האם אתם מחפשים מתכונים לתבשיל בקר שתוכלו להכין מבלי לבזבז זמן רב? אם התשובה לשאלה חיובית, אז המאמר הזה יעזור לכם, שכן כאן תמצאו כמה מתכונים טעימים שתוכלו להכין בבית.
תבשיל היא שיטה שבה מבשלים מנה על ידי רתיחה על אש נמוכה, לאורך זמן.המנה המוכנה בשיטה זו נקראת תבשיל. הוא מיוצר על ידי שילוב של מרכיבים כמו סוגים שונים של ירקות, נקניקים, עופות, פירות ים, בשר וכו'. למרות שבדרך כלל הוא מבושל במים, ישנם מתכונים רבים שבהם משתמשים בציר, יין ובירה לבישול. להשלמתו מוסיפים למנה טעמים ותבלינים מסוימים.
אחת המנות הנפוצות ביותר המבושלות בבתים ברחבי העולם היא תבשיל בקר. כמו כל האחרים, גם זה לא רק טעים, אלא גם מזין ובריא. זוהי מנה שהוכנה בבתים כבר כמה מאות שנים. אז אם אתה מעוניין לדעת כמה מתכונים, הנה הם.
מתכון לתבשיל בקר ירקות
רכיבים
- סינטה רזה, 2 ק"ג
- פטריות קטנות, 2 כוסות
- יין אדום יבש, 1 כוס
- שמן זית, 3 כפיות.
- גבעולי סלרי בינוניים, (פרוסים) 2
- עגבניות מבושלות, 12 אונקיות
- חרדל טחון, 1 כפית.
- מים, 1 כוס
- גזר בינוני, (פרוס) 4
- טימין מיובש, 1 כפית.
- קמח לכל מטרה, 3 כפות.
- בצל גדול, (קצוץ) 1
- תפוח אדמה בינוני, (קצוץ) 2
הכנההשליכו את עודפי השומן מבשר הבקר וקוצצים אותו לקוביות קטנות. ברגע שזה נעשה, לוקחים סיר מרק גדול ומחממים שמן זית על להבה בינונית עד גבוהה. כשהשמן מתחמם, מניחים את נתחי הבקר בסיר ומערבבים אותם עד שהם מקבלים צבע חום. לאחר מכן יש להופיע הירקות, היין האדום, החרדל הטחון והטימין. לאחר הוספת החומרים הללו, מנמיכים את הלהבה לנמוכה ומניחים לו להתבשל במשך שעה.
קחו קצת תבשיל שמתבשל בקערה והוסיפו לו קמח.כשהקמח נמס לגמרי, מוסיפים אותו לשאר התבשיל שבסיר. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים אותו עוד 10 - 15 דקות עד שהנוזל הופך סמיך. מורידים את הסיר מהלהבה ומעבירים לקערת הגשה. הניחו לו להתקרר ולאחר מכן הגישו.
מתכון תבשיל בקר ביתי
רכיבים
- ביף צ'אק, (קוביות) 2 פאונד
- מרק בקר, 3 קופסאות
- תפוח אדמה גדול, (קלוף וחתוך לקוביות) 6
- שמן צמחי, 4 כפות.
- קמח לכל מטרה, 3 כפות.
- פלפל שחור, 1 כפית.
- אבקת שום, 3 כפיות
- גזר, (חתוך) 6
- קמח לכל מטרה, ½ כוס
- מלח, 1 כפית.
- בצל רותח קטן, 12
- גבעולי סלרי, (חתוכים) 3
- מים קרים, 1 כף.
הכנהקח ½ כוס קמח בשקית ניילון וערבבו אותו עם אבקת שום, פלפל ומלח. מוסיפים חתיכת בשר אחת בכל פעם ומנערים היטב כדי שהבשר יצפה היטב. חזור על תהליך זה עד שכל נתחי הבקר מצופים בתערובת. לוקחים מעט שמן בסיר גדול ומחממים על להבה בינונית עד גבוהה. מניחים חתיכה אחת של בקר בשמן החם ומטגנים עד שהוא הופך שחום. המשך בהליך עד שכל החלקים משחימים לחלוטין. לאחר מכן, מנמיכים את הלהבה ומטגנים בצל עד שהוא נעשה שקוף. מוציאים את הבצל המטוגן ומניחים אותם על צלחת נפרדת.
השליכו את עודפי השומן שנמצאים בסיר. שמים בסיר גזר, בצל מטוגן, סלרי, תפוחי אדמה ומרק. מערבבים על להבה בינונית עד שמגיע לסף רתיחה. מנמיכים את הלהבה לנמוכה ומאפשרים לו להתבשל במשך שעתיים על ידי כיסוי במכסה.עם זאת, זכרו לערבב את המרק מדי פעם. אם אתה רוצה מרק סמיך יותר, לאחר 1 ½ שעות של בישול, הוסף תערובת של 3 כפות. קמח ומים לתוכו. מערבבים היטב ומניחים לזה להתבשל במשך 30 דקות.
תבשיל בקר עם אטריות
רכיבים
- בשר תבשיל, (קוביות) 1 ק"ג
- מרק עגבניות, (מרוכז) פחית אחת
- אטריות, 1 כוס
- גבינת צ'דר, (מגוררת) 1 כוס
- בצל, (קצוץ) 1 כוס
- מים, ½ כוס
- שמן צמחי, 2 כפות.
- סלרי, (קצוץ) 1 כוס
- גזר ואפונה קפואים, 1½ כוסות
- מלח, 1 כפית.
- עגבניות עם מיץ, פחית אחת
- פלפל, ½ כפית
הכנהמחממים שמן במחבת גדולה על להבה בינונית ומטגנים את קוביות הבקר עד שהן משחימות.הכניסו עגבניות, אטריות, מרק עגבניות, תבלינים ומים. מערבבים בכף עץ עד שכל החומרים מתאחדים היטב. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים שעתיים על להבה נמוכה תוך ערבוב מדי פעם. כשנתחי הבקר נעשים רכים, מוסיפים לו גבינה מגוררת ומערבבים היטב. מבשלים אותו עוד 15 דקות ואז מוסיפים לו את האפונה והגזר. מבשלים את כל התערובת 7 דקות נוספות עד שהאפונה והגזר מתרככים.
אתם יכולים להגיש את המתכונים האלה עם צלחת אורז מאודה, קצת ירקות בגריל ויין. אפשר להגיש כוס פינו נואר או קברנה סוביניון להשלמת הארוחה הטעימה הזו.
