7.5 אונקיות. של crГЁme fraГ®che יכול לעלות לך בערך 6 דולר. חוץ מזה, עד 90% מהקלוריות בקרם הזה מגיעות משומן ורק ל-15 גרם יש תכולת שומן רווי של כמעט 4 גרם. כדי להוסיף לגורם מדאיג זה, 15 מ"ג של כולסטרול קיים גם באותה כמות של קרם פרחה.רוצה תחליפי crГЁme fraГ®che ברי קיימא עכשיו? אז מצאת לעצמך את הדף הנכון. גלה על תחליפי crГЁme fraГ®che מהפסקאות הבאות.
אתה יכול פשוט להשתמש בכוס שמנת חמוצה במקום קרם פרשה. זה לבד יעשה את העבודה באותה יעילות.
אבל יש תחליפים טובים יותר לתענוג הקרמי הזה. אבל לפני שנמשיך לזה, בואו נסתכל קצת על מה זה קרם פרשה.
“CrГЁme fraГ®che: קרם כבד מעובה ומעט חמוץ בחלב ולעתים קרובות מוגש על פירות. ” ~ מילון מריאם-וובסטר.
הכריזה על "קרם טרי" ובתרגום מילולי ל"שמנת טריה" מצרפתית, הקרם פרשה בארה"ב נרקחה על ידי תסיסה של שמנת מפוסטרת עם שמנת חמוצה או חמאה. בצרפת, לעומת זאת, הקרם המשמש אינו מפוסטר ומייצר קרם במרקם קטיפה עם טעם חמצמץ ואגוזי. מרכיב עיקרי במתכוני תבלינים צרפתיים מכיוון שהקרם אינו מתכרבל בחימום, בכל זאת הוא לא זמין בקלות בכל מקום ועלול לעלות קצת יותר מדי לקנייה רגילה.עם זאת, המגוון הפחות שומן של זה אכן מתכווץ בחימום. אז, במקרה כזה, אתה חייב לדעת איך להכין קרם פרשה בבית או להיות מסוגל להחליף קרם פרשה בחלופות אחרות. אז מה מייצר תחליפי קרם פרשה מתאימים? הנה כמה לעיונך ולצורך הקולינרי.
- כמות CrГЁme FraГ®che נדרשת: 1 כוס
- להחלפה ב: ½ כוס קצפת מתוקה + ½½ כוס חמוץ קרם
- פרוצדורה:в› מקציפים ½ כוס שמנת מתוקה וקצפת מתוקה וכמות שווה של שמנת חמוצה יחד.в› לאחר ערבוב השניים, מכסים את התערובת ומניחים אותם בצד ל-12 שעות. מקום חם יחסית.
- זכור: יש להשתמש בתערובת זו רק כאשר אינך צריך לעשות שום דבר הקשור לחימום, ומתכננים להגיש רק שמנת עם כמה פירות, כמו תות שדה או דובדבנים.
- להחלפה ב: 1 כוס קצפת מפוסטרת + 3 כפות חלב חמאה
- פרוצדורה:מחממים ככוס קצפת מפוסטרת בטמפרטורה של 85°F.в› לאחר שהקרם פושר, מסירים אותה ממקור החום ושופכים 3 כפות של חמאה לתוכו.в› לערבב אותו היטב, להעביר את המרקחת לבקבוק זכוכית, לכסות אותו בנייר שעווה בעזרת גומייה.в› לאפשר למרקחת לעמוד ללא הפרעה באזור חמים למשך מינימום של 24 שעות ומקסימום 48.משך הזמן תלוי תוך כמה זמן התערובת הזו מתחילה להיקרש. לאחר מכן, מערבבים את הקרם הסמיך, מכסים במכסה מתאים, ולאחר מכן מקררים למשך 4 ימים כדי להגיע למצב טוב, מרקם סמיך וקרמי.
- זכור: ודא שאתה משתמש בתחליף crГЁme fraГ®che זה תוך 10 ימים מהכנתו.
- להחלפה ב: ½ כוס כל תחליף גבינת שמנת + ½½ כפית מיץ לימון + 1½ כפות חלב סויה או חלב שקדים
- פרוצדורה:в› מערבבים את תחליף גבינת השמנת עם שני המרכיבים הנוספים לקבלת תחליף קרם פרשה משביע רצון.
- זכור: זהו משנה טבעוני נהדר. כמו כן, אם אתם משתמשים בזה למתכון לקינוח, פשוט הוסיפו ממתיק לבחירתכם והואו!
- להחלפה ב: 2 כפות שמנת חמוצה או חלב חמאה+ 2 כוסות קרם כבד
- פרוצדורה:в› מערבבים 2 כפות שמנת חמוצה או חמאה עם 2 כוסות שמנת כבדה. אחסן את התערובת במיכל זכוכית מכוסה ותן לה לעמוד ללא הפרעה לפחות 10 שעות בטמפרטורת החדר.
- זכור: רק דאגו להשתמש בקרם מפוסטר במקום בזן המפוסטר במיוחד.
