הגשת הרוטב המתאים לעוגות סרטנים יכולה לעשות את ההבדל בין מתאבן טוב לאלה נהדר. מאמר זה של Tastessence מפרט כמה מתכונים לרוטב שניתן להגיש לצד עוגות סרטנים.
עוגות סרטנים אהובות על רוב האנשים, ולעתים קרובות נחשבות לאוכל מנחם. בדרך כלל מוגשים כמתאבנים, הם גם חלק ממזנוני ארוחת בוקר. עבור אנשים שאוהבים סרטן, אבל מוצאים שזה טיפה יקר מדי, עוגות סרטנים הן הפשרה המושלמת. עם תוספת של פירורי לחם, חלב, מיונז, ביצים, צנוניות ורודות, בצל צהוב ותבלינים, בשר הסרטנים ספוג טעם ומוזלים בעלות המזון.
ישנן מספר שיטות שונות להכנת העוגות הטעימות הללו. בעוד שעוגות הסרטנים המסורתיות בטיילת מרילנד מטוגנות ומטוגנות בשמן עמוק, אפשר לאפות או לצלות אותן לפי העדפה.
טבילת רוטב לעוגות הללו הוא גם היבט חשוב מאוד של האוכל הזה. בעוד שרוטב טרטר הוא האהוב עלי, הנה כמה אפשרויות פופולריות עבורך.
רוטב שמיר לימון
מרכיבים 1 כוס מיונז¼ כוס חמאה2 כפות. עלי שמיר טריים קצוצים 1 כף. קליפת לימון מגוררת 1 כף. עלי פטרוזיליה טריים קצוצים 2 כפיות. מיץ לימון טרי1 שן שום, קצוצה
כיוונים
- מערבבים יחד את כל החומרים בקערה ומערבבים.
- מצננים במקרר כשעה. בזמן זה הרוטב יסמיך.
- מוסיפים כף רוטב שמיר לימון מעל כל עוגת סרטנים או מלבדה ומגישים.
RГ©רוטב טבילה מולדה
מרכיבים ¼ כוס מיונז1 כף. חרדל ¼ כפית. פלפל חריף
כיוונים
הכנה קלה זו רק מצריכה אחד לאחד את כל המרכיבים ולהגיש אותו בקערה קטנה יחד עם עוגות טעימות.
רוטב חרדל
מרכיבים ¼ oz יין לבן2 כפות. חרדל דיז'ון 1 כף. שמן צמחי 1 כף. חמאה1 שאלוט קטן, קצוץ1 שן שום קטנה, קורט מלח כשר קצוץ
כיוונים
- מטגנים את השאלוט והשום בשמן עד שהשאלוט מתרכך.
- מוסיפים את היין ומניחים לו להתעבות כ-15-30 שניות.
- זורקים פנימה את החרדל והמלח, ומביאים לרתיחה.
- מורידים את המחבת מהאש, מוסיפים חמאה ומערבבים.
רוטב חריף
מרכיבים ½ כוס חלב2 פלפלי צ'ילי חריפים (כולל גרעינים), חתוכים לרבעים לאורכו1 אבוקדו, בגודל בינוני, מגולענים ומקולפים2 כפות . מיונז 2 כפות. מיץ ליים טרי ½ כפית. סוכר ½ כפית. מלח
כיוונים
- מוסיפים את מיץ הליים, המלח, האבוקדו, המיונז, הסוכר ופלפל צ'ילי אחד במעבד מזון ומערבבים עד שהם קצוצים דק.
- יוצקים את החלב והמחית לקערה ומערבבים.
- לעוד תבלינים, הוסיפו כמה פלפלי צ'ילי.
רוטב מהיר
מרכיבים 1 (8 אונקיות) צנצנת פלפלים אדומים צלויים, סחוטים, או 1 פלפל אדום קלוי גדול שהוכן טרי 1 כוס מיונז או מצומצם מיונז שמן ½ כוס רוטב צ'ילי מוכן
כיוונים
- כדי להכין את רוטב הפלפל האדום המהיר הזה, הכניסו את הפלפלים האדומים המרוקנים לקערת מעבד מזון והוסיפו מיונז ורוטב צ'ילי.
- מערבלים יש לכם רוטב חלק, והם מעבירים רוטב לקערת הגשה קטנה.
- להגיש יחד עם עוגות סרטנים ופלחי לימון.
רוטב פלפל אדום
מרכיבים 1½ עד 2 כוסות ציר עוף 6 כפות שמן זית 2 כפיות שום קצוץ ¼ כוס בצל קצוץ 3 פלפלים אדומים בינוניים, קלויים, קלופים, זרעים וזרעים חתוך לקוביות מלח ופלפל שחור גרוס טרי
כיוונים
- מחממים 2 כפות מהשמן בסיר. לאחר מכן מוסיפים פנימה את הבצל, מפזרים מלח ופלפל ומבשלים דקה.
- מכניסים את הפלפלים והשום ולאחר דקה נוספת מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5 עד 6 דקות.
- מורידים מהאש ומערבבים עם בלנדר ידני עד לקבלת מרקם חלק.
- אפשר להוסיף ציר לדילול הרוטב. אם צריך, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מגישים עם עוגות סרטנים.
כוונן את כמות הפלפלים כך שתתאים לחיך, והתאם את המרכיבים כדי להפוך את המתכון לשלך.
