שיטות עשה זאת בעצמך קלות שמראות איך להכין שמן זית בבית

מיצוי שמן זית מתבצע לרוב ביחידות גדולות. עם זאת, ניתן לעשות זאת גם בהגדרה קטנה. הנה כמה שיטות פשוטות להכנת שמן זית בבית.

היוונים הקדמונים קראו לשמן זית זהב נוזלי, ובצדק. שמן זית מופק מפרי הזית, יבול עצים מסורתי של אגן הים התיכון. השמן כה פופולרי עד שכיום מעובדים מעל 750 מיליון עצי זית ברחבי העולם, בעיקר לצורך הפקת שמן, וכמות מינימלית מיועדת לצריכת הפירות שלו. השימוש בזיתים שחורים או ירוקים, לאחר תסיסה או ריפוי עם לוב או מי מלח, פופולרי בתזונה הים תיכונית.

ככל שצריכת שמן זית עלתה עקב היתרונות שהוא מציע, המיצוי מתבצע כעת בקנה מידה גדול. שיטות מסורתיות כמו גם תעשייתיות מיושמות למיצוי שלה. אתה יכול להכין את השמן מהחנות, או לנסות לחלץ אותו. ברגע שאתה יודע איך להכין שמן זית בבית, אתה תמיד יכול להיות בטוח בטוהר שלו.

הכנת שמן זית בשיטות מסורתיות

אתה תצטרך

• אבני ריחיים או אמצעי לחיצה מכניים
• זיתים (40 פאונד עבור 1 ליטר שמן)
• מחצלות עגולים
• שפופרת סיפון
• תוף פלסטיק (דרגת מזון)
• בקבוקים ופקקים בצבע ירוק כהה
• מַשׁפֵּך
• מַגֶבֶת

שיטת מיצוי

• שמן זית ניתן להשיג מזיתים בוסרים וגם מזיתים בשלים. שמן המופק מזיתים בוסר הוא בצבע ירוק בהיר עד עמוק, ואילו זה שמתקבל מזיתים בשלים הוא בצבע צהוב בהיר או זהוב. אם אתה רוצה שלשמן יהיו סגולות ריפוי טובות יותר, השתמש בזיתים בשלים למיצוי.
• אם יש לך עץ זית בחצר הבית שלך, קצור פירות בשלים או בוסרים על ידי מכה בענפים עם מקל ארוך. פרשו רשת על הקרקע לפני הפגיעה כך שזיתים יפלו ישירות עליה.
• שטוף זיתים במים כדי להסיר לכלוך, ולהיפטר מעלים וזרדים המחוברים לפירות.
• קבל משחה של זיתים באמצעות אבן ריחיים (המשמשת בדרך כלל לייצור בקנה מידה גדול) או כל אמצעי כבישה מכאני. אין צורך להוציא את הגלעינים מהפירות לפני הכבישה.
• כעת מורחים את המשחה שהתקבלה מהשלב הקודם על מחצלות עגולים והעבירו אותה ללחיצה. בשלב זה, מיץ יזרום מהמשחה, וישאיר מאחוריו את מה שמכונה "פירה".
• העבירו את המיץ לתוף פלסטיק והניחו לו לעמוד ללא הפרעה במשך 1-2 שעות. כעת השמן ייפרד מהמים עקב הפרש בצפיפות.
• השתמשו בשפופרת סיפון כדי להעביר שמן (היוצר את השכבה העליונה) לתוך מיכל אחר, והשאירו אותו ללא הפרעה כך שחלקיקים לא רצויים יוכלו להתיישב בתחתית.
• מניחים משפך מעל בקבוק ירוק ומפזרים באיטיות את הנוזל במיכל לקבלת שמן זית 'מוכן לשימוש'. נקה את הבקבוק באמצעות מגבת, פקק אותו ואחסן במקום קריר ויבש.

הכנת שמן זית באמצעות בית בד

אתה תצטרך

• זיתים בשלים (4-5 ק"ג לליטר שמן)
• ביתית שמן זית בגודל קטן
• בקבוקים בצבע ירוק כהה או ענבר
• משפך (להעברת שמן)

שיטת מיצוי

• הפרד זרדים ועלים אם יש, ושטוף את הפירות כראוי במים.
• מניחים את הזיתים בבית הבד ותנו לתהליך המיצוי להתרחש.
• השמן ייאסף בדלי המיועד לאיסוף.
• העבירו את השמן בבקבוקים באמצעות משפך כדי למנוע בזבוז.
• פקק את הבקבוקים ואחסן במקום קריר הרחק מאור השמש.

שיטה זו מתאימה להפקת השמן בבית מכיוון שהיא כרוכה בפחות עבודה. עם זאת, יש להשקיע סכום משמעותי של כסף כדי לקנות בית בד באיכות טובה. שמן המתקבל מזיתים שימושי מאוד. אתה יכול להשתמש בו כקרם לחות או לקצור את היתרונות הבריאותיים שלו על ידי שימוש בו כשמן בישול. אז עכשיו כשאתם יודעים איך להכין שמן זית, תרגל אותו כמה פעמים כדי לקבל עליו יד מושלמת, ותיהנה משמן הזית הביתי שלך!