איך להכין שמנת חמוצה

שמנת חמוצה נחשבת למרכיב חשוב שמעצים את הטעם של מנות רבות, במיוחד אלה המקסיקניות. מאמר זה נותן לך דרכים שונות להכנת שמנת חמוצה.

שמנת חמוצה מיוצרת בדרך כלל על ידי ערבוב שמנת עם מרכיב המכיל חיידקי חומצה לקטית. התסיסה החיידקית שמתרחשת כאשר זה נעשה, הופכת את הקרם לסמיך וגם חמוץ בטעמו. שמנת חמוצה עתירת שומנים (מכילה 12% עד 16% שומן חמאה) זמינה בקלות בשוק מכיוון שחברות רבות מייצרות אותה. עם זאת, ג'לטין, גואר, חומצות מלאכותיות וכו'., מתווספים גם כדי לגרום למוצר המסחרי לחיי מדף ארוכים יותר. הכללת מרכיבים אלה לא רק מגדילה את תכולת השומן, אלא גם עשויה שלא להתאים לאנשים שיש להם אלרגיות לאף אחד מהמרכיבים. לפיכך, האפשרות הטובה ביותר תהיה להכין את הגרסה הביתית. זה לא רק קל להכנה, אלא גם ניתן לשינוי בהתאם לצרכים שלך.

הכנת שמנת חמוצה בבית

שמנת חמוצה מחלב

רכיבים

• חלב רזה, 2 כפות.
• גבינת קוטג' דלת שומן, 8 oz.
• מיץ לימון, 2 כפות.

כיוונים בבלנדר חשמלי, קח חלב, גבינת קוטג' ומיץ לימון יחד. מערבבים את כל החומרים האלה במהירות בינונית עד שהתערובת משיגה מרקם חלק. בסיום, מעבירים לצנצנת אחרת ומקררים עד למועד השימוש.זוהי הדרך המהירה ביותר להכנת שמנת חמוצה, כלומר, אם אין לך זמן לשמור את השמנת החמוצה לתסיסה.

שמנת חמוצה מחלבה

רכיבים

• חלב חמאה, 3 כפות.
• שמנת קלה, 2 כוסות
• צנצנת שימורים

כיוונים הצעד הראשון להכנת שמנת חמוצה עם חמאה יהיה לעקור את צנצנת השימורים במים רותחים. לאחר שהצנצנת מעוקרת, קח בה שמנת. ודא שהצנצנת חמה מספיק. מוסיפים לשמנת חמאה וסוגרים היטב את המכסה. לאחר שסגרת את מכסה הצנצנת, נער אותה במרץ כדי לערבב את שני המרכיבים לחלוטין. השאירו את הצנצנת בטמפרטורת החדר למשך 24-48 שעות או עד שהתערובת מסמיכה. כשהיא מגיעה לעובי הרצוי מאחסנים במקרר עד למועד ההגשה.

שמנת חמוצה מיוגורט

רכיבים

• יוגורט רגיל, 16 אונקיות
• מיץ של ½ לימון

כיוונים מניחים יוגורט על מסננת מטבח דקה ושומרים בקערה. לוקחים ניילון ומכסים את הקערה לגמרי. שומרים את הקערה במקרר ומצננים אותה למשך הלילה. בבוקר פרקו את הניילון ותראו חומר סמיך על המסננת. מעבירים לקערה נקייה וזורקים את הנוזל שניגר לקערה. מוסיפים את מיץ הלימון לתוך היוגורט הסמיך וטורפים במרץ. אפשר להוסיף מעט מים חמים כדי להגיע לסמיכות הרצויה. כשהתערובת הופכת סמיכה, עוטפים שוב את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים.

הכנת רוטב שמנת חמוצה

רכיבים

• שמנת חמוצה, 8 אונקיות
• צ'ילי ירוק, ½ כוס (טחון)
• מלח, 1 כפית.
• פלפל שחור, ½ כפית
• בצל ירוק, ¼ (טחון)
• פלפל קאיין, ½ כפית

כיוונים קח שמנת חמוצה בקערת מיקסר בגודל קטן והוסיפו לה בצל ירוק טחון וצ'ילי. לאחר מכן יש לבוא פלפל שחור, פלפל קאיין ומלח. מערבבים היטב ויוצקים את הרוטב לכלי בעל מכסה הדוק. מקררים את הצנצנת לכמה שעות ומגישים עם תפוחי אדמה אפויים, טאקו או בוריטוס.

הכנת מטבל שמנת חמוצה

רכיבים

• שמנת חמוצה, 8 אונקיות
• מיונז, 8 אונקיות
• עשב שמיר, 3 כפיות.
• בצל, טחון, 2 כפות.
• פתיתי פטרוזיליה, 2 כפות.
• מלח לטעימה

הוראות בקערת מיקסר, קח שמנת חמוצה ושלב אותה עם מיונז. מערבבים עד ששניהם מתערבבים לחלוטין. מוסיפים לתערובת זו בצל טחון ופטרוזיליה, ולאחר מכן גראס שמיר. מוסיפים מלח ומערבבים שוב. מניחים את הקערה במקרר למשך שעתיים. מקשטים אותו בפטרוזיליה ומגישים.

שמנת חמוצה קלה להכנה ותעזור להוסיף מעט גרידה למנות הטעימות שלך. אז, נסה להכין אחד מהמתכונים האלה ותיהנה עם המנות האהובות עליך.