כרעי סרטן אידוי היא אחת השיטות הטובות ביותר להכנת רגלי סרטן, שכן רגלי סרטנים שאנו מקבלים לרוב מבושלות מראש ולאחר מכן מוקפאות. עכשיו בואו נלמד איך לאדות רגלי סרטן.
אנשים רבים לא יאמינו, אם אספר להם, שרגלי סרטנים מהבילות הן פשוטות ולמעשה, ניתן לבשל אותן תוך דקות ספורות.הבשר ברגלי סרטנים הוא בצבע לבן, ואילו הבשר בקליפה עשיר וצבעו חום. בשר רגלי סרטנים הוא טעים במיוחד, רך ועסיסי ברגע שהוא מבושל. באירופה, בשר סרטני עכביש פופולרי מאוד, בשל בשר עסיסי בטעמו המתוק, בעוד שבארה"ב ובקנדה, סרטן מלך אלסקה פופולרי לאורכם של רגליהם וכמות הבשר המצוי בהם.
כרעי סרטנים מבושלים בדרך כלל על סיפון סירות הדייג ברגע שהם נתפסים ואז מוקפאים מיד. תהליך זה של הקפאת רגלי הסרטנים, מבטיח שאנשים יוכלו להתענג על בשר טרי וטעים. לפני שתתחיל את תהליך האידוי, יש צורך להפשיר רגלי סרטן. כדי להפשיר רגלי סרטן, יהיה עליך להניח אותן במקרר למשך כ-8 שעות.
איך לאדות רגלי סרטן
ישנן מספר דרכים, אתה יכול לאדות רגלי סרטן. אפשר לאדות רגלי סרטן בסיר הקיטור, בתנור או גם בלי הקיטור. תחילה נראה, איך מכינים רגלי סרטן מאודות בבית.
בבית
רכיבים
- מים 2 כוסות
- מלח 1 כף
- חמאה מומסת/שמן זית כתית מעולה
- פלחי לימון
שיטה
- השתמש במים קרים מלוחים כדי להפשיר את רגלי הסרטן הקפואות על ידי הנחתן במקרר למשך שמונה שעות.
- לאחר שהפשרתם את רגלי הסרטן, שפכו שתי כוסות מים לאדים והביאו לרתיחה.
- עד שהמים רותחים, הניחו את רגלי הסרטנים בסלסלת הקיטור.
- לאחר שהמים מתחילים לרתוח, הנח את סל הקיטור בסיר הקיטור והגדר את תזמוני ספינת הקיטור ל-7 דקות.
- הסימן הראשון להבין, שרגלי הסרטנים מוכנות, הוא הארומה שנפלטת.
- געו ברגלי הסרטן כדי לבדוק אם רגלי הסרטן מחוממות מספיק. אם הרגליים חמות למגע, הבינו שהסרטנים מוכנים להגשה.
- הוציאו את רגלי הסרטנים מהאדים והגישו אותן עם חמאה מומסת או שמן זית כתית מעולה ופלחי לימון.
ללא ספינת קיטור
- קח סיר בינוני גדול, כך שמסננת תתאים מעליו.
- מלא את הסיר במים. מפלס המים צריך להיות כשליש מנפח הסיר.
- הביאו את המים לרתיחה.
- בזמן שהמים רותחים, מניחים את רגלי הסרטן הקפואות במסננת.
- לאחר שהמים מתחילים לרתוח, מניחים את המסננת לתוך הסיר ומכסים את הסיר במכסה.
- תנו לסרטנים לאדות במשך כ-10 דקות. גע ברגלי הסרטן ובדקו אם רגלי הסרטן מבושלות.
בתנור
- השלב הראשון הוא להניח את רגלי הסרטן על מתלה מעל תבנית אטומה למים, לכסות בניילון נצמד במקרר למשך הלילה, כדי שרגלי הסרטן יפשירו לגמרי.
- שים מים בתבנית ומניחים על הרשת.
- מחממים את התנור, כדי שהמים יתחילו לרתוח.
- מניחים את רגלי הסרטנים במחבת ומכסים את המחבת במגבת רטובה. סובב את התנור למצב אפייה.
- תנו לסרטנים אדים, אך הקפידו שהמגבת לא תתייבש. לרגלי הסרטן יידרשו כ-15 דקות.
לאחר שאיידתם את רגלי הסרטן, תוכלו לתבל אותן, בתיבול לבחירתכם. אם אתה מתכוון להשתמש בחמאה מומסת, אתה יכול להוסיף שום טחון לחמאה עבור הטעם הנוסף.
