מתכונים טעימים של דגי בקלה כדי להניע את התיאבון

אכילת דגים על בסיס קבוע היא תרגול בריא מאוד מכיוון שהוא עשיר בחלבונים וחומרי הזנה. הבה נסתכל על כמה מתכונים כיצד להכין דג בקלה.

דג בקלה הוא מקור מצוין דל קלוריות לחלבון שיש לו יתרונות בריאותיים שונים. הוא מלא בחומצות שומן אומגה 3, ויטמין B12 וויטמין B6, הידוע כבעל תכונות מדללות דם, החיוניות לשמירה על בריאות הלב. מלבד הגורם הבריאותי, דג בקלה טעים וניתן להכין אותו בקלות.

דג בקלה ועשבי תיבול

רכיבים

• 2 פילה בקלה
• 1 כפית, בזיליקום (קצוץ דק)
• 1 גבעול, רוזמרין (קצוץ)
• 1 כף, שורש ג'ינג'ר (מגורר)
• 5 שיני שום
• 1 בצל (קצוץ)
• 1 כף, עירית
• 1 כף, כרישה טחונה (לבנה בלבד)
• 3 גבעולי סלרי (קצוצים)
• 3 כפית, רוטב סויה
• 2 כפות, מיץ לימון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

קח קערה קטנה ושלב את המלח, הפלפל, מיץ הלימון, הרוזמרין, הבזיליקום, העירית ורוטב הסויה. מרימים את דג הבקלה בתערובת זו ומניחים אותו בצד לחצי שעה. במחבת כבדה, צולים יבשים או מטגנים את הבצל, הכרישה, הסלרי, השום ושורש הג'ינג'ר במשך 3-5 דקות.מניחים פילה בקלה בעדינות על המחבת שנשמרה על להבה נמוכה, הופכים צדדים בעדינות עד שהיא משחימה. מעבירים את תכולת המחבת לתבנית שטוחה, מכסים אותה ואופים אותה בתנור שחומם מראש ל-350 ºF עד שהדג מוכן (כ-25 דקות). מגישים חם עם פרוסות אורז ולימון.

דג בקלה מטוגן

רכיבים

• 6 פילה בקלה
• 1 כוס, יין לבן
• 2 כפות, שום (טחון)
• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 2 כפות, פפריקה
• ביצה 1
• 2 כפות, פלפל שחור גרוס
• 2 כוסות, שמן בישול
• מלח לטעימה

שוטפים את הבקלה ומייבשים אותו בטפיחות. מתבלים אותו במלח ופלפל ומניחים אותו בצד. מערבבים בקערה קמח, שום טחון, פפריקה, מלח ופלפל.מנפים פנימה את הביצה הטרופה ומערבבים אותה היטב עם החומרים היבשים. יוצקים את היין עד שנוצרת בלילה דקה. זה צריך להיות דק, כי הרעיון כאן הוא רק לטבול בו את הדג כדי לקבל את הטעם ולא לצפות אותו. מחממים את השמן במחבת כבדה עמוקה, כשהשמן מתחיל לעשן, מנמיכים את הלהבה ומפילים פילטים טבולים בבלילה אחד אחד. מטגנים עד לפריכות והזהבה. מניחים על נייר סופג, ומגישים חם עם סלט ירוק טרי.

עוגות דגי בקלה

רכיבים

• 1 פאונד, פילה בקלה
• 1 כוס, פירורי לחם
• 2 תפוחי אדמה בינוניים
• ½ כוס, גבינת פרמזן (מגוררת)
• 2 שיני שום (קצוצות)
• ¼ כוס, פטרוזיליה טרייה (קצוצה)
• 2 ביצים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 כוסות, שמן בישול

אדים את תפוחי האדמה עד שהם רכים. מקלפים ומועכים אותם. מאדים את פילה הדג עד שהוא מתחיל להתקלף. בקערה גדולה, מערבבים יחד את פירה תפוחי האדמה והדג הקצוץ יחד עם גבינה, פטרוזיליה, שום, פירורי לחם, מלח, פלפל וביצים. לוקחים חופן מהתערובת הזו ומעצבים אותה לעוגות. מטגנים אותם על אש בינונית גבוהה במחבת כבדה. מגישים חם עם רוטב עגבניות.