טעים! הכנת חזה עוף בתנור בדרכים הטובות ביותר

חזה עוף הוא אחד מהמנות הראשונות הפופולריות ביותר לארוחת עוף המוגשת בבית או בהזמנה במסעדה. שימוש בחתיכות חזה ללא עצמות וללא עור יעזור לך להמציא כמה תכשירים טעימים.

האם ידעת?

נתחי עוף (כ-4 אונקיות) עם עור מכילים כ-188 קלוריות, מתוכם 49% קלוריות מגיעות משומן.בעוד שאותה כמות של עוף ללא עור מכילה 118 קלוריות, מתוכם רק 11% קלוריות מגיעות משומן. אז אם אתה רוצה לאכול ארוחה דלת שומן, אתה יודע שאתה צריך לבטל את העור.

עוף הוא מאכל קלאסי, אהוב בכל הזמנים ברחבי העולם. ישנן דרכים רבות ושונות בהן מבשלים את העוף. יש שאוהבים את העוף שלהם מטוגן בשמן עמוק, אחרים אוהבים אותו צלוי, בעוד שחלקם מתענגים על קארי עוף טעים ומתובל. אם אתם מודעים לבריאות ורוצים להימנע מהגרסה המטוגנת בשמן עמוק, אז עוף בתנור הוא ההימור הטוב ביותר למנה בריאה וטעימה. למרות שההכנה פשוטה, אתה יכול לצקת את הצד החדשני שלך כדי להעניק טעם ומגע אישי למנות אלה.

מרכיבים ושיטה

זמן בישול: חימום מוקדם + 20 דקות

~ חתיכות חזה עוף, 4 עד 6~ חמאה דלת שומן (מותכת), 3 כפיות~ שמן זית, 3 כפיות~ אבקת שום, 2 כפיות~ מלח ופלפל, לפי הטעם

~ מחממים את התנור ל-375°F.~ שוטפים ומייבשים את חתיכות החזה ומניחים בצד.~ משפשפים מעט שמן זית וחמאה על החתיכות ומצפים אותו במלח, פלפל ואבקת שום .~ מניחים אותם בתבנית אפייה ששומנה בשמן זית ומכסים אותה בנייר כסף.~ מבשלים במשך עשרים דקות לקבלת חזה עוף אפוי רך ולח.

מרכיבים ושיטה

זמן בישול: חימום מוקדם + 60 דקות

~ חתיכות חזה עוף קטנות ללא עור, 4~ חלבוני ביצה (טרופים קלות), 3~ פירורי לחם מחיטה מלאה, 1½ כוסות~ קמח מלא, ½ כוס~ חלב רזה, ¼ כוס~ רוטב סויה, 1 כף.~ אבקת שום, 1 כף.~ מיץ לימון, 2 כפיות.~ אבקת בצל, 2 כפיות.

~ מחממים תנור ל-375°F.~ בקערה גדולה מערבבים קמח עם חלבוני הביצים, רוטב הסויה, מיץ הלימון, אבקת הבצל ואבקת השום.~ יוצקים פנימה מעט חלב רזה ומערבבים טוב.~ כעת, שטפו את חזה העוף ויבשו בעזרת נייר סופג.~ מצפים כל חלק בתערובת הלחה ומגלגלים בפירורים.

~ מניחים אותו על תבנית טפלון ומכסים אותו בנייר כסף.~ אופים ב-375°F למשך 35 דקות.~ בנוסף, ניתן להסיר את נייר הכסף ולאפות ב-425°F למשך 15 מעלות נוספות. 20 דקות לקבלת ציפוי פריך ופריך על חזה העוף האפוי.

מרכיבים ושיטה

זמן בישול: חימום מוקדם + 20 דקות

~ חצאי חזה עוף ללא עצמות, 5~ ביצים (קצת טרופה), 2~ רוטב מרינרה, 1 צנצנת~ פירורי לחם יבשים מתובל איטלקי, 1 כוס~ גבינת פרמזן (או מוצרלה), 1 כוס

~ מחממים את התנור ל-400°F.~ מצפים את חזה העוף השטוף והמיובש בביצים הטרופות.~ כעת, מצפים אותו בשכבת פירורי לחם.~ מסדרים את חזה העוף בכוס תבנית אפייה ואופים אותם ללא כיסוי במשך 15 דקות.~ כעת, יוצקים את הרוטב על העוף ומעלים אותו בגבינת פרמזן.~ אופים עוד 10 דקות.

