המתאבנים הטובים ביותר שמשתלבים היטב עם יין מדורגים על בסיס מספר גורמים, כגון טעם, מתכון ורמות הרעב שהם נוטים ליצור. מצא את זה שמרגיע את בלוטות הטעם שלך וצור זיווג חדש. טעימה שמחה!
תאם את זה נכון!
יין מתוק ~ מתאבנים מתוקים ופירותיים יינות אדומים, יינות דקים ~ מתאבנים מלוחים
מתאבנים ידועים בדרך כלל בתור Hors d'oeuvre, שהיא מילה צרפתית. המונח מתאבן בשפה המקובלת פירושו 'משהו מלבד המנה העיקרית, שמגביר את התיאבון.' כמה מהמתאבנים הטובים בעולם התפתחו מתוך מתכוני האוכל של תרבויות שונות. עם זאת, חלקם נצרכים עם כמה משקאות ספציפיים כגון יין, שמפניה, או אפילו בירה. לדוגמה, תות הוא המתאבן הטוב ביותר עם שמפניה, אותו אפשר למצוא.
מתאבן יין, כפי שהשם מרמז, הוא הכנה או תוספת המוגשת עם יין. מומחים לטעימות יין מעירים לעתים קרובות שמתאבן באמת עוזר לשתיין ליהנות מהטעם הנעים של היין. מייגע לשלב את המתאבנים עם היין הנכון.יש לשקול גם את סוגי היין השונים כדי להחליט על הליווי המתאים.
מתאבנים שהולכים טוב עם יין
מקלות לחם עטופים בפרושוטו
למה זה מתאים לטעימות יין: מקלות לחם עטופים בפרושוטו הם גרסה מלוחה של בשר חזיר ומוגשים בדרך כלל במסעדות איטלקיות רבות . מתאבן איטלקי זה נאפה בעזרת בצק ופרמזן, גבינה איטלקית. המלח מנקה את הלשון ומייבש קלות את הפה. זה עוזר מאוד לשתיין לטעום את טעם היין וחושף את כל בלוטות הטעם לרטיבות היין.
הצעות צימוד: פרושוטו משתלב היטב עם יינות בעלי טעם פיקנטי. נסו יינות לבנים כמו סוביניון בלאן, פינו גריג'יו וגוורצטרמינר. אם יינות אדומים הם הבחירה שלך, לכו על פינו נואר, קיאנטי ודולצ'טו.
עם זאת, סוביניון בלאן הוא הבחירה הטובה ביותר שכן הוא יין יבש בעל חומציות גבוהה ופריך מאוד. עוצמתו תואמת היטב למאכלים כמו פרושוטו.
המתאים ביותר ל: סוביניון בלאן
ברוסקטה
למה הוא מתאים לטעימות יין: נחשב למתאבן הטוב ביותר עם יין הוא המעדן האיטלקי, ברוסקטה - הכנה של לחם בגריל, שמן זית, פלפל אדום ועגבניות. את המנה הזו מכינים עם הרבה פלפל ועגבנייה חריפה, והאדם מרגיש מתפתה לשתות את היין.
היין מתוק ומרגיע את בלוטות הטעם מוערך מאוד על ידי השותה. הברוסקטה, בהיותה חריפה, מתריעה לכל בלוטות הטעם על הלשון. בלוטות הטעם המוזעקות מסוגלות, לפיכך, לחוש היטב את ההשפעה המרגיעה והנעימה של היין.
הצעות צימוד: קיאנטי מנצח במירוץ כשזה מגיע לשילוב יין עם מתאבן פופולרי זה. האופי החומצי שלו יכול לעמוד בטעמים חזקים של המרכיבים בברוסקטה. אם אתם מחפשים זוג יינות לבנים, נסו ריזלינג או סוביניון בלאן.אם כבר מדברים על יינות אדומים, ברברה וזינפנדל ישתלבו היטב עם המנה הזורמת לשפתיים. רק הקפד להתרחק מיינות המכילים הרבה טאנין.
המתאים ביותר עם: קיאנטי
זיתים מבושלים
למה זה מתאים לטעימות יין: זיתים מבושלים הם מתאבן ידוע באזורי הים התיכון. את הזיתים מרפאים באמצעות מלח, מה שמפחית את כמות המים בזית. הליווי המלוח לאחר שנצרך, גורם לאדם להתפתות לשתות יין. שוב, המשיכה החמוצה והמלוחה מביאה את טעם היין בצורה מבריקה.
מזונות מרירים כמו זיתים מבושלים בשמן יפחיתו את תפיסת המרירות או העפיצות מהטאנינים ביינות אדומים צעירים, ויאפשרו להשפעה המלאה של טעמי הפרי.
הצעות צימוד: צימוד זיתים מרפאים עם יין ישכך את עוצמת המרירות שלו וישפר את טעמי הפירות.הבחירות המובילות לזיתים מבושלים יהיו פינו גריג'יו וסוביניון בלאן. זיווגי היין מתקשים עם זית כאשר המנה מלווה בגבינה - תלוי בסוג הגבינה. לדוגמה, אם אתה מגיש זיתים עם גבינת צ'דר, נסה את Barolo. אם אתה הולך על גבינת אסיאגו, חפש משהו כמו פינו גריג'יו.
המתאים ביותר עם: פינו גריג'יו
מיני קיש
למה זה מתאים לטעימות יין: מיני קישים מוכנים בעצם מביצים, שמנת, פלפל ומלח. ניתן להכין מיני קישים בקלות בתפזורת וטעמם נהדר עם טעם היין. הטעם המתמשך של מיני קיש מעורר לעתים קרובות בצורה הולמת את בלוטות הטעם ועוזר לאדם לטעום באמת מהיין.
הצעות צימוד: הריזלינג הקלאסי יהיה הבחירה המובילה למיני קישים. הטעם והעקביות משתלבים בצורה פנטסטית עם זה של מיני קישים.הבחירה הקרובה השנייה תהיה שרדונה Unoaked. יין לבן זה משלים היטב את המרקם הקרמי של מיני קיש.
המתאים ביותר עם: ריזלינג
