופה זכור: זה עובד הכי טוב בעת אפיית מאפים ועוגיות. לאור הצורה השטוחה של מאפים ועוגיות, ריח האמוניה מתפזר לחלוטין.
הרכיב המבוקש: אבקת אפייה כפולהכמות המבוקשת במתכון: 1 כפיתלהחלפה ב: 1 כוס קמח
חלבאבקת אפייה המבוקשת במתכון: 1 כפיתלהחלפה ב: ½ כפית סודה לשתייה + 1 כף חומץ/מיץ לימון + ½ כוס חלב מתוק זכור: אם אתה משתמש בתחליף הספציפי הזה של אבקת אפייה במתכון מזון שעוסק בכמויות נוזליות אחרות, עליך לשנות הכמויות בהתאם. לדוגמה, מדידות אלה מחייבות אותך להפחית את מדידות הנוזל האחרות בכוס בסך הכל.
יוגורט רגילכמות אבקת אפייה המבוקשת במתכון: 1 כפיתלהחלפה ב: ¼ כפית סודה לשתייה במרכיבים היבשים + ½ כוס יוגורט רגיל/חמאה/חמוץ חלב או כל חומר חומצי במרכיבים רטוביםלזכור:גם במקרה זה צריך להשתמש בפחות נוזלים אחרים בחצי כוס לפחות.
דִבשָׁהכמות אבקת אפייה המבוקשת במתכון: 1 כפיתלהחלפה ב: ¼ כפית סודה לשתייה במרכיבים יבשים + ½ כוס מולסהבמרכיבים רטוביםזכור: תצטרך להתאים את כמות הממתיקים בשימוש ולהפחית את כמות הנוזלים האחרים ב-2 כפות.
הרכיב המבוקש: אבקת אפייהלהחלפה ב:½ כפית סודה לשתייה + ½ כוס סירופ זהב/טמבל זכור: אתה יהיה צורך להתאים את כמות הממתיקים בשימוש ולהפחית את כמות הנוזלים האחרים ב-½ כוס.
תחליפים אחרים לאבקת אפייה
אבקת אפייה מכילה מרכיבים מסוימים כגון קרם אבנית שהוא חומצי באופיו, נתרן ביקרבונט ועמילן תירס, הגורם להתייבשות, ולכן עלול להוביל להשפעות בריאותיות משפילות.הוא מכיל גם אלומיניום, גורם לאלרגיות אצל אנשים מסוימים וחזק מספיק כדי לגרום לסרטן השד במקרה של הצטברות בגוף לאורך זמן, וגלוטן הגורם לנזק כרוני למערכת העיכול. לכן, צריך למצוא תחליפי אבקת אפייה בריאים יותר, שבתורם אינם כוללים שימוש אפילו במרכיבים אלו. אפשר להשתמש ב-קמח תופח-עצמי, במקום קמח רגיל אם ברצונכם לצמצם את צריכת אבקת האפייה. אתה יכול גם ללכת על גלוטן- ו-אבקות אפייה ללא נתרן הזמינות בשוק אלה ימים.
ישנם חומרי תפיחה אחרים כמו בירה לא מפוסטרת עם שמרים חיים, חלב חמאה, בירה ג'ינג'ר, מי גבינת קפיר, מחמצת, שמנת מוקצפת וחלבוני ביצה, שמרים, יוגורט ואחרים שניתן להשתמש בהם כדי לגדל את המאפים שלך לשלמות. ייתכן שהן אינן אפשרויות למילוי ישיר של אבקת אפייה, אבל אתה תמיד יכול להתנסות ולראות איך המנות שלך מסתדרות איתן.
אז, עכשיו כשאתם מכירים את כל החלופות הללו של אבקת אפייה, השתמשו בהן בשיקול דעת ואל תגזימו. אתה יכול למצוא בקלות מתכונים כגון עוגיות סוכר ולביבות ללא אבקת אפייה ללא הרבה מהומה בימינו. לכן, השתמשו בעוד מתכונים כאלה, ותראו את עצמכם לאט לאט מורידים את התלות שלכם באבקת אפייה, ואת הסכנות הבריאותיות הבו-זמניות שלה, בכל הנוגע לאפייה.
