עוגות וגלידות אהובות על כולם. עוגת גלידה היא שילוב נפלא של שני הקינוחים האלה.
עוגת גלידה אינה אלא עוגה המכילה שכבות של טעמי גלידה שונים.ישנן שיטות שונות להכנת עוגות גלידה. אפשר להכין גם את הגלידה וגם את העוגה בבית, או פשוט לרכוש בסיס לעוגה מוכנה וגלידה ולהכין את עוגת השכבות
מתכון לעוגה עם גלידת שוקולד
רכיבים
- קמח לכל מטרה, 3 כוסות
- אמרטו, ½ כוס
- שקדים, פרוסים וקלויים, ½ כוס
- סודה לשתייה, ½ כפית
- גלידת שוקולד, מרוככת, 1 ליטר
- ביצים, 6
- שוקולד גרמני, חבילה אחת (10 אונקיות)
- קרם כבד, 2 כוסות
- אבקת סוכר, ½ כוס
- שוקולד צ'יפס חצי מתוק, חבילה אחת (10 אונקיות)
- מלח, ½ כפית
- קיצור, ½ כוס
- סוכר, 2 כוסות
- שמנת חמוצה, 8 אונקיות
- חמאה לא מלוחה, מרוככת, 1 מקל
- וניל, 2 כפות.
- גלידת וניל, מרוככת, 1 qt.
פרוצדורה מחממים את התנור ל-325°F. קח תבנית צינור בגודל 10 אינץ' ושמן אותה ביסודיות עם ספריי בישול. לוקחים קערת ערבוב קטנה ומשלבים בתוכה חמאה וקיצור. מערבבים אותם יחד עם מערבל ידני חשמלי ולאחר מכן מוסיפים סוכר ומקציפים את התערובת לקבלת מרקם אוורירי, בהיר וקרמי. לאחר מכן, הוסף ביצים לתערובת זו, אחת בכל פעם.
טורפים את התערובת לאחר הוספת כל ביצה. לתערובת זו שלבו קמח מנופה, סודה לשתייה ווניל. מערבבים כמו שצריך ואז מוסיפים שמנת חמוצה. מערבבים את כל החומרים יחד ובסוף מכניסים את השוקולד צ'יפס והשוקולד הגרמני המומס. יוצקים את הבלילה הזו לתבנית המשומנת ואופים את העוגה במשך כשעה ו-15 דקות בתנור שחומם מראש.לאחר שהעוגה מוכנה, השאירו כ-5 דקות להתקררות מלאה על רשת.
לאחר שהעוגה התקררה, מחלקים אותה ל-4 שכבות אופקיות בעזרת סכין חדה. מפרידים בזהירות את השכבות ולאחר מכן מניחים את השכבה התחתונה בצלחת הגשה. עכשיו קחו את גלידת הווניל ומרחו חצי ממנה בצורה אחידה על השכבה הזו. שומרים את הצלחת במקרר כדי להקפיא את השכבה. לאחר מכן מוסיפים את שכבת העוגה השנייה מעל שכבת הווניל ומורחים מעליה את גלידת השוקולד. שוב מקפיאים את השכבות. לאחר מכן מניחים את השכבה השלישית ומורחים מעליה את יתרת גלידת הווניל ומקפיאים. כעת, מניחים את השכבה הרביעית ומכסים את כל העוגה בשארית גלידת השוקולד. מקפיאים את העוגה ללילה או למשך 8 שעות.
כדי להכין את הציפוי, הוסיפו שמנת כבדה בקערת המיקסר והקציפו עד לקבלת מרקם קצף. משלבים אליו בהדרגה אמרטו ואבקת סוכר ומקציפים את התערובת. מכסים את הצדדים והחלק העליון של העוגה בציפוי זה ומפזרים מעליו את השקדים הקצוצים.עוגת גלידת וניל השוקולד הטעימה שלך מוכנה! אפשר גם להשתמש בכל שכבות גלידת השוקולד אם לא רוצים להשתמש בווניל.