- כמות CrГЁme FraГ®che נדרשת: 1 כוס
- להחלפה ב: 1 כוס גבינת מסקרפונה
- זכור: גבינת שמנת איטלקית רכה עדינה זו היא תחליף קרם פרשה טוב לאפייה.
- כמות CrГЁme FraГ®che נדרשת: 1 כף
- להחלפה ב: 1 כף קרמה מקסיקנית (שמנת חמוצה מקסיקנית)
- זכור: המכונה בפי העם קרמה מקסיקנה, התחליף החמאתי והעשיר הזה נהדר לרטבים, רטבים, מרקים וכקרם ציפוי. זה דומה מאוד ל-CrГЁme Frache. הימנע מלהשתמש בו בקינוחים.
- כמות CrГЁme FraГ®che נדרשת: 1 כוס
- להחלפה ב: 1 כוס crema Mexicana agria
- זכור: מושלם למנות מלוחות (רטבים, רטבים ומרקים), זן זה חומצי יותר וסמיך יותר מקרם מקסיקנה. הוא מעט מלוח בטעמו ובעל תכולת שומן של כ-15-20%. לא לשימוש בקינוחים.
- כמות CrГЁme FraГ®che נדרשת: 1 כף
- להחלפה ב: כף אחת של crema SalvadoreГ±a
- זכור: המילוי הזה אינו מתכווץ בחימום ולכן ניתן להשתמש בו בזמן הכנת פסטה, חמין ומקרוני וגבינה. הוא חריף, סמיך וקרמי כמו שמנת חמוצה.
- כמות CrГЁme FraГ®che נדרשת: 1 כוס
- להחלפה ב: 1 כוס crema Centroamericana
- זכור: הקרמה הזו סמיכה ומתוקה יותר מהקרמה המקסיקנית.
- כמות CrГЁme FraГ®che נדרשת: 1 כף
- להחלפה ב: 1 כף של Clabbered crГЁme
- קח בחשבון: עשוי מחלב לא מפוסטר, קרם קלאב נקרא בגרמניה קווארק וניתן לאכול אותו עם פירות או לשמש כמילוי פסטה. ניתן לצרוך אותו גם על ידי ערבוב פלפל שחור, סוכר חום, קינמון, מולסה או אגוז מוסקט איתו.
- כמות CrГЁme FraГ®che נדרשת: 1 כוס
- להחלפה ב: 1 כוס קרם קוקוס מלא שומן
- זכור: יש לו טעם שונה במובהק אבל בכל זאת הוא קרם תוספת נפלא.
- כמות CrГЁme FraГ®che נדרשת: 3 כפות
- להחלפה ב: 3 כפות יוגורט יווני
- זכור: קרמי, חריף ויחסית פחות מתוק מיוגורט רגיל, זהו תחליף מבריק דל שומן ל-crГЁme fraГ®che.
עשוי מ-28% שומן חלב, ניתן מאוד להחמיץ crГЁme fraГ®che. עם זאת, CrГЁme fraГ®che אכן מכיל כמה חיידקים טובים והוא בטוח אינו מתרוצץ כאשר הוא מחומם. ובואו נודה באמת, אין דבר מענג יותר מתוספת של קרם פרשה על סנדלרים, בין אם זה סנדלר מיובשים של דובדבנים ודומדמניות עם ביסקוויט ג'ינג'ר או סנדלר אוכמניות אפרסק או סנדלר אפרסק מחבת. עכשיו, עבור הקינוחים החד-פעמיים האלה, אפשר להתפנק באיזה קרם פרשה. על מנת להילחם במחיר ובחששות הבריאותיים, יש דרכים להכין חלק מהקרם הלבן הקטיפתי הזה בבית.עם זאת, עבור השיטה הספציפית הזו, תצטרך לשים את ידך על איזו פרשה זמינה בשוק. אולי קצת שאריות בצנצנת האחרונה שקניתם - מספיק כדי ליצור תרבות. עכשיו, הנה איך אתה משתמש בזה כדי להכין מנה חדשה של קרם פרח.
CrГЁme FraГ®che תוצרת בית מתרבות לקטית קח 500 - 600 מ"ל של שמנת, רצוי גולמית, והניח את כולו בצנצנת זכוכית נקייה ויבשה. לשם כך, הוסף כף אחת של יוגורט רגיל ואת שאריות הקרם פרצ'ה. כעת, מכסים את הצנצנת ומנערים אותה חזק מאוד. המרכיבים בפנים צריכים להתערבב היטב.‡' לאחר מכן, עטפו אותו במטלית והניחו אותו במקום חמים (75.2 - 86° F) שם יאפשרו לו לעמוד ללא הפרעה במשך 24 - 72 שעות.כמובן שאתה צריך להמשיך לבדוק באופן קבוע לאחר 24 השעות הראשונות כדי לראות אם המרקחת התעבה כולה. אתה באמת יכול להשתמש באצווה הספציפית הזו כדי לשחזר שני דורות נוספים של קרם פרווה.
תחליפי ה-CrГЁme fraГ®che אלה מנוסים ובדקו ועבדו היטב עבור כולם.
