עוגיות סוכר מועדפות בקרב ילדים ומבוגרים כאחד. הנה כמה מתכונים שהם לא רק טעימים, אלא גם קלים ומהירים להכנה.
בוא חג המולד וריח העוגיות היה מתפשט בכל השכונה. עם זאת, הביסקוויטים המתוקים הפריכים והטעימים הללו הפכו לאהובים כל כך על כל אמריקאי עד שהם מיוצרים כעת בכל עת של השנה.ניתן לחתוך את העוגיות הללו לכל צורה ולקשט בזילוף וציפוי.
מתכון 1
רכיבים
- קמח לכל מטרה – 3ВЅ כוס
- אבקת אפייה – 1 כפית
- חמאה לא מלוחה מרוככת – 1 כוס
- סוכר לבן (מגורען) – 1½ כוס
- מלח – ½ כפית
- תמצית וניל טהורה – 2 כפיות
- ביצים – 2
פרוצדורהמוסיפים לקערה קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים היטב. מניחים את הקערה עם תערובת הקמח בצד. שמים חמאה וסוכר בקערת מערבל חשמלי ומקציפים במשך כ-3-4 דקות, עד שהתערובת הופכת בהירה ותפוחה.
עכשיו, הוסיפו לו את הביצה ותמצית הווניל והקציפו עוד יותר כדי לערבב היטב את כל החומרים. כעת, הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת החמאה והסוכר וערבבו אותה היטב עד לקבלת בצק חלק.
מחלקים את הבצק לשני חלקים. עוטפים כל אחד בנייר שעווה ומכניסים למקרר לשעה וחצי. הבצק חייב להיות יציב מספיק כדי לרדד אותו בקלות.
מורחים מעט קמח על משטח העבודה. לוקחים כל כדור בצק בכל פעם ומרדדים אותו על משטח העבודה בעזרת מערוך. ודא ששכבת הבצק המגולגלת בעובי של חצי סנטימטר. מוודאים שהבצק לא נדבק למשטח העבודה. חותכים חתיכות בצק מלוח הבצק בעזרת חותכני עוגיות. מניחים כל חלק על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים למקרר ל-5-10 דקות. זאת על מנת להבטיח שהעוגיות ישמרו על צורתן בעת אפייתן.
מחממים תנור ל-350 ВєF. מניחים את הרשת במרכז התנור ואופים את העוגיות כ-10 דקות, עד שהן יציבות ומשחימות בקצוות. כעת, הניחו לעוגיות להתקרר על רשת. לאחר מכן, קשט אותם כרצונך.במידה ואינכם רוצים להקפיא את העוגיות, פזרו מעט סוכר צבעוני או סוכריות לפני אפייתן.
מתכון 2
רכיבים
- קמח לכל מטרה – 4 כוסות
- חמאה לא מלוחה, מרוככת – 1½ כוסות
- סוכר – 1 כוס
- מלח – ½ כפית
- ביצה – 1
- תמצית לימון – 2½ כפיות
- תמצית וניל – 1 כפית
פרוצדורהמקציפים את החמאה והסוכר במיקסר חשמלי עד שהתערובת תפוחה. לאחר מכן, הוסף אליו את הביצה, הלימון, המלח ותמצית הווניל. מערבבים אותו ביסודיות עד שכל החומרים מתערבבים היטב. הקפידו על מהירות נמוכה של המיקסר והוסיפו את הקמח לשני חלקים כדי לוודא שהוא מתערבב כמו שצריך.
מחלקים את הבצק ל-3 חלקים. עוטפים כל כדור בצק בנפרד בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים.מרדדים חלק אחד של הבצק בכל פעם, כך שעלה הבצק יהיה בעובי של ½ סנטימטר. חותכים את חתיכות הבצק בצורות הרצויות. שים את החתיכות האלה על דפי עוגיה רגילים. אופים את העוגיות במשך 8-10 דקות בתנור שחומם מראש ל-350 ВєF.
מתכון 3
רכיבים
- קמח – 2½ כוסות
- סודה לשתייה – 1 כפית
- חלב – ½ כוס
- שמן קנולה – ½ כוס
- טעם שקדים – 1 כפית
- סוכר – 1 כוס
- מלח – ½ כפית
- אבקת אגוז מוסקט – ¼ כפית
- ביצה – 1
פרוצדורהבקערה מוסיפים סוכר, ביצה, חמאה ושמן קנולה ומקציפים היטב את התערובת. מוסיפים טעם שקדים ומערבבים היטב. בקערה נפרדת מערבבים סודה לשתייה וחלב ומוסיפים לתערובת המוקרמת.מנפים את הקמח, אבקת המוסקט והמלח יחד ומוסיפים לתערובת.
עכשיו מניחים כפות מהתערובת על תבנית משומן ומשטחים אותן. מקשטים את העוגיה בפריטים לקישוט עוגיות. אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל-350ºF עד שהן מזהיבות.
