לחם בטטה הוא סוג ייחודי של מוצר מאפה שניתן לאכול כאשר אתה רוצה להוסיף מגוון לארוחות שלך. ניתן לנסות כל מרכיב נוסף, המוסיף טעם וטעם ללחם, כדי לשפר את חווית הארוחה שלך.
יש מספר מתכונים, שניתן להכין באמצעות הבטטה. אפשר להכין לחמים, מאפינס, ביסקוויטים וכדומה. להכנת הלחם אפשר להשתמש בשאריות הבטטה האפויה, הטרייה או השימורים.אפשר להגיש חם עם חמאה או גבינת שמנת ואפשר גם לאכול כנשנוש קל
מתכון בסיסי
זהו מתכון בסיסי, שניתן להשתמש בו להכנת הלחם. אם תשתמשו בבטטות אפויות להכנת הלחם, זה יהיה הרבה יותר טעים. עם זאת ניתן להשתמש גם במבושלים כדי להכין אותו.מרכיבים
- קמח רגיל, 3 כוסות
- סודה לשתייה, 1 כפית.
- מלח, 1 כפית.
- קינמון, 3 כפיות.
- סוכר, 2 כוסות
- בטטה, (אפויה ומעוכה)
- אגוזים, (קצוצים) ½ כוס
- ביצים, 4
- ירקות, שמן 1 ¼ כוס
שיטה
- מערבבים בקערה גדולה קמח, סודה, מלח, קינמון, סוכר, בטטה ואגוזים.
- טורפים היטב את הביצים עד שהן תפוחות.
- מערבבים ביצים עם שמן ומערבבים עם קמח מזוקק.
- מערבבים את הבלילה, עד שהיא רכה, אחידה ולחה למגע. הקפד לא לערבב יתר על המידה את הבלילה, אחרת הלחם יתקשה מאוד.
- משמנים תבניות ויוצקים כמויות שוות של בלילה בשתי התבניות.
- אפה ב-350°F למשך כ-60 - 70 דקות.
מתכון ללחם פקאן ובטטה
מתכון זה נעשה באמצעות פקאן ובטטה. עם המתכון הזה תוכלו להכין לחמים קלים ומתובלים. אפשר לצלות את הבטטות או להרתיח אותן. רכיבים
- קמח לכל מטרה, 1 ½ כוסות
- מלח כשר, 2 כפיות
- סודה לשתייה, 1 כפית.
- אבקת אפייה, ½ כפית
- קינמון טחון, ½ כפית
- אגוז מוסקט טחון טרי, ½ כפית.
- בשר בטטה, 1 כוס
- סוכר מגורען, в…" כוס
- סוכר חום בהיר, в…“ כוס
- חמאה ללא מלח (מומסת) 8 כפות.
- ביצים, 2
- תמצית וניל, 1 כפית.
- חלב מלא, ½ כוס
- אגוזי פקאן שלמים, (קלויים וקצוצים גס) ½ כוס
שיטה
- מחממים את התנור ל-350°F ומצפים את תבנית הכיכר בחמאה וקמח. במקרה שיש עודף, הקש אותו החוצה.
- בקערה גדולה מערבבים קמח, מלח, סודה לשתייה, אבקת אפייה, קינמון ואגוז מוסקט. אם יש גושים, שברו אותם.
- בבלנדר מערבבים את בשר הבטטה, הסוכר והסוכר החום במהירות בינונית עד שכל המרכיבים מתערבבים היטב.
- לאחר מכן הוסיפו חמאה והקציפו אותה במהירות נמוכה.
- לאחר הקרם החמאה מוסיפים ביצה אחת בכל פעם וטורפים לאט עד שהביצים מתערבבות היטב עם שאר המרכיבים.
- גרדו את דפנות הבלנדר והוסיפו מחצית מכמות התערובת היבשה עם ½ כוס חלב. מקציפים אותו במהירות נמוכה. לאחר מכן מוסיפים את יתרת הקמח והחלב.
- מוציאים מהבלנדר ומקפלים פנימה את האגוזים.
- יוצקים את הבלילה בתבנית ואופים עד שהלחם מוכן. זה ייקח בערך שעה עד שהוא לאפייה.
- תנו למחבת להתקרר במשך 15 דקות לפני שתסירו אותה.
מתכון טבעוני
רכיבים
- שמרים יבשים, 2 כפות.
- מים פושרים, ½ כוס
- שמן חריע, ½ כוס
- טימין, 1 כפית.
- פירה בטטה, 1 ½ כוס
- ממתיק, 3 כפות.
- חלב סויה, 1 כוס
- קמח חיטה מלא, 3 כוסות
- קמח לבן לא מולבן, 1 כוס
- קמח תירס, ½ כוס
- מלח, 1 ½ כפית
- חלב סויה נוסף לצחצוח
שיטה
- לשלב שמרים ומים יחד בקערה ולתת לו לנוח כ-10 דקות.
- מוסיפים לו שמן ותימין ומערבבים היטב.
- עכשיו מוסיפים לתערובת תפוחי אדמה, ממתיק וחלב סויה. מערבבים בעדינות עד שנוצרת תערובת חלקה.
- בקערה גדולה, מערבבים קמח, קמח תירס ומלח יחד.
- יוצרים גומה במרכז התערובת היבשה ושופכים בה את התערובת הרטובה.
- ללוש את הבצק ולהשאיר אותו בצד עד שהבצק מכפיל את עצמו.
- מחוררים את הבצק ומחלקים ל-6 חלקים שווים.
- לגלגל כל חלק לסליל ארוך, שקוטרו צריך להיות בערך 1 אינץ'.
- כדי להכין כל כיכר, קלעו שלושה סלילים וצבוטו את הקצוות יחד.
- מניחים את הכיכר על נייר אפייה מקומח ומכסים אותו במטלית לחה. השאר אותו בצד עד שהוא מכפיל את עצמו בכמות גדולה.
- מברישים את החלק העליון של הכיכר בחלב סויה ואופים את הלחם בתנור שחומם מראש ל-350°F עד שהחלק העליון מקבל צבע חום זהוב.
יש גם כמה מתכונים אחרים להכנת הפודינג הזה. עם זאת, אפרסם אותם מתישהו מאוחר יותר. עד אז, אתה יכול לנסות את המתכונים שהוזכרו לעיל.
