זה ממש קל להכין עוגות ספוג, אבל אתה חייב לדעת את השיטה הנכונה כדי להגיע עם אחת מושלמת. מאמר זה מספק כמה מתכונים להכנת עוגות אלו בבית.
עוגות ספוג ידועות במרקם הרך, הקל והאוורירי שלהן. העוגות הללו נקבוביות כמו ספוגים, ומכאן השם עוגות ספוג. בעיקרון, עוגות ספוג עשויות מביצים, קמח וסוכר; אבל ישנן גרסאות רבות הדורשות גם מרכיבים אחרים. אומרים שהמרקם דמוי הספוג של העוגה נובע משימוש בביצים.
מתכון עוגת ספוג מאפס
רכיבים
- קמח רגיל – 5.2 אונקיות
- סוכר דק - 8 אונקיות
- ביצים (גדולות) – 3
- מים חמים – 75 מ"ל
- אבקת אפייה – 1 כפית.
פרוצדורה מחממים את התנור ל-375°F. מפרידים את החלמונים ומקציפים אותם עם סוכר במשך כשתיים עד שלוש דקות. הופכים את התערובת אוורירית, על ידי הוספת המים החמים, ומקציפים אותה עוד עשר דקות. שומרים אותו בצד, ומנפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה, פעמיים עד שלוש. מערבבים את התערובת עם הקמח, אותו יש להוסיף במנות קטנות. אתה יכול גם להוסיף כפית תמצית וניל כדי לשפר את הטעם. מקציפים את החלבונים עד שנוצרים פסגות יציבות. מקפלים בעדינות את החלבונים לתערובת הקמח, ויוצקים אותו לתבנית אפייה טפלון. אופים כ-30 דקות.
מתכון עוגת ספוג לימון
רכיבים
- קמח רגיל או קמח עוגה – 5.2 אונקיות
- סוכר דק - 7 אונקיות
- ביצים בגודל בינוני – 3
- אבקת אפייה – 1 כפית.
- מיץ לימון - 1 כף.
- תמצית לימון - ½ כפית.
- חלב (חם) – 6 כפות.
- מלח - ½ כפית.
הליך מחממים את התנור ל-350°F. מנפים את הקמח יחד עם אבקת אפייה ומלח. שומרים את הקמח המנופה בצד. לוקחים קערה ומקציפים את הביצים עד שהן הופכות אווריריות. מוסיפים סוכר, מיץ לימון ותמצית לימון לתערובת זו ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח המנופה בקבוצות קטנות ומערבבים את התערובת. מוסיפים חלב חם בהדרגה, ומערבבים היטב. מעבירים את התערובת לתבנית עוגות. אופים כ-45 עד 50 דקות.לפני שמוציאים את העוגה מהתנור, מוודאים שהיא קיבלה זהוב, וגם הפכה יציבה. שומרים את תבנית העוגה במצב הפוך עד שהיא מתקררת. מוציאים את העוגה, ברגע שהיא מתקררת.
מתכונים אלו פשוטים וקלים להכנה. אתה צריך רק כמה מרכיבים כדי להכין עוגת ספוג. לאחר שתבין, תוכל לנסות גם מתכונים מורכבים.
