האם המתכון שלך מחייב המסת שוקולד צ'יפס כדי להכין את התות הטבול בשוקולד המושלם או עוגת שוקולד דביקה? זה די קל להמיס שוקולד צ'יפס, אם כי אתה צריך לזכור כמה דברים.
שוקולד צ'יפס משמש בעוגיות, מאפינס, בראוניז, עוגות וקונדיטוריות אפויות אחרות. הם צ'יפס עגול קטן עשוי משוקולד לבן, מריר או חלב. תכולת חמאת הקקאו בשוקולד צ'יפס קטנה מזו המצוי בחפיסות קונבנציונליות.
התכולה הפחותה של חמאת קקאו בשוקולד צ'יפס עוזרת לצ'יפס לשמור על צורתם באפייה בתנור בגובה בינוני. ישנן דרכים שונות שבהן ניתן להמיס שוקולד בשיטות שמתאימות ונוחות לך
איך להמיס שוקולד צ'יפס בסיר כפול
דוד כפול הוא ציוד מטבח המגיע עם שני כלים מותאמים המונחים זה מעל זה. הכלי התחתון מתמלא חלקית במים רותחים והכלי העליון משתמש בחום האדים הזה כדי לבשל סוגים שונים של רטבים עדינים.
מניחים את הדוד הכפול על המבער וממלאים את הכלי התחתון במים. מביאים את המים לרתיחה עדינה. כעת, הניחו את הכלי העליון המכיל את השוקולד צ'יפס מעל הכלי התחתון. מערבבים את השוקולד צ'יפס ברציפות עם כף עץ עד שנשאר עם רוטב חלק ומבריק עם עקביות סמיכה.
אם אין לכם דוד כפול, אל תמהרו לחנות לקנות אחד. עם קצת אימפרוביזציה וכמה כלי מטבח נפוצים, אתה יכול להשתמש באותה שיטת בישול ביעילות רבה. כל מה שאתה צריך זה סיר גדול וקערה חסינת חום.
פעלו לפי אותן הוראות כמו להמסת שוקולד צ'יפס בסיר כפול. שימו לב שבסיס הקערה לא יבוא במגע עם המים הרותחים של הסיר.
איך להמיס שוקולד צ'יפס בתנור
זו אחת הדרכים הטובות ביותר להמיס שוקולד צ'יפס אם אתה צריך כמות גדולה של שוקולד מומס. מחממים את התנור ל-50 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. שים את השוקולד צ'יפס בתבנית עמידה בתנור ומכניסים אותו לתנור. מסירים אותו לאחר 10 דקות ומערבבים. מחזירים אותו לתנור ובודקים כל 10-15 דקות עד שהשוקולד צ'יפס נמס לגמרי.
איך להמיס שוקולד צ'יפס במיקרוגל
שים את השוקולד צ'יפס בקערה מתאימה למיקרוגל. מחממים אותם במיקרוגל למשך 30 שניות. מסירים את הקערה ומערבבים בעזרת מרית יבשה. חזור על התהליך עד שכל השוקולד צ'יפס נמס כראוי. אין לכסות את הקערה המכילה את השוקולד בזמן המיקרוגל. הקפידו לא לחמם את השוקולד יתר על המידה, אחרת תקבלו גוש גרגירי וקשה.
פונדו שוקולד
רכיבים
- 2 כוסות, שוקולד צ'יפס מריר
- 250 מ"ל של קרם כפול כבד
- ½ כף, מלח ים
- 2 כפות, ליקר אמרטו
שיטה
ממיסים את השוקולד צ'יפס על סיר כפול עד לקבלת מרקם עשיר. מקציפים את השמנת הכפולה בקערה בינונית עד שנוצרות פסגות נוקשות. יוצקים את השוקולד המומס על הקצפת ומערבבים היטב עד לקבלת המרקם הרצוי.
מערבבים פנימה את ליקר האמרטו ומעבירים את התערובת הזו לסיר פונדו. במגש, מסדרים את פריטי הטבילה כמו תותים, מרשמלו, חלקי תפוז, אננס ותפוחים ירוקים חתוכים לקוביות. אתה יכול להשתמש במזלג או בשיפודי במבוק כדי לאסוף את המזון הזה ולטבול אותם בפונדו.
פודינג שוקולד
רכיבים
- 100 מ"ל קרם כבד
- 2 חלמון ביצה
- 1 כוס, שוקולד צ'יפס
- 50 גרם סוכר חום
- 200 מ"ל חלב
- 1 כפית, תמצית וניל
שיטה
בקערה, מחממים יחד את החלב והשמנת במיקרוגל. בקערה אחרת ממיסים את השוקולד צ'יפס על ידי ערבוב מתמיד שלהם. לתוך השוקולד המומס הזה, יוצקים את תערובת החלב והשמנת.מוסיפים כף תמצית וניל. טורפים פנימה את החלמונים בזה אחר זה עד לקבלת מרקם סמיך.
אם אתם מרגישים שהתערובת סמיכה מדי, הוסיפו לה מעט מים חמימים. יוצקים את תערובת השוקולד לקערות אישיות ומכניסים למקרר לשעתיים. מגישים עם שוקולד מגורר מעל.
