תחליף שמן בישול

הנה רשימה של תחליפים לשמן בישול שיוסיפו ערך תזונתי למתכון שלכם מבלי להתפשר על הטעם.

שמן בישול הוא חלק הכרחי כמעט בכל מתכון. מלבד הוספת לחות וקשירת המתכון, הוא גם מוסיף לו טעם. עם זאת, ייתכן ששמן בישול אינו האפשרות הטובה ביותר עבורך, מכיוון שהוא מכיל כמויות גדולות של שומן וכולסטרול. לפיכך, יש לו פוטנציאל גבוה לגרום למספר סכנות בריאותיות בטווח הארוך. זו הסיבה מדוע אנשים רבים פונים אל תחליפי שמן בישול, בימינו.

רסק תפוחים

רסק תפוחים הוא תחליף מצוין המשמש במתכוני אפייה רבים. אין לו טעם משל עצמו, אבל הוא עדיין לח וטעים. תכונות הלחות של רסק תפוחים הופכות אותו לתחליף הטוב ביותר לשמן. ניתן להשתמש בו לאפיית מאפינס, עוגות, עוגיות, לביבות, בראוניז וכו'. בנוסף, הוא גם דל שומן, ובכך מהווה תחליף מושלם ובריא. עם זאת, עדיף להשתמש ברסק תפוחים לא ממותק למטרות אפייה. החלק של רסק התפוחים שצריך להוסיף למתכונים הוא מחצית משמן הבישול הדרוש במתכונים. לחילופין, אפשר להשתמש בו גם כתחליף לחמאה או מרגרינה.

חלב רזה או יוגורט

חלב דל שומן או דל שומן יכול לשמש כתחליף למתכונים הדורשים שמן בישול איכותי נוזלי. מלבד עיבוד הלחות והקשירה למתכון, חלב דל שומן או יוגורט מוסיפים טעם נוסף למתכון.יוגורט בטעם פירות הוא תחליף נהדר ובריא לשמן במתכונים אפויים.

מחית פירות

פירות מעוכים כמו בננות, תפוחים ופפאיה משמשים כתחליף טוב לשמן בישול. עם זאת, רסק פירות עשוי שלא להיות מסוגל להחליף את מלוא השימושים בשמן הבישול. לפיכך, מקובל להשתמש במחית פירות רק בחלק מהמתכונים במקום שמן בישול. למתכונים אפויים, יש להשתמש בפרופורציות של מחית פירות השווה לכמות השמן הנדרשת.

תרסיסי בישול

מזון מטוגן רדוד ניתן לבשל בכלי בישול נון-סטיק, שדורשים פחות שמן. ניתן להשתמש בתרסיסי בישול במקום שמן בישול, כאשר משתמשים בכלי בישול נון סטיק. תרסיסי בישול מקלים על הצורך בהוספת שמן למחבת. כך, האוכל נקי מכל שומן ומהקלוריות הנלוות אליו. עם זאת, אסור להשתמש בעודף של תרסיס בישול, מכיוון שהוא עלול להביס את כל מטרת השימוש בתחליף שמן.

פתרון עמילן תירס

תמיסת עמילן תירס, המכונה לעתים קרובות מים סמיכים, מהווה תחליף מצוין לשמן בישול, במיוחד לחולי לב. המתכון להכנת תמיסת עמילן תירס הוא די פשוט. הוסף 4 כפיות. עמילן תירס ל-1 כוס מים ומרתיחים אותו, עד שמגיעים לסמיכות הרצויה. מצננים אותו לפני השימוש בו לבישול. אופן הבישול עם תמיסת עמילן תירס דומה בדיוק לכל שמן בישול. כמו כן, הפרופורציה הנדרשת שווה לזו של שמן בישול. זה שימושי במיוחד במתכונים מוקפצים או מוקפצים.

ייתכן שלא ניתן יהיה להחליף שמן בישול בכל מתכון ומתכון. עם זאת, שימוש בתחליפים בכל מקום אפשרי הוא בהחלט דרך מצוינת לבריאות טובה. אם לא ניתן להחליף את שמן הבישול בכל המתכון, אפשר לפחות להחליף חלקים ממנו בחלופות בריאות.