תוהים איך לצלות סטייק? אם כן, עליך להתייחס למאמר זה מכיוון שהוא יסביר לך לא רק דרך אחת אלא דרכים רבות ושונות לעשות זאת, והן בטוח יהפכו אותך למעריץ של המנה המהממת הזו!
סטייק הוא אחת המנות החשובות ביותר של כל ארוחת בוקר בצפון אמריקה. פריט האוכל הטעים הזה הוא משימה לא קטנה להכנה כי הוא טעים רק אם הוא מבושל בצורה הנכונה, לפרק הזמן הנכון. לעתים קרובות אנשים נמנעים מלהכין את זה בבית כי רובנו חושבים שאפשר לצלות את זה רק במחבתות גדולות שיש רק למסעדות.עם זאת, זה לא כך. אתה יכול לעשות את אותו הדבר גם בתנור חשמלי! ואם אין לך אחד, אתה עדיין יכול לעשות את זה בטוסטר אובן! בוא נראה איך עושים את זה בלי מחבת ברילר.
בתנור
1. ראשית, מוציאים את הסטייקים מהחבילה, ושומרים אותם בצד למשך 15 דקות לפחות לפני צלייתם.2. לאחר מכן, לשטוף אותם תחת מים זורמים, ולייבש, לא עם מטלית אלא עם נייר סופג.3. כוונו את התנור למצב 'ברוילר', ולאחר מכן חממו מראש את מחבת הפטם על ידי שמירתה מתחת לפטם על הגדרה גבוהה, למשך כ-10 דקות.4. מתבלים את הסטייקים בפלפל, אבקת שום, ומלח.5. ניתן להשתמש גם בתיבול המוכן הקיים בשוק, אם תרצו.6. עכשיו קח מחבת כיריים וצורבים עליה את חתיכות הסטייק.
7. כאשר צרבים היטב, מוסיפים חמאה ושמן זית למחבת, ונותנים לסטייקים להישאר בה כ-1½ דקות, מכל צד.8. אפשר להוציא את התבנית החמה מהתנור ולהניח את הסטייקים בתבנית, זה לצד זה.9. עכשיו התחילו לצלות אותם עד לקבלת התוצאה הרצויה. אם אתה אוהב אותם נדירים, מבשלים רק 3-4 דקות.10. אם אתם אוהבים אותם בינוניים, מבשלים 5-6 דקות.11. ואם אתם אוהבים אותם עשויים היטב, מבשלים 8-10 דקות.12. מגישים 5-7 דקות לאחר סיום הבישול.
בתנור גז
1.В הגדר את טמפרטורת התנור למצב 'צלייה' ולאחר מכן חממו מראש כ-5 דקות.2. מתחת לכל תנור יש דלת מתקפלת, המכונה תא ברילרים. פתחו את הדלת והניחו את המחבת בתא הזה, שחייב להיות מחומם עד עכשיו. 3. נותנים לו להתחמם עוד 5 דקות, ולאחר מכן מברישים את הסטייק בשמן זית; פשוט להבריש, ואל תטבול. 4. כעת הסר את המחבת מהצלייה, והניח את הסטייק על המחבת.
5. זה עשוי להיות קצת קשה להחליף את הפטם עכשיו, אז מקם אותו על ידי החלקה תחילה של קצוות המחבת לתוך החריצים של המתלה שנמצאים בתוך הפטם.6. אם הסטייק קרוב לחום, הוא יתחמם מהר יותר.7. אז, אם אתה רוצה סטייק נדיר או בינוני, השתמש בדרגה העליונה. ואם אתה אוהב את זה היטב, השתמש בחריץ התחתון.8. צולים אותו כ-8 דקות מכל צד.9. כשהוא צלוי היטב, מוציאים מהמחבת, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומשאירים למשך 10 דקות.
בתוך טוסטר אובן
1.В בדומה לשיטות הקודמות, תחילה יש לחמם את הטוסטר לדרגת הבישול, ולאחר מכן לרפד את תבנית האפייה של הטוסטר עם נייר כסף, ושומרים בצד.2. קח כמה גרגירי פלפל, מלח גס, וטוחן או מועך אותם.3. מברישים את הסטייק בשמן זית, ולאחר מכן לוחצים עליו את תערובת המלח הגסה.4. כעת הניחו את הסטייק המוכן על המגש המוכן בתוך הטוסטר אובן.5. צולים לפי ההוראות לעיל. עבור מדיום-רייר, שמור על הטמפרטורה 150°F ו-170°F לסטייק עשוי היטב.
אז, עכשיו כשאתם מכירים את הטכניקות הפשוטות האלה לצלות סטייק בבית, נסה אותן והפתיע את המשפחה שלך. תהנה!
