פולי הקפה הטובים ביותר

הרבה מאיתנו פשוט לא יכולים להתחיל את היום בלי לשתות כוס קפה חמה. משקה זה זמין בצורות שונות ובדרך כלל אנו תוהים מה יהיה הטוב ביותר עבורנו. בחירת פולי קפה היא אומנות ורובן לומדים אותה באמצעות ניסיון.

בחירת פולי הקפה הטובים ביותר תמיד הייתה משימה מבלבלת מאוד. בהתחשב בעובדה שהעולם מייצר כ-8 מיליון טונות של קפה מדי שנה, זה הופך את בחירת הטוב ביותר ממנו, למשימה קשה ביותר.בחירת פולי קפה תלויה בהעדפות האישיות, שכן לכל אדם יש טעם שונה לכוס הבישול המוקדמת שלו. אני מעריץ גדול של קפה בטעם שקדים, אבל יש אנשים שאוהבים את המשקה שלהם חזק. באופן דומה, יש כאלה שאוהבים לשתות כוס קפה חמה, בעוד שיש אחרים שמעדיפים אותו קר ואז יש כאלה שמעדיפים לשתות אותו יחד עם כדור גלידה.

פולי הקפה הטובים בעולם

האקלים בו גדל הקפה, הוא הגורם המשפיע ביותר שקובע את איכותו. תנאי האקלים מעניקים טעם מיוחד וארומטי לדובדבנים. הרשימה הבאה עוזרת לנו לזהות כמה מהמקומות שבהם מייצרים קפה באיכות טובה.

פולי קפה מקניה

אומרים שפולי הקפה המיוצרים לאורך חופי אגם ויקטוריה בעמק השבר הקנייתי הם הטובים ביותר. קפה זה מטופח היטב על ידי החקלאים ומדורג כ-AA. הם נמכרים במכירות פומביות שבועיות הנערכות על ידי מועצת הקפה של קניה.

קפה ערביקה

אם ההעדפות שלך נוטות לטובת קפה גורמה, אז קפה ערביקה יהיה הטוב ביותר עבורך. פולי הקפה הללו ידועים כבעלי הארומה והטעם הטובים ביותר. בהשוואה לאחרים, הטעם של הערביקה מעולה, ארומטי ועשיר יותר. אלה מיוצרים בתימן ובאתיופיה וגדלים באזורים בגובה רב יותר. חלקם גדלים בגבהים של עד 3000 רגל. צמחים אלה אינם יכולים לגדול או לשרוד באזורים עם טמפרטורה נמוכה או כפור. לכן, זו עבודה קפדנית לגדל אותם, שכן הם דורשים הרבה תשומת לב וטיפול.

פולי קפה ממדיין

פולי קפה המגיעים ממדיין שבקולומביה הם גם מהטובים בעולם. הם מעט חומציים, עשירים יותר וגם בעלי גוף מלא. הם מעניקים למשקה טעם סירופ ומתוק.

קפה סיבט

קפה סיבט מיוצר באיים סומטרה, ג'אווה ובאלי בארכיפלג האינדונזי, בפיליפינים, וייטנאם ומזרח טימור.תהליך הכנת הקפה הזה הוא מאוד ייחודי. דקל סיבט האסיאתי ניזון מגרגרי הקפה. הסיבטים אוכלים את הגרגרים הללו והם מועברים דרך המערכת שלהם, לא מעוכלים. אומרים שהחומר הצואה המיוצר הוא בעל הארומה והטעם הטובים ביותר. יש לו ביקוש גבוה בעולם הקפה והוא יקר מאוד מאחר והסיבטס מייצרים כמות מוגבלת ליום בלבד.

קפה הוואי

מעטים מאוד מודעים לקפה המיוצר באיי הוואי. כמות הקפה הגדלה באיים אלו אמנם פחותה, אך מזג האוויר ותנאי הקרקע מצוינים לגידולו. באיים יש אדמת אפר וולקני, יחד עם טמפרטורה חמה וגם מקלחות תכופות, מה שהופך אותו לאקלים המושלם לגידול קפה.

פולי קפה איכותיים מגיעים גם מברזיל, קולומביה, אוגנדה, מקסיקו, סומטרה, ג'אווה, באלי, אינדונזיה, דרום ומרכז אמריקה. הפולים מאינדונזיה, דרום ומרכז אמריקה קלויים בינוניים, ומעניקים מתיקות אגוזית לקפה.הקלייה גורמת לשעועית, שצבעה ירוק במקור, לאבד את הלחות שלה, ולהתרחב בקלייה ב-200 מעלות צלזיוס. תהליך זה גורם לשינוי בצבע והוא גם מתקרמל. ככל שהוא נצלה זמן רב יותר, ניתן להפיק ממנו יותר שמן וזה מביא לייצור של פולי קפה גדולים יותר.

איך לבחור פולי קפה

רכישה מחנויות גורמה

השלב הראשון והראשון שתרצו ליישם בבחירת הקפה הטוב ביותר הוא להפסיק לקנות אותו מהסופרמרקט המקומי. לעתים קרובות קשה מאוד למצוא שעועית טרייה בסופרמרקטים הללו. השעועית לרוב טחונה מראש והיא מתחילה לאבד את טעמה בשמנים שמשתחררים. אולי כדאי לבחור בחנות גורמה, שבה קפה לא נשמר בפחים פתוחים, אלא במיכלים אטומים. רוב חנויות הגורמה יכולות לטחון עבורכם את השעועית במקום, מה שעוזר בשמירה על הטריות עד כמה שניתן.

קנה שעועית טרייה קלויים

מומלץ לקנות שעועית טרייה קלויה. אם אינך בטוח, אולי תרצה להיעזר בדיילות בחנות. לחנויות הגורמה יש מדיניות לצלות פולי קפה טריים בתדירות גבוהה, על מנת לשמור על טעמם לאורך זמן.

קנה שעועית שלמה

טיפ נוסף שתרצו לשים לב אליו הוא לקנות שעועית שלמה שלמה. כשהם מפוצלים, הם מאבדים את הטעם והשמנים שלהם. שעועית שלמה מסוגלת לשמור על שמנים אלה, אשר נותנים טעם טוב יותר לקפה.

קנה שעועית טרייה עם ריח טוב

לעתים קרובות מאוד, לאחר הסתכלות והרחה של המנה המבושלת, אנו מסוגלים להעריך אם המנה אכן יצאה טובה. אותו כלל חל כשמדובר בבחירת שעועית. אם הם מריחים ונראים טוב, אז אתה יכול להיות סמוך ובטוח שהם יהיו טעימים.

מידע קטן על קליית קפה

בדרך כלל קפה מגיע בשלושה סוגי קלייה: בהיר, בינוני וכהה. בהתאם לטעם שלך, אתה יכול לבחור בכל אחד מהם.

• קפה קליל קל, הידוע גם כקליית קינמון, הוא חום בהיר ובעל טעם חומצי חד.
• לצלייה בינונית, לעומת זאת, יש טעם מר ומתוק והשעועית בצבע חום.
• צלי כהה, הידוע גם כצלי קונטיננטלי או וינאי, בעל צבע חום כהה או כמעט שחור וטעם עשיר.

כדי לבחור פולי קפה, תצטרך לעשות את עבודת הקרקע שלך היטב. ייתכן שתצטרך גם להשקיע זמן נוסף בעת בחירתם. קיימת גם אפשרות שבה תצטרך להתנסות על ידי קנייה מכמה חנויות גורמה לפני שתוכל למצוא את הטוב ביותר. ברגע שתמצאו אותו, תוכלו להתענג על הקפה האהוב עליכם.