מרכיבים ושיטה

זמן בישול: חימום מוקדם + 60 דקות

~ חתיכות חזה עוף, 7~ פלפלים (פרוסים), 2~ בצלים גדולים (פרוסים), 2~ פטריות פרוסות, 1 צנצנת קטנה~ מרק פטריות עוף, פחית אחת

~ מחממים תנור ל-350°F.~ הסר את העור של חלקי חזה העוף כדי להסיר את השומן הנוסף.~ שטפו אותם ויבשו אותם.~ מניחים אותם בתבנית אפייה ואופים במשך 30 דקות .~ מוסיפים לעוף האפוי פלפלים, בצל קצוץ ומרק.~ זורים עליו כמה טיפות מים.~ אופים 30 דקות נוספות, והוא מוכן להגשה.

מרכיבים ושיטה

זמן בישול: חימום מוקדם + 60 דקות

~ חצאי חזה עוף ללא עצמות, 8~ פירורי לחם (לא מתובלים), 2 כוסות~ ציר עוף, ¼ כוס~ בצל (קצוץ דק), ¼ כוס~ גבינת פרמזן (מגוררת), ¼ כוס~ פטרוזיליה טרייה (קצוצה דק), ¼ כוס ~ חמאה לא מלוחה (מומסת), 3 כפות.~ שום (טחון), 1 כפית ~ רוזמרין מיובש (מפורר), ½ כפית ~ מרווה מיובשת (מפוררת), ½ כפית ~ מלח, ½ כפית ~ פלפל שחור (טחון), ½ כפית ~ שמן זית, בלבד מספיק כדי להבריש את חתיכות החזה

~ מחממים את התנור ל-350°F.~ מסירים את העור, שוטפים ומייבשים את נתחי העוף.~ מתבלים אותם במלח ופלפל שחור גרוס.~ מחממים את החמאה במחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ אליו, ומבשלים עד שהוא נהיה רך.~ לאחר מכן, מוסיפים את השום הטחון ומבשלים עוד 30 שניות.~ כעת, מוציאים את התערובת בקערה ומוסיפים את גבינת הפרמזן, הפטרוזיליה, הרוזמרין, המרווה, המלח, פירורי לחם, ופלפל אליו.

~ הוסף לזה רק מספיק ציר עוף כדי להפוך את המלית לחה מספיק כדי להפוך לכדורים.~ התאם את התיבול במידת הצורך.~ כעת, משמנים תבנית אפייה בשמן.~ קח חזה עוף אחד חצי בכל פעם וחרכו אותו, מלאו אותו בחצי כוס מהמלית, וחפפו את שולי החתיכה. ~ מברישים את שני הצדדים של החתיכות בשמן זית, מתבלים אותם במלח ופלפל ואופים אותם עד שהחתיכות הופכות משחימים ומרגישים מוצקים בלחיצה, למשך כ-30 דקות.

~ קניית נתחי חזה עוף ללא עצמות ועור עלולה להיות עניין יקר. אפשר לקנות עוף שלם ולחתוך אותו לחתיכות בבית עצמו. כך תוכלו ליהנות מחזה העוף בתור התחלה ומשאר הנתחים למנות האחרות של הארוחה.

~ כדי לשמור על החתיכות לחות ורכות, אפשר לשמור על העור ולאפות את החתיכות. עם זאת, הסר את העור לפני האכילה אם אתה רוצה לצרוך את השומן. נתחי העוף לא יספגו את השומן מהעור בזמן האפייה, אבל זה יעזור לשמור על החתיכות לחות ועסיסיות. עם זאת, הסרת העור לאחר האפייה תשאיר אותך עם עוף רגיל לאכול.

~ השתמשו בחתיכות חזה עבות באופן שווה כך שכולן יתבשלו באותה מידה.

~ מלחים את נתחי חזה העוף לפני האפייה. זה יעזור לשמור אותם לחים לאורך כל תהליך הבישול. ההשרה כוללת השריית חתיכות החזה בתמיסת מי מלח למשך כחצי שעה לפני הבישול.

~ השריית חזה העוף עם יוגורט, חומץ, מרק, מיצים, תבלינים וכו' תעזור לשמור על לחותם.

~ ניתן לכסות את המיכל בנייר כסף בזמן האפייה כדי לשמור על הלחות. לחילופין, ניתן לכסות כל חתיכת חזה בנייר כסף, לאחר שפיזרו עליה חמאה.

~ שמור תבנית מלאה במים במדף התחתון בתנור וכסה את המיכל עם חתיכות חזה בנייר כסף. כשהחתיכות אפויות לגמרי, שמור את המיכל ואת התבנית המלאה במים בתנור עד שהטמפרטורה תחזור למצב רגיל.

~ אתה יכול להגיש את חזה העוף המענג האלה בתנור עם אורז מאודה, פירה או אורז ספרדי. יש להם אפילו טעם מדהים עם פסטה.