תחליפים קרובים להפליא לפולי וניל שמעטים מכירים

אם אתם מחפשים מידע על תחליף פולי וניל, נסה להשתמש בתמצית וניל, אבקת וניל או סוכר וניל.

וניל הוא תבלין לטעם, על שם צמח הסחלב, וניל ממנו הוא מופק. הפירות הנישאים על תרמילי הזרעים של הצמח המסוים הזה ידועים כפולי וניל. הווניל בטעם פרחוני הוא התבלין היקר השני המוביל לצד זעפרן. המחיר הגבוה הזה נובע בעיקר מהעבודה הרבה המועסקת בהאבקת פרחי הווניל (תוך 12 שעות לאחר הפתיחה), שבלעדיה אין היווצרות פירות.קצירת פולי הווניל היא מייגעת כמו האבקת הפרחים. הם נקטפים ידנית בנפרד בשלב מסוים, לפני שהפירות מתבגרים במלואם. הערך המסחרי של השעועית נקבע על פי הבגרות ואורך התרמיל, כאשר שעועית ארוכת מ-15 ס"מ היא מוצרים מעולים ואלו בגודל של בין 10-15 ס"מ הם מוצר באיכות שנייה. לאחר 6 חודשי טיפול, השעועית נארזת ונמכרת באופן מסחרי.

פולי הווניל המבושלים משמשים במגוון רחב של מתכונים, החל מרטבים ועד סוכריות מתוקות, עוגות וגלידות. הוספתם לא רק מעניקה ארומה ייחודית, אלא גם מספקת אלמנט ויזואלי למנות. על מנת להוסיף גרגירי וניל בטחינת קפה או בהכנת רוטב, צריך לפצל את הפולים לאורכם ולהסיר את הגרעינים בעזרת סכין.

תחליף לפולי וניל

הוספת גרגירי וניל בעוגות ובמתכונים אחרים לוקחת זמן רב יותר להכנה, אבל הן מעניקות טעם יפה. כמו כן, עם שעועית, הכלים נקיים מאלכוהול, הקיים במקרה של תמצית וניל.

תמצית וניל

תמצית וניל משמשת בדרך כלל למטרות אפייה ביתית. הוכן על ידי החדרת השעועית בתמיסה של מים ואלכוהול, זהו נוזל בעל צבע כהה וארומטי במיוחד. זה כנראה התחליף הטוב ביותר לפולי וניל. אתה יכול להשתמש בכפית אחת (5 מ"ל) של תמצית וניל באיכות מעולה במקום מקל וניל אחד. במידת הצורך ניתן להוסיף כמה טיפות תמצית וניל לקבלת הטעם הרצוי.

אבקת וניל

אבקת וניל חסרה אלכוהול, מה שהופך אותם לתחליף להכנת רפרפים ומתכוני קינוחים. הם נטחנים לאחר ייבוש וריסוק גרגירי וניל. חלק מהיצרנים משווקים אבקת וניל ממותקת. לפיכך, ודא שאתה בודק את התווית בעת רכישת אבקת הוניל. החליפו 2 כפיות אבקת וניל במקום הוספת גרגיר וניל אחד.

סוכר וניל

חלופה נוספת היא סוכר וניל, שזמין בצורה מגוררת, בדומה לסוכר רגיל. אין זה אלא סוכר לבן הניתן מסחרית בטעם וניל. אפשר להבחין בגרגירים עדינים וכהים של פולי וניל בסוכר. שימוש ב-1-2 כפיות סוכר וניל מספק את אותו טעם כמו של פולי וניל אחת בקינוחים מתוקים. בהתאם לכך, הפחיתו את כמות הסוכר שתוסיפו במתכון.

סוכר ונילין

סוכר ונילין הוא סוכר לבן, המיוצר באמצעות ונילין סינטטי. בניגוד לסוכר וניל, הוא מעט מריר בטעמו. כאן, הוא מופק מצמחים אחרים ושמנים אתריים המכילים טעם וניל. לדוגמה, ליגנין נמצא בשימוש נרחב לייצור ונילין סינתטי. ניתן להשתמש ב-1-2 כפיות סוכר וניל במנה אחת של בצק או בלילה.

נסה את תחליפי פולי הווניל שהוזכרו לעיל והפק את המיטב מהבישול שלך. בהשוואה לפולי וניל שלמים, צורת התמצית זולה וקלה יותר לשימוש. אפשר גם להכין תמצית וניל ביתית לבד ולהשתמש בה לאורך כל השנה.