תחליף לרוטב עגבניות שימושי במצבים שבהם נגמר לכם רוטב העגבניות במטבח. לכן, עבור מצבים כאלה, ישנם מרכיבים פשוטים רבים שיכולים לחסוך בזמן אמת לצרכים של הרגע האחרון.
רוטב עגבניות הוא אחד הרטבים הנפוצים ביותר העשוי בעיקר מעגבניות. זהו מוצר שהוכן על ידי בישול עגבניות טריות עד לרוטב סמיך בינוני, אשר מסונן כדי להסיר גרעינים וקליפות.בשל טעמה העשיר, תכולת הנוזלים הנמוכה, הבשר הרך מאוד המתפרק בקלות, וההרכב הנכון להסמיך לרוטב בעת הבישול, העגבנייה משמשת כאופציה הטובה ביותר להכנת הרוטב.
רוטב העגבניות הפשוט ביותר מורכב מבשר עגבניות קצוץ, מבושל במעט שמן זית, מבושל עד שהוא מאבד מהריח הגולמי שלו, ולאחר מכן מתובל במלח. הוא משמש כבסיס או תוספת לרטבים ומתכוני מרקים שונים. זה מוגש בדרך כלל כחלק ממנה ולא כתיבול או תיבול. למרות שהרוטב משתלב עם בשר וירקות גם יחד, הוא ידוע בעיקר כרוטב למנות פסטה איטלקיות. הרוטב פחות מרוכז מרסק עגבניות ויש לו עקביות דלילה יותר מרסק עגבניות. מים או כל נוזל אחר בטעמים כמו ציר או יין בדרך כלל מוסיפים לרוטב כדי למנוע ממנו להתייבש יותר מדי. בזמן בישול רסק רוטב עגבניות, בצל ושום לרוב מזיעים או מוקפצים בהתחלה לפני הוספת העגבנייה.תבלינים אחרים כוללים בזיליקום, אורגנו, פטרוזיליה, פלפל אדום חריף או פלפל שחור, ובשר טחון או קצוץ.
תחליפי רוטב עגבניות
רסק עגבניות משמש כתחליף הקל ביותר לרוטב עגבניות. כדי להחליף רסק עגבניות בכוס אחת של רוטב עגבניות, ערבבו כוס רסק עגבניות עם 1 כוס מים ולאחר מכן מתבלים במלח, במידת הצורך.
אפשר להחליף עגבניות משומרות ברוטב על ידי מיזוג 1 כוס עגבניות משומרות ומבושלות עם מים עד שמגיעים למרקם חלק.
מיץ עגבניות הוא תחליף טוב לרוטב. עבור ½ כוס רוטב עגבניות ו½ כוס מים, ניתן להשתמש ב-1 כוס מיץ עגבניות בתוספת קורט מלח וסוכר.
תחליף שימושי במיוחד לרוטב עגבניות הוא רסק. עבור ½ כוס רוטב עגבניות ו½ כוס מים, ניתן להשתמש ב-1 כוס רסק עגבניות בתוספת קורט מלח וסוכר.
תחליף זמין בקלות הוא קטשופ עגבניות. עבור 1 כוס רוטב עגבניות ו-1 כוס מים, ניתן להשתמש ב-2 כוסות קטשופ עגבניות.
למרות שאינו נפוץ כל כך, מרק עגבניות משמש כתחליף נהדר. למעשה, 1 קופסת מרק עגבניות יכולה להחליף כוס אחת של רוטב עגבניות בתוספת ½ כוס מים.
בזמן השימוש בתחליפים אלה, הקפידו על העקביות. הסיבה לכך היא שקטשופ, רסק עגבניות או מיץ, ועגבניות טריות יש יותר נוזלים מאשר רסק עגבניות; לפיכך, יש להפחית את הנוזל במתכונים הדורשים ריכוז סמיך יותר. לדוגמה, אם אתה מערבב 1 כפית. של רסק עגבניות עם 1 כוס מים, אתה מקבל משהו שיש לו כמעט אותה עקביות כמו רוטב עגבניות משומרים. אז אתה צריך להשתמש ברוטב משומר במתכון שלך במקום 1 כוס נוזל וכפית 1. של הדבק.
התחליפים הנ"ל אינם רק קלים להכנה. אבל הם מציעים את אותו הטעם והמרקם לפריטי מזון. אז בימים שבהם נגמר לכם רוטב העגבניות, הכינו או חטפו כל אחד מהתחליפים האלה, השתמשו בהם במתכונים שלכם ותיהנו ממנו עם יקיריכם.
