מתבלים את הצלעות עם מתכוני השפשוף היבשים והטעימים האלה

Dry rub היא מרינדה העשויה מתבלינים ועשבי תיבול יבשים קלויים ומרוסקים. על ידי שימוש בסוג זה של מרינדה, אתה יכול להעניק טעם טוב יותר למנות הבשר שלך.

כולנו יודעים שכבישת בשר היא הדרך הטובה ביותר להפוך אותו לעסיסי ועסיסי יותר.זה מונע מהבשר להתייבש ושומר עליו לח ומוסיף טעם טעים. מרינדות הן משני סוגים; מרינדה נוזלית המורכבת משמן, יוגורט או רוטב ברביקיו ושפשוף יבש המורכב מאבקת תבלינים. שפשוף יבש משמש בדרך כלל למנגל או לעישון של בשר ופירות ים. את צלעות הבשר או הצלעות שוטפים תחילה ולאחר מכן מייבשים בטפיחה לפני שהם מצופים בשפשוף יבש. לאחר מכן מכסים את הבשר המתובל בניילון נצמד שנותר במקרר למשך הלילה.

Marocan Dry Rub

רכיבים

• זרעי כוסברה, 1 כף.
• זרעי כמון, 1½ כף.
• אבקת פפריקה, 1 כף.
• זרעי קימל, ½ כפית.
• גרגרי פלפל, 1 כפית.
• מלח ים, 1½ כפית.
• אבקת קינמון, ½ כפית
• סוכר חום, 1 כף.

שיטה במחבת קטנה צולים יבשים את הכמון, הכוסברה וזרעי הקימל על להבה נמוכה. מוציאים מהמחבת וטוחנים דק במכתש ועלי. כעת מוסיפים את גרגירי הפלפל וטוחנים אותם עד שהתערובת עדינה. מוסיפים את מלח הים, הפפריקה, אבקת הקינמון והסוכר החום עד שלא נראים גושים. הצלעות היבשות שלך מוכנות לשימוש.

Seven Spice Dry Rub

רכיבים

• סוכר חום כהה, ½ כוס
• פלפל שחור, 1 כף. (טחון טרי)
• ג'ינג'ר, ½ כפית. (קרקע, אדמה)
• אבקת צ'ילי, ½ כוס
• תיבול מפרץ ישן, 1 כף.
• מלח ים גס, ½ כוס
• אבקת חרדל יבש, ½ כוס
• פפריקה מתוקה, ½ כוס

שיטה בקערה קטנה מערבבים את כל החומרים ומערבבים אותם היטב. אתה יכול לאחסן תערובת זו בכלי אטום לשימוש עתידי.

שפשוף יבש לצליית צלעות

רכיבים

• אבקת בצל, 1 כפית.
• אבקת פפריקה, 4 כפות.
• פלפל קאיין, 1 כפית.
• אבקת שום, 1¼ כפית.
• סוכר חום, 1 כפית.
• פלפל שחור, 1½ כפית. (טחון טרי)
• מלח ים, 1½ כפית.

שיטה בקערה קטנה מערבבים את כל החומרים יחד. שפשפו את עין הצלע בתערובת זו והמרינדה במשך 8 עד 10 שעות לפני הצלייה.

Oriental Dry Rub

רכיבים

• סוכר חום, 3 כפות.
• מלח ים גס, 1 כפית.
• מונוסודיום גלוטמט, 1 כפית
• פפריקה, 1 כפית.
• כורכום, 1½ כפית. (קרקע, אדמה)
• גרגרי פלפל סצ'ואן, 1 כף. (קרקע, אדמה)
• חרדל יבש, 1 כפית.
• זרעי סלרי, ½ כפית

שיטה בקערה קטנה מערבבים את כל החומרים יחד. אפשר להשתמש בתבלין זה לצלעות ואפילו למרינדת חזה ועוף.

מתובל שוקולד יבש לשפשף

רכיבים

• קינמון, 2 כפיות.
• אורגנו, 1¼ כפית.
• מלח ים, 1½ כפית.
• פלפל קאיין, 1 כף.
• אבקת פפריקה, 1½ כפית.
• אבקת קפה עדינה, 2 כפות.
• אבקת קקאו, 4 כפות.

שיטה קח קערת זכוכית קטנה ושלב את כל החומרים יחד. אתה יכול לאחסן את זה בכלי אטום ולשמור אותו במזווה שלך.

לימון ורוזמרין יבש

רכיבים

• גרידת לימון, 1 כפית. (מְגוּרָד)
• קורנית, ½ כף. (מיובש)
• פלפל שחור, ½ כפית. (טחון גס)
• אבקת שום, 2 כפיות
• רוזמרין, 1 כף. (מיובש)
• מלח ים, 1 כף.

שיטה שלבו את כל החומרים בקערת זכוכית קטנה וערבבו אותם יחד.

Bird Pepper Dry Rub

רכיבים

• פלפל ציפורים, ½ כוס
• מלח ים גס, 1 כף.
• קורנית, 1 כף. (מיובש)

שיטה בעזרת מכתש ועלי טוחנים יחד את פלפל הציפורים, הטימין היבש ומלח ים גס. זהו שפשוף יבש חם להפליא ויש להשתמש בו במשורה על הצלעות.

Mediterraan Dry Rub

רכיבים

• קליפת 2 לימונים
• אבקת שום, 2 כפיות
• רוזמרין, 1 כף. (מיובש)
• עלי מרווה, 1½ כף.
• פלפל שחור, 2 כפות. (טחון טרי)
• מלח ים גס, 1 כף.

שיטה בקערה קטנה מערבבים את גרידת הלימון, אבקת השום, הרוזמרין המיובש, הפלפל השחור, המלח ועלי המרווה. השתמש בשפשוף יבש זה למרינדת צלעות, צלעות ושקדים.

בפעם הבאה שאתם עורכים מסיבת ברביקיו, תוכלו להשתמש בשפשפים היבשים האלה כדי לתבל את הבשר.