שמירה על הטעם האקזוטי של חומץ שרי עם התחליפים שלו

חומץ בלסמי הוא התשובה של איטליה לחומץ שרי. הוא ידוע בטעם המתוק הייחודי שהוא מוסיף לאוכל. כמה טיפות של חומץ בלסמי, כאשר מוסיפים לבשר, דגים ופירות, משפרות את טעם ההכנה. יש להשתמש בחומץ בלסמי בפרופורציה 3:1, כלומר 3 מנות חומץ בלסמי ומנה אחת של שמן זית.יש אנשים שאוהבים ללגום חומץ בלסמי עם האוכל שלהם. הוא מועדף לרטבים לסלט, מכיוון שהוא יכול להתערבב היטב עם שמן.

עובדה מהירה

למרות שחומץ שרי התגלה בטעות על ידי הצרפתים, הוא מיוצר בספרד!

חומץ שרי נמצא בשימוש בקנה מידה גדול בצרפת. זה אהוב על רוב השפים וחובבי האוכל ברחבי העולם. בשל הטעם הייחודי שלו, הוא משמש במגוון מטבחים טעימים. חומץ זה הוא הפופולרי ביותר בשל הטעם החריף הייחודי שלו. הוא משמש לזיגוג בשר וירקות כאחד. יתר על כן, זהו חומץ טוב לשימוש אם אתה מנסה לאזן את הטעמים במנה שלך. בשר כבוש בחומץ שרי הופך רך, ולכן לוקח פחות זמן לבשל.

עם זאת, יכולים להיות מקרים שבהם נגמר לך החומץ הזה, ולרוץ לחנות המקומית היא לא אופציה. למשברים כאלה במטבח, אתה צריך להכיר כמה תחליפים שיכולים להחליף חומץ שרי מבלי לשנות באופן דרסטי את טעם המתכון.

יש לו טעם עדין מאוד שמרגיש רענן מאוד וקליל על הלשון. טעמו דומה לזה של השמפניה ומשמש בעיקר לרטבים לסלט. זה מוציא את הטעם ברטבים על בסיס עגבניות. מרינדות לבשר מוכנות בדרך כלל בעזרת חומץ זה. זה גם עובד היטב עבור אותם אנשים שמנסים לשלוט בסוכרת שלהם. כפית חומץ שמפניה היא כל מה שצריך כדי להוסיף את החריץ הנוסף הזה אפילו למאכל הפשוט ביותר.

חומץ זה בצבע ענבר משמש לא רק לבישול, אלא גם כמוצר יופי. זה מועדף על בעלי חיות מחמד רבים מכיוון שהוא מרחיק פרעושים וטפילים אחרים מהמעיל של חיות המחמד שלהם. זהו מוצר חומצי מאוד, ויש לדלל אותו ולהשתמש בו. יש להוסיף כמה טיפות חומץ תפוחים לאחר הכנת המנה, כדי שהירקות לא יאבדו את צבעם וטריותם.

חומץ זה בצבע צהוב חיוור הוא חלופה עדינה יותר לחומץ תפוחים.הוא יחסית פחות חומצי, והולך טוב מאוד עם רוב המזונות. משתמשים בו בזמן הכבישה, על מנת להסוות את ריח הדגים או הבשר. חומץ זה כל כך עדין שיש להשתמש בו בפרופורציות גדולות כדי לקבל את הטעם הרצוי. אתה יכול להוסיף עד שליש כוס מהחומץ הזה בזמן הכנת אורז, וכמה כפות בזמן הכנת בשר.

זו גם בחירה מצוינת. בישול שרי מוסיף טעם מובהק לאוכל. זה נותן לאוכל את הטעם הזה מתוק, אבל מעושן. אתה יכול פשוט להשתמש בשפריץ (כפית וחצי) של שרי ולהפוך את הארוחה שלך למשהו פנטסטי.

הוא עשוי מיין אדום חמוץ. יש לו טעם חמוץ מאוד, אבל עוזר לשפר את טעמי התבלינים המשמשים במנה. הוא משמש בעיקר בהכנת חמוצים וצ'אטני. חומץ ביין אדום הוא מרכיב חשוב מאוד במטבח הפיליפיני. אתה יכול להשתמש בערך שתי כפות מזה כדי להפוך את המנה שלך לעסיסית יותר.

מתקבל מהתסיסה הטבעית של יין לבן. הוא עדין מאוד ומוסיף טעם מרענן לאוכל. הוא משמש בעיקר לחמוצים, מרקים וגם לרטבים, וגם לריכוך בשר. אתה יכול להשתמש בערך בכף וחצי מזה כדי להכין מעדן מהמנה שלך.

לחומצים ויינות יש נטייה לשנות את צבע המזון. לכן, היזהר מאוד בעת בחירת תחליף, שכן הטעם של המנה אולי לא ישתנה במיוחד, אבל הצבע עשוי.

בסופו של יום, כל מה שמתאים לך מבין אלה הוא נהדר עבור בלוטות הטעם שלך! שים לב למנה שאתה מכין, בחר את התחליף הטוב ביותר שיעניק אפילו לארוחה פשוטה, את מגע הגורמה.