קילוף תפוחי אדמה מבעוד מועד יכול לחסוך זמן בישול רב, אך הקפידו לא לשמור את תפוחי האדמה הקלופים זמן רב מדי.
האם ידעת?
תפוחי אדמה גולמיים כאשר קלופים משחררים חומר כהה הנקרא סולנין כאשר הם נחשפים לאוויר. עם זאת, אתה יכול לתקן זאת על ידי טבילת תפוחי האדמה הגולמיים הקלופים במים קרים, כדי לשמור על צבעם הלבן-שמנת.
בכל פעם שאתה מתכנן להכין תפוחי אדמה בכמות גדולה, אז קצת תכנון יכול לעזור לך לארגן דברים טוב יותר.קילוף והרתחה של תפוחי אדמה הרבה לפני הזמן, יחסוך הרבה אנרגיה וזמן למחרת. כמו כן, זה יעזור לך לנהל את הזמן והמרחב במטבח שלך בצורה יעילה יותר. לכן, קנה תפוחי אדמה באיכות טובה ופעל לפי הפתרונות הפשוטים האלה לקילוף ושימור תפוחי אדמה מבעוד מועד.
איך לקלף 'תפוחי אדמה מבושלים' מהר?
в‡’ קח סיר גדול, שמכיל את כל תפוחי האדמה שתצטרך לבישול, והרתיח מים בסיר הזה.
в‡' בזה אחר זה התחילו לשים את תפוחי האדמה במים הרותחים, ולתת להם לרתוח במשך 15 דקות, במקרה של תפוחי אדמה קטנים יותר, תפוחי אדמה גדולים יותר עשויים לקחת זמן בישול ארוך יותר.
в‡’ קח עוד סיר גדול המכיל מים קרים כקרח.
в‡’ לאחר מכן השתמשו במייבש ושפכו את תפוחי האדמה והמים דרכו, וטבלו במהירות את תפוחי האדמה בסיר מי הקרח למשך כ-15-20 שניות.
в‡' שוב מסננים את תפוחי האדמה ומתחילים לקלף את הקליפה של תפוחי האדמה עם האצבעות, הוא יחליק בקלות רבה ולא תצטרכו להשקיע הרבה זמן בקילוף תפוחי האדמה.
в‡’ ניתן לאחסן ישירות את תפוחי האדמה, או לרסק אותם ולאחסן אותם בקופסת פלסטיק אטומה לאוויר ולהניח אותו בתוך המקרר.
в‡’ הקפידו לא להוסיף שום תיבול כמו מלח או עשבי תיבול לתפוחי האדמה בזמן שמקררים אותם. הוסיפו את התיבול לטעם תפוחי האדמה ממש לפני הכנת מתכוני האוכל.
איך לקלף 'תפוחי אדמה גולמיים'?
в‡' הדבר הראשון הוא לשטוף את כל תפוחי האדמה נקיים, ואז לשמור את כל תפוחי האדמה השטופים בקערה גדולה. כביסה תבטיח שתפוחי האדמה שלך יהיו נקיים מלכלוך, לפני הקילוף.
в‡’ קח קרש חיתוך וקולפן.
в‡’ החזיקו את תפוח האדמה בצדדיו ביד ימין, והשארו את הצד השני של תפוח האדמה על קרש החיתוך, מחזיק את תפוח האדמה בזווית משופעת.
в‡’ עכשיו קח את הקולפן ביד השנייה שלך, והתחיל לקלף בתנועה מהירה מימין לשמאל למטה. לאחר מכן החליפו את הצד של תפוח האדמה וקלף את החצי השני באותו אופן.
в‡' בדרך זו אתה כמעט יכול לקלף כל תפוח אדמה תוך 10 שניות. תפוחי אדמה גולמיים יתחילו לשחרר את החומר הכהה, אז טבלו את תפוחי האדמה האלה במים קרים מיד. אפשר גם לשמור את קערת המים ותפוחי האדמה במקרר, כדי לשמר טוב יותר את תפוחי האדמה.
в‡' שיטה זו תעזור לך לקלף את תפוחי האדמה הגולמיים יום לפני, אך הקפד לא לשמור אותם לאורך זמן.
טיפים שימושיים למטבח
в‡' למרות שתוצרת אורגנית בריאה יותר בהשוואה לתוצרת שגדלה באופן קונבנציונלי; נסו להימנע מקניית תפוחי אדמה מגידול אורגני. מכיוון שתפוחי אדמה אורגניים עשויים להכיל כמות גבוהה יותר של סולנין, זה יוביל להכהות יותר של תפוחי אדמה. כמו כן, קילוף יפחית את רמות שאריות חומרי ההדברה, אז זה בסדר להשתמש בתפוחי אדמה רגילים.
в‡’ כמו כן, זרוק תפוחי אדמה שיש להם חתכים או חבורות או שנראים ירוקים.
в‡'תפוח אדמה מכיל 80% מים, לכן הימנעו מהקפאת מתכוני תפוחי אדמה מבושלים. חימום חוזר של מתכונים אלה יהפוך אותם למימיים, שכן המים ייפרדו מהעמילן.
в‡’ אם לתפוחי אדמה יש נבטים, הסר אותם מכיוון שהנבטים רעילים. בליעת יותר מדי נבטי תפוחי אדמה עלולה לגרום לאדם לחלות, אבל ברגע שאתה נפטר מכל הנבטים הם בטוחים.
в‡' לקבלת טעם נוסף בפירה שלך, אתה יכול להרתיח תפוחי אדמה במרק עוף. כמו כן, להכנת פירה דל שומן ניתן להחליף מרק עוף במקום שמנת וחמאה.
в‡’ השיטה לקילוף בטטה לפני הזמן דומה לתפוחי אדמה רגילים. אז אתה יכול להשתמש בשתי השיטות לעיל גם לבטטות.
הימנעו מקניית תפוחי אדמה קלופים מוכנים מהסופר מכיוון שאי אפשר להיות בטוחים באיכותם, וגם הם לא יתנו טעם של תפוחי אדמה קלופים בבית.
