השחמת בשר בקר טחון קל מאוד. מאמר זה מסביר שתיים מהדרכים הפופולריות ביותר לעשות זאת.
השחמת בשר בקר טחון היא משימה קלה מאוד. אפשר לעשות במחבת וגם במיקרוגל. אם תדעו להשחים בשר בקר טחון, תוכלו גם לנקז את השומן מהבקר תוך כדי בישולו. עם זה הבקר בריא יותר ופחות שומני.
משחמת בשר בקר טחון במחבת
מבחינה טכנית, להשחמת הבשר הטחון, יש לבשל אותו בטמפרטורה של 160°F. בעזרת זה תוכלו להרוג את כל החיידקים הקיימים בבשר ובו זמנית להפוך אותו לפחות לעיס.עם זאת, זה לא הכרחי, כי יש לך מדחום, כאשר אתה משחימה בשר בקר. החוכמה היא לוודא שאין אזורים ורודים בבשר.
מחממים את המחבת על אש בינונית עד גבוהה במשך כמה דקות.
אמליץ, להפשיר את הבשר, לפני שתשחמו אותו, לעומת זאת, אם אין לכם זמן, אז כשהמחבת מתחממת, הכניסו כמה טיפות מים למחבת. כשהמים מתאדים מהמחבת, הבינו, שהמחבת חמה מספיק וניתן להוסיף את בשר הבקר הקר למחבת. זה יבטיח שהבשר לא יידבק למחבת.
- עכשיו מערבבים בצורה כזו, שהבשר יתפרק, כשהוא מתבשל. אפשר לערבב, לסובב או להפוך את הבשר. אם לא תשברו את הבשר, סיכוי גבוה שהבשר יתבשל בצורה שהוספתם אותו למחבת.
- ממשיכים לערבב את הבשר, עד שכל הצבע הוורוד נעלם וכל הבשר הפך לחום. ייתכן שיהיה עליך לרסק את הבשר בין לבין כדי שלא יהיו גושים גדולים של בשר.
- כל התהליך הזה ייקח בין 5 ל-7 דקות. לאחר שהצבע התחלף, השתמש במסננת כדי לנקז את השומן מהבשר, כך שתקבל בשר בקר בריא.
השחמת בשר בקר טחון במיקרוגל
- הוריד את בשר הבקר הטחון מהאריזה והנח אותו במסננת מתאימה למיקרוגל.
- עכשיו מניחים את המסננת בקערה המתאימה למיקרוגל. ודאו שהמסננת תתאים היטב לקערה, כך שתנוח מעט מעל תחתית הקערה. זה יבטיח, יש מקום לשומן להתנקז לקערה ולהרחיק אותו מהבקר.
- הכניסו את הקערה למיקרוגל והתחילו לבשל את הבשר הטחון על גבוה במשך 5 דקות.
- לאחר 5 דקות מוציאים את הבשר מהמיקרוגל ובודקים אותו. תצטרכו לשבור את הבשר ולערבב אותו מעט.
- כעת החזירו את הקערה למיקרוגל והניחו לבשר להתבשל שוב במשך 5 דקות על גבוה.
- תצטרכו להמשיך לערבב את הבשר וגם לבדוק, אם הבשר כבר לא ורוד. כשהבשר כבר לא ורוד, אפשר להוציא אותו מהמיקרוגל.
- מסירים את המסננת מטפטופי השומן ומניחים על מגבת נייר. כעת הבשר שלך מוכן להוספה למנה שלך.
אפשר להשחים את הבשר הטחון ולהכניסו לשקיות מקפיא קטנות יותר ולהשתמש בו בכל פעם שתרצו להכין מנת בקר טחון. היתרון בהשחמת הבשר הטחון בבית הוא שהוא לא רק נטול שומן, אלא גם זול.
