רוטב שמנת שום הוא מועדף עם מספר מנות. מכיוון שהוא קל להכנה, הוא הפך לאהוב על אנשים בכל רחבי העולם.
סוגים שונים של רטבים משמשים למנות שונות. עם זאת, ניתן להשתמש ברוטב שמנת שום עם מגוון רחב של מאכלים כמו סלטים, בשר, דגים, סרטנים, פטריות, צ'יפס וכו'. ניתן להשתמש בו גם עם פסטה או עם ירקות אפויים. עכשיו אתה סקרן לדעת איך להכין את הרוטב הרב-תכליתי הזה.
מתכוני רוטב שמנת שום
מתכון קל
מתכוני הרוטב הזה משתמש בפטרוזיליה טרייה. עם זאת, אם אין פטרוזיליה טרייה, ניתן להשתמש גם בפטרוזיליה מיובשת.
רכיבים
- שום (קצוץ) 2 כפות
- אבקת שום 1 כפית
- שמנת כבדה 2 כוסות
- פטרוזיליה טרייה (קצוצה) 1 כף
- עמילן תירס 2 כפות
- מים ½ כוס
- מלח ופלפל לפי הטעם
שיטה
- יוצקים ½ כוס מים לסיר ומביאים את המים לרתיחה.
- מוסיפים שום קצוצים ואבקת שום למים הרותחים וממשיכים להרתיח את המים, עד שהמים כמעט מתאדים.
- עכשיו מוסיפים שמנת כבדה, פטרוזיליה טרייה קצוצה, מלח ופלפל לתערובת השום.
- בקערה קטנה, מערבבים עמילן תירס ו¼ כוס מים יחד ואת כל התערובת לסיר.
- המשך לבשל את הרוטב עד שהרוטב מסמיך לסמיכות הרצויה.
… עם חלב
אם אתה מודע לדיאטה, אינך חייב להשתמש בקרם. במקום השמנת אפשר להשתמש גם בחלב.
רכיבים
- חלב 1 כוס
- מרגרינה (רכה) ¼ כוס
- גבינת שמנת מוקצפת ¼ כוס
- שמן זית 1 כף
- קמח חיטה 2 כפות
- גבינת פרמזן 2 כפות
- אבקת שום 1 כפית
- מלח לטעימה
שיטה
- בסיר, ממיסים מרגרינה ומוסיפים לזה שמן זית.
- כאשר שמן הזית והמרגרינה מחוממים מספיק, מוסיפים לו שמן זית וחלב.
- כשהחלב מתחיל לבעבע, מוסיפים לחלב קמח חיטה 1 כפית בכל פעם ומערבבים עד שכל קמח החיטה נטמע היטב בחלב.
- לאחר מכן מוסיפים לחלב שמנת, גבינה מוקצפת, גבינת פרמזן, מלח ואבקת שום ומערבבים היטב.
- תנו לרוטב להתבשל על אש נמוכה.
- כשהרוטב מסמיך לסמיכות הרצויה, מכבים את האש והרוטב מוכן לשימוש.
… לפסטה
זהו מתכון נהדר לרוטב, לא רק לפסטה, אלא ניתן לשלב גם עם פירות ים.
רכיבים
- שן שום 1 גדולה
- ציר עוף 1 כוס
- יין לבן 2 כפות
- חמאה 1 ВЅ מקל
- קמח 1 כף
- Cream ½ cup
- חרדל יבש ½ כפית
- פטרוזיליה (קצוצה) 1 כף
שיטה
- בסיר, ממיסים חמאה ומוסיפים שום כתוש, לאחר שהחמאה מתחממת.
- כשהשום מתחיל להזהיב, מוסיפים קמח לסיר ומערבבים היטב, עד שהקמח, השום והחמאה מתערבבים היטב ומסירים מהאש.
- מוסיפים בקמח בהדרגה ציר עוף, שמנת ויין ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים היטב.
- מחזירים את המחבת לחום ומערבבים עד שהרוטב מסמיך לסמיכות הרצויה.
- סוף סוף מוסיפים חרדל ומלח לרוטב. אתה יכול גם להוסיף פלפל, אם אתה רוצה.
- הביאו את הרוטב לרתיחה והרוטב שלכם מוכן להתענג.
יש כמה מתכונים, המשלבים פטריות עם המתכון. לעתים קרובות לא ניתן להוסיף חלב או שמנת למתכונים כאלה. במקום מים, שהפטריות מוציאות, כשהן מבושלות, משמשים להכנת רוטב השמנת. בשימוש ברוטב מומלץ להשתמש בקמח חיטה במקום הקמח לכל מטרה
אם אתם חובבי עגבניות, ניתן להוסיף לרוטב גם אותן, אולם צבע הרוטב לא יישאר לבן. במידה ואין לכם שיני שום בבית, ניתן להשתמש גם באבקת שום להכנת הרוטב.
