אוכל מבושל בסיר חרס הוא מאוד ארומטי וטעים. המאמר הבא מספק לך מידע על כמה מנות טעימות.
בישול בסיר חרס היא שיטה שבה אוכל מתבשל באיטיות בסיר לחץ. מכיוון שהטמפרטורה בתוך כלי זה נמוכה מאוד, הוא דורש שעות ארוכות של בישול, אך היתרון הוא שאפילו הבשרים הקשים ביותר יכולים להיות רכים ועסיסיים מאוד, לאחר שמבשלים אותם בו. להלן כמה מתכונים מענגים.
עוף קרמי
מרכיבים נדרשים:
- ירקות כמו גזר, שעועית, אפונה, סלרי וברוקולי (קצוץ דק), 2 כוסות
- מרק שמנת עגבניות, פחית אחת
- עוף, (נוקה, הוסר העור, חתוך לחתיכות), 2.20 פאונד.
- שמן זית, 2 כפיות.
- אבקת ג'ינג'ר, ½ כפית
- משחת שום, 1 כפית.
- טימין, 1 כפית.
- מלח ופלפל לפי הטעם
פרוצדורה: שמים שמן זית בסיר החרס. מוסיפים לשמן אבקת ג'ינג'ר ומשחת שום. לאחר כשלושים שניות, מוסיפים ירקות לשמן. מערבבים היטב, כך שהירקות יתכסו בשמן ובמשחת שום ג'ינג'ר. כעת שמים את נתחי העוף בכלי ויוצקים מעל את מרק העגבניות. מוסיפים טימין, מלח ופלפל. זכרו לא להוסיף מים. כעת סוגרים את המכסה ונותנים לו להתבשל על להבה נמוכה כשש שעות. אם יש לך פחות זמן, אתה יכול לבשל על להבה גבוהה במשך שלוש שעות.לאחר כשש שעות פותחים את המכסה ומעבירים את העוף לקערת הגשה. מקשטים בעלי נענע וכוסברה. המנה מוכנה כעת להגשה.
עוף בגריל
מרכיבים נדרשים:
- עוף, (שטוף, העור הוסר וחתוך לחתיכות), 1.50 פאונד.
- סוכר חום, ½ כוס
- רוטב וורסטרשייר, 4 כפות.
- קטשופ עגבניות, 1 כוס
פרוצדורה: קח קערה ושלב בתוכה קטשופ עגבניות, סוכר חום ורוטב ווסטרשייר. השתמש במרית כדי שיתערבבו כמו שצריך. כעת שומרים את הקרוקוט על להבה נמוכה ומכניסים לתוכו את חתיכות העוף. יוצקים את התערובת שהוכנה קודם לכן על העוף וסוגרים את המכסה. מבשלים כשמונה שעות על להבה נמוכה או ארבע שעות על להבה גבוהה. לאחר שמונה שעות, עוף הברביקיו הפריך שלך יהיה מוכן.
אטריות עוף
מרכיבים נדרשים:
- חזה עוף (ללא עצמות), 5
- מרק קרם תירס, פחית 1
- מרק עוף, 1 פחית
- סוכר, 1 כפית.
- קמח, 1 כוס
- שמנת חמוצה, ½ כוס
- אבקת ג'ינג'ר, ½ כפית
- משחת שום, ½ כפית
- אטריות (מבושלות מראש), 2 חבילות
הליך: לוקחים את חזה העוף וחותכים אותם לרצועות. שים אותם בסיר חרס. מערבבים בקערה קמח, שמנת חמוצה, סוכר, משחת שום ואבקת ג'ינג'ר. כעת מוסיפים את המרקים המשומרים לתערובת זו ובעזרת מרית מערבבים אותם יחד. כעת יוצקים את התערובת הזו על העוף. שמים את המכסה ומבשלים כשמונה שעות על להבה נמוכה. לאחר שמונה שעות, לוקחים את המנה ומניחים עליה את האטריות המבושלות מראש.העוף יהיה מוכן עכשיו, אז הוציאו אותו מהכלי ושימו אותו בצד האטריות. המנה מוכנה להגשה.
לאוכל שבושל בשיטה זו יש טעם טעים. זוהי השיטה היחידה שבה התבלינים ועשבי התיבול מקבלים חליטה מלאה וגורמים לאוכל טעם גן עדן.
