ניתן להנביט שעועית מונג בצורה מאוד פשוטה ונוחה. נבטי שעועית מונג נחשבים למזון מאוד מזין. אז, גלה כמה טיפים פשוטים אך יעילים כיצד להנביט את השעועית הזו בבית.
שעועית מונג היא הזרעים של הצמח Vigna radiata , המתורבת באופן נרחב בהודו, סין, אינדונזיה, בנגלדש, בורמה ובאזורים החמים והיבשים של דרום אירופה ודרום ארה"ב.הצמח הוא למעשה יליד הודו, בנגלדש ופקיסטן. הזרעים של צמח זה הם בצורת אליפסה עם קליפה בצבע ירוק. אבל השעועית הקליפה היא בצבע צהוב, והיא מכונה 'מונג דאל'.
שעועית מונג עמוסה בוויטמינים ומינרלים חיוניים, במיוחד ויטמין A, B ו-E, אשלגן, מגנזיום, סידן וברזל. הערך התזונתי של מזון זה מוגבר עוד יותר, כאשר השעועית נובטת או נובטת. כאשר הזרעים נובטים, האנזימים המצויים בהם מפעילים את אבות המזון הלא פעילים, מה שהופך את הנבטים למזינים במיוחד.
איך להנביט שעועית מונג
ניתן להנביט שעועית מאנג גם בתנאי אור וגם בחושך, אבל השיטה המקובלת היא לחשוף את השעועית לאור טבעי או מלאכותי במשך כ-4 שעות ביום. להנבטת שעועית מונג תזדקק לשעועית מונג אורגנית ויבשה, צנצנת שימורים מזכוכית ומכסה הנבטה או מסך רשת ניילון.
כהתחלה, שוטפים היטב את השעועית ומכניסים אותה לצנצנת השימורים.כעת, מלאו את הצנצנת במים והניחו לשעועית להשרות במים למשך הלילה. למחרת, שוטפים את השעועית בזהירות, ומסננים את עודפי המים במסננת. מחזירים אותם לצנצנת השימורים, ומכסים את פיה של הצנצנת במטלית קלה או במכסה הנבטה. באופן אידיאלי, יש לבצע שטיפה כ-2 עד 3 פעמים ביום במשך שלושת הימים הראשונים.
כאשר השעועית נובטת (מה שמתרחש בדרך כלל תוך 2 עד 3 ימים), העור שלה או הקליפות יוצאים החוצה. כדי להסיר את הקליפות, אפשר לשים את השעועית בקערה גדולה, ולשטוף אותה היטב. נסו להסיר כמה שיותר קליפות, ולאחר מכן שטפו שוב את השעועית והחזירו אותם לצנצנת הזכוכית.
אפשר להפסיק את תהליך ההנבטה ביום השני, או לחכות ליום הרביעי כדי לקבל נבטים גדולים ושמנמנים באמת. לאחר שהנבטים מוכנים, אל תשכחו לשטוף אותם בפעם האחרונה כדי להסיר כמה שיותר קליפות. כעת, מסננים את עודפי המים, ומכניסים את הנבטים לצנצנת שימורים יבשה עם מכסה הדוק.שמור את הצנצנת במקרר.
הנבטים יכולים להחזיק מעמד בין 2 ל-3 שבועות, מכיוון שלשעועית המונג יש חיי מדף ארוכים. אבל עדיף להריח את הנבטים כדי לבדוק את טריותם לפני השימוש בהם. דבר אחד שחשוב לזכור הוא שהשעועית יכולה להכפיל את גודלה בזמן הנביטה. אז, הנבט את כמות השעועית שאתה יכול לצרוך תוך 2 עד 3 שבועות.
ניתן לאכול נבטי שעועית מונג נא או להוסיף לסלטים. הם מקור עשיר לחלבונים, ויטמינים ומינרלים. אבל בניגוד לשעועית אחרת, היא לא גורמת לבעיית הגזים, שכן היא ניתנת לעיכול בקלות. אז, הם יכולים ליהנות אפילו על ידי ילדים ואנשים עם מערכת עיכול עדינה. אתה יכול בקלות להכין את המזון המזין הזה בבית, והם בטוח יעזרו לך להישאר בריא על ידי מתן הרבה מאוד חומרים מזינים חיוניים.